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2017-02-20
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經過這店已經很多次，但因“坐街邊”的原故，不是太熱就是太凍，好幾次都放棄了。難得這個冬天不太冷，有個朋友胆粗粗同我遊地獄窩，望見個餐單 Secret Menu，有幾神秘呀?菜單只分地獄1~5層， 地獄令人聯想起“辣”來，起初還以為是吃辣的，心想最多自己可食到第二層，估錯了，原來菜式不是用辣做主題呢!神秘就是你不知今日廚師所安排什麼的菜式給你，也不會告知用什麼材料。每層為一道菜，原來每加一道菜就續層加錢。用幾佰元來買個好奇心?最後都是好奇心贏了！除了好奇心之外，令我坐下的原因，是他sell健康、用新鮮的食材等 。健康~那位不想要呀！店舖位於大角咀富貴街和海景街的角落，這地段晚上人流比較少，否則“坐街邊”感覺就不良好了。店內只有Tony一人，這餐就是他一手包辦啊!坐低後，就欣賞廚師忙碌地工作，當然好奇地看一下他用什麼材料，但其實看得不太清楚， 最後能估中的材料甚少。廚師Tony絕對不簡單，一方面忙著煮食外，另一方面也不停回答客人的提問，因為“Secret”總令人不段思考很多問題出來，和廚師緊密的溝通也是第一次啊！這裡飲品選擇不多， 紅、白酒，啤酒和果汁。飲住啤酒坐在街邊有點在外國的感覺!
難得這個冬天不太冷，有個朋友胆粗粗同我遊地獄窩，望見個餐單 Secret Menu，有幾神秘呀?
菜單只分地獄1~5層， 地獄令人聯想起“辣”來，起初還以為是吃辣的，心想最多自己可食到第二層，估錯了，原來菜式不是用辣做主題呢!
神秘就是你不知今日廚師所安排什麼的菜式給你，也不會告知用什麼材料。每層為一道菜，原來每加一道菜就續層加錢。
用幾佰元來買個好奇心?
最後都是好奇心贏了！
除了好奇心之外，令我坐下的原因，是他sell健康、用新鮮的食材等 。
健康~那位不想要呀！
店舖位於大角咀富貴街和海景街的角落，這地段晚上人流比較少，否則“坐街邊”感覺就不良好了。
店內只有Tony一人，這餐就是他一手包辦啊!
坐低後，就欣賞廚師忙碌地工作，當然好奇地看一下他用什麼材料，但其實看得不太清楚， 最後能估中的材料甚少。
廚師Tony絕對不簡單，一方面忙著煮食外，另一方面也不停回答客人的提問，因為“Secret”總令人不段思考很多問題出來，和廚師緊密的溝通也是第一次啊！
這裡飲品選擇不多， 紅、白酒，啤酒和果汁。
飲住啤酒坐在街邊有點在外國的感覺!小小店舖帶着自己的特色，也看得出他放了不少心機。
第一道菜呈上時，賣相十分精緻，信心十足地想: 應該估到是用什麼材料做的!
對，材料是估中，但原來醬汁也是自家制，這些醬料就真是估不到了！
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第一份上面加了Parma Ham，味道咸咸地再配辣辣地的醬汁，這配搭做得不錯。
第二份上面加了鴨胸，配上芝士和香草，焗至微黃，味道不算突出。
第三份上面加了用紫菜卷着海膽，配上咸咸地的醬汁，海膽新鮮，只是一口有點不夠喉，也正正是這樣，才覺得特別好味。
第二道菜是菜湯
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菜湯裡有3種不同的蔬菜，我看見有種菜樣子似白菜，但Tony說沒有白菜，回家再搜尋才知這菜叫塔棵菜，其餘2種也估不中了。清清的菜湯，質感有點像羹。
蔬菜經過攪拌，但仍留下蔬菜的纖維，啖啖的纖維增加了不少口感，也感覺帶點健康。
第三道菜是沙律
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(綠豆都是有機及自家種的)，還有什麼就不知道了。
配了甜甜的醬汁，Tony說他的菜色是沒有落糖，鷄粉和味精。(除了甜品例外是有落糖的)。
蔬菜新鮮，配搭特别，翠玉瓜和綠豆也是第一次在沙律上吃到，翠玉瓜帶點脆口，綠豆帶點口感。
甜甜的沙律醬汁，味道不是太濃，加上新鮮食材，“清新”就是腦海第一浮現的感覺啊!
我估這甜的沙律醬汁裡有煉奶，答案是錯。
朋友説我估的材料層次太低了。
我朋友估裡面有蜜糖。
答案是錯、錯、錯，都是錯(高層次)!
其實是蔬菜的鮮甜，還是醬汁的甜，開始帶點混亂了，吃完也吃不清啊！
第四道是主菜
他烹調了兩種不同的菜式，可以和朋友一齊分享。
鰻魚飯
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鰻魚飯一直不是我的favourite，只會食鰻魚壽司，我怕吃得太多鰻魚會感覺膩口。這賣相十分誘人，兩人分享也不覺太膩，鰻魚還帶點油香味，也沒有我最怕的腥味。
相對我比較欣賞個炒飯，用日本的珍珠米，有膠質，食落還帶點煙韌，飯中加了一些洋蔥，還發現一粒粒甜甜地好像有一些藍莓的東西，加上淡淡的醬汁，也不會過甜，真的吃不停口。
另一道主菜是豬肋骨
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我還是覺得用手吃才最滋味啊!
肉質夠淋身，配上火龍果和用紅菜頭做的醬汁。
吃了肉後覺得膩時，吃口火龍果也可清清口腔，配上清甜醬汁，覺得味道剛好，不會過度濃郁。
我很喜歡吃火龍果，它營養豐富，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。
至於紅菜頭就有它獨特的營養價值，在於它的抗氧化作用。聽說還有效於防癌、抗衰老，以及提升身體抵抗自由基傷害（延緩老化）的最佳食物。
兩者佳是健康食物之選，我比較欣賞配料和醬汁，多過豬肋骨呢!
最後一道菜當然是甜品，女士當然十分緊張和期待呢!
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擺放在中間的是雪梨，梨肉浸入了肉桂味，味道清甜多汁，Tony說要一日前做準備才可以做到入味的效果。
表面放了一些貴花，增加高貴感之餘，還帶來淡淡貴花香味，加分!
旁邊放了香蕉，上面加上綿花糖，焗到表面脆口，起初以為會很甜，食落也可接受，不知不覺全部消滅了。
總算有個完美的結局呢!
沒有訂檯也可吃到這餐~是一種緣份 !
Secret Dinner對我來說是冒險的，我也是十分偏食，兩款的主菜並不是我的喜愛，好彩也不抗拒，否則就不值了!
我比較喜歡食海鮮 ，如果想吃海鮮的話原來可以預早預訂啊!
雖然這餐沒有什麼驚喜，但這是一個全新的體驗，也是愉快的一餐。
題外話/補充資料：
只收現金!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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