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2007-05-01
第一次來，發誓下一次不要辣。第二次來，竟信守諾言沒要辣。「秘製羊肉麵」的麵、料分上；跟海南東山羊相似- 骨碎，但柱侯、腐乳十足，化骨而入味；教人津津樂道的，是塊縮哂既冬菇，同撈完汁食既麵。山東麵跟其他麵不同：如果要求它如四海魚旦咁彈，或者北方拉麵咁柔韌之類，根本是強人所難- 它沒怎的手拉、竹昇大法，只用高筋麵粉發酵。不過，如果有個食客，其實已記不起上趟子吃過甚麼麵，只記得是在未裝修以前，只記得吃畢放滿酸辣菜的麵後，只有「五官痲痺」和「感激流涕」的份兒…但該位食客仍覺得，上次的麵是比較彈牙同好食的話，似乎「水準下降」是個不爭的事實。另，麵湯用過豬骨同雞骨熬，並「加料」研製。下一次來，還是再挑戰其辣罷。
第二次來，竟信守諾言沒要辣。
「秘製羊肉麵」的麵、料分上；跟海南東山羊相似- 骨碎，但柱侯、腐乳十足，化骨而入味；教人津津樂道的，是塊縮哂既冬菇，同撈完汁食既麵。
山東麵跟其他麵不同：如果要求它如四海魚旦咁彈，或者北方拉麵咁柔韌之類，根本是強人所難- 它沒怎的手拉、竹昇大法，只用高筋麵粉發酵。
不過，如果有個食客，其實已記不起上趟子吃過甚麼麵，只記得是在未裝修以前，只記得吃畢放滿酸辣菜的麵後，只有「五官痲痺」和「感激流涕」的份兒…但該位食客仍覺得，上次的麵是比較彈牙同好食的話，似乎「水準下降」是個不爭的事實。
另，麵湯用過豬骨同雞骨熬，並「加料」研製。
下一次來，還是再挑戰其辣罷。
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