麵圃 (已結業)

Item: 麵圃
Rating: 0
Author: <IVY>

Noodle House

3.5

24 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

486

中環

$51-100

港式粉麵/米線外賣店快餐店

<IVY>

等級6

3.4K

215

之前，位於中環擺花街的外賣店 <澳門大利來記豬扒包> 因高昂租金而全線結業！早前經過這裡已圍板裝修，期待新店的開張！恰巧！大約兩星期前，見到 Openrice 的新餐廳資料發現中環開了一間新餐廳 <麵圃>，click 入去看才得知位於中環擺花街，正是 <大利來記> 前址！我趁著那天要到中環試食，順道找一找這間 <麵圃> 有什麼吸引之處！當時，店內仍在裝修中！店外卻貼上餐牌，好讓大家參考一下！主打供應：龍蝦湯底、酸菜湯底、蕃茄湯底龍蝦湯麵 $88 ~ $218 酸菜湯麵 $78 ~ $98蕃茄湯麵 $65 ~ $98麵底：稻庭烏冬 +$15、白素麵、珍珠薯粉、墨魚麵加底：稻庭烏冬 +$28、白素麵 +$18、珍珠薯粉 +$18、墨魚麵 +$18以三分麵七分湯，還標榜「獨一無二，真材實料，絕無味精！」令我也想一試！可是，見到龍蝦湯麵盛惠 $200，都打了退堂鼓！直至，最近有食友幫襯過，來得及嚐到 $50 下午茶的龍蝦湯黃金炸蝦麵！推介必食龍蝦湯麵！下午茶 2:30 ~ 5:30對我

之前，位於中環擺花街的外賣店 <澳門大利來記豬扒包> 因高昂租金而全線結業！

早前經過這裡已
圍板裝修，期待新店的開張！

恰巧！大約兩星期前，見到 Openrice 的新餐廳資料發現中環
開了一間新餐廳 <麵圃>，click 入去看才得知位於中環擺花街，正是 <大利來記> 前址！

我趁著那天要到中環試食，順道找一找這間 <麵圃> 有什麼吸引之處！

當時，店內仍在裝修中！店外卻貼上餐牌，好讓大家參考一下！

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主打供應：
龍蝦湯底、酸菜湯底、蕃茄湯底
龍蝦湯麵 $88 ~ $218

酸菜湯麵 $78 ~ $98
蕃茄湯麵 $65 ~ $98

麵底：稻庭烏冬 +$15、白素麵、珍珠薯粉、墨魚麵
加底：稻庭烏冬 +$28、白素麵 +$18、珍珠薯粉 +$18、墨魚麵 +$18

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以三分麵七分湯，還標榜「獨一無二，真材實料，絕無味精！」

令我也想一試！可是，見到龍蝦湯麵盛惠 $200，都打了退堂鼓！

直至，最近有食友幫襯過，來得及嚐到 $50 下午茶的龍蝦湯黃金炸蝦麵！

推介必食龍蝦湯麵！

下午茶 2:30 ~ 5:30
對我來說，如果可以準時 5:30 收工，也不可能半分鐘由上環趕到過來。

昨天，我收工後走過去幫襯，恰巧！小店剛剛開業！店內細小狹窄！勝在有好幾張桌子可堂食！

以 60、70 年代的懷舊裝潢，而且懷舊得徹底；牆上掛上一些老闆珍藏舊海報，灰色水泥牆配以綠色鐵皮檔 feel 的麵檔，仿如置身40年前的舊香港一角！

桌子旁邊紙巾、調味料齊備！

有位相信是店經理的男士向我介紹店方的由來及美食，據悉 <麵圃> 老闆另一家餐廳 <農圃> 屹立香港已有 30 年！而老闆喜歡飲湯，又發現香港人喜歡食麵；於是，才想到特色湯底配麵，開設新派概念麵館 <麵圃>！

我的首選是龍蝦湯麵系列！

龍蝦湯底特大帆立貝白素麵 $88
等上 5 分鐘送到！除了兩隻特大帆立貝之外，配料包括：粟米、海帶、紫菜...等。
龍蝦湯底是整碗麵的靈魂！

橙黃色的龍蝦湯底，以龍蝦頭、龍蝦殼熬製 3 小時有多，香氣洋溢！鮮美無比！原來店方還加上忌廉，令湯底更香滑！

特大帆立貝完全 cover 膠湯匙！

火喉剛好，仍保持其鮮嫩甜美！至於，白素麵份量不多，卻容易浸腍，要趁熱快點食！女生作為午餐/ 下午茶都夠飽，吸收湯底精華！軟硬適中！啖啖鮮味！

特大帆立貝完全 cover 膠湯匙！

當我第二次幫襯，竟然巧遇「超級女」食友！

於是，我們便坐在一桌，一邊食、一邊傾！

有機蕃茄湯田園什菜珍珠薯粉 $65
田園什菜包括：粟米、椰菜、新鮮冬菇、秀珍菇...等，充滿田園氣息又色彩繽紛，見到都令人零舍開胃！店方自家製的珍珠薯粉外型好像一條晶瑩剔透的珠錬，吸引動人！相信沾了有機蕃茄湯後會更加艷麗！第一次幫襯時，聽師傅講珍珠薯粉最好配搭酸菜湯，配上蕃茄湯，同樣可吸收蕃茄湯的精華！滑不留口！

最緊要食完不會滯足幾日！真材實料的蕃茄湯用上有機蕃茄，滿載酸香，特別開胃！

炎炎夏日食真是不錯的選擇！