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2017-09-11
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茶餐廳能代表其中一種香港飲食文化，相信冇人有異議。但喺香港呢個租金癲狂，利字行頭嘅社會，又有幾多間嘅茶仔精神可以保留呢？作為工業區打工仔食堂之一嘅將軍堡完全體現左果種串得黎懶熟，快得黎又唔趕客嘅茶仔精神。「四眼哥埋面坐，例排？」「阿妹(明明係osim)，A餐賣曬，B餐啦正呀！」，喺領滙連鎖快餐店已經體會唔到嘅集體回憶。講返嘢食，基於個人情意結，作為茶仔早餐代表，沙嗲牛麵係必叫嘅。先講賣相，一上嚟見到個濃烈沙嗲色嘅湯底，而唔係剩一pat汁鋪喺面就知係好嘢，再嚟佔據左表面半碗麵嘅牛肉，已經呑咗大啖口水。望真啲塊肉，同大X樂嘅薄牛扒有得揮喎，而且唔係碎濕濕，夠曬份量！開始試味，先嚟頭啖沙嗲湯先。甜！惹味！明顯唔係齌倒罐頭汁，係用洋蔥煮過調配而成嘅。如果自己有整過沙嗲牛麵就知道，齋用罐頭汁同沙嗲粉只會有咸味，就算加幾多砂糖永遠唔會出到果種甜味嘅，呢個汁明顯係有秘方落功夫炮制過嘅，九十分！真係見到洋蔥㗎大大塊牛肉再嚟到主菜牛肉，好淋同入曬沙嗲味，但又有淡淡嘅牛味，估計應該用梳打粉淹過一段時間，再用牛湯(或牛精)浸過，呢種方法係老式香港扒房同茶餐廳先用嘅秘方，同你食和牛肥牛果種牛味係完全唔同嘅，可
作為工業區打工仔食堂之一嘅將軍堡完全體現左果種串得黎懶熟，快得黎又唔趕客嘅茶仔精神。「四眼哥埋面坐，例排？」「阿妹(明明係osim)，A餐賣曬，B餐啦正呀！」，喺領滙連鎖快餐店已經體會唔到嘅集體回憶。
講返嘢食，基於個人情意結，作為茶仔早餐代表，沙嗲牛麵係必叫嘅。
先講賣相，一上嚟見到個濃烈沙嗲色嘅湯底，而唔係剩一pat汁鋪喺面就知係好嘢，再嚟佔據左表面半碗麵嘅牛肉，已經呑咗大啖口水。望真啲塊肉，同大X樂嘅薄牛扒有得揮喎，而且唔係碎濕濕，夠曬份量！
開始試味，先嚟頭啖沙嗲湯先。甜！惹味！明顯唔係齌倒罐頭汁，係用洋蔥煮過調配而成嘅。如果自己有整過沙嗲牛麵就知道，齋用罐頭汁同沙嗲粉只會有咸味，就算加幾多砂糖永遠唔會出到果種甜味嘅，呢個汁明顯係有秘方落功夫炮制過嘅，九十分！
真係見到洋蔥㗎
大大塊牛肉
再嚟到主菜牛肉，好淋同入曬沙嗲味，但又有淡淡嘅牛味，估計應該用梳打粉淹過一段時間，再用牛湯(或牛精)浸過，呢種方法係老式香港扒房同茶餐廳先用嘅秘方，同你食和牛肥牛果種牛味係完全唔同嘅，可能本人見識少，但自從土瓜灣嘉樂冰室執左後都未食到一間茶仔嘅沙嗲牛麵做到呢個水準！滿分！
再試埋個麵，因本人偏好硬麵所以落單時叫生啲、硬啲，真係做足比我，抵讚
之後自行調味時間，一間好嘅茶仔當然唔少得好嘅辣油，又試吓先。
辣油有啲料到！不起啲渣，見到炸過嘅葱蒜喎，試一試，夠辣夠鮮，有潮式打冷鋪嘅風味，好嘢！
叫得茶仔又點少得杯茶，因本人要keep fit所以叫咗凍齋啡，剛好食完個辣油整返啖，點知又有驚喜。
呢度嘅凍飲全部係用碎冰，碎冰嘅好處係冰融嘅時候唔會好似大冰塊咁浮面，搞到杯嘢表面一層水，口痕仲可以咬吓冰！以前嚟飲過正常凍咖啡同凍奶茶都好滑好正，不過比較偏甜，所以最好叫少甜。
之後跟餐仲有腿蛋同餐包，個蛋仲要係煎蛋中難度至高嘅荷包蛋。
不過今次師父失手，個蛋一上枱已經穿咗，火腿亦冇煎過，所謂蛋有蛋味，火腿有火腿味，不過不失啦。
最後埋單結賬，凍忍加山蚊，盛惠三十五大洋。三十五蚊品味到回憶，食出誠意，足矣！
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