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2016-11-19
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有次經過，被餐廳新簇、光猛的門面引起注意，原來是間新開的麵店。身在科技發達的年代，指定動作，當然上網八卦一下。原來痴心，是對小麵的痴心，而開了這家以正宗重慶小麵為基礎的麵店。香港人離不開速食文化，一碗雲吞麵、牛腩河或酸辣粉，又是一餐，以後又多一個選擇。招牌痴心小麵，承惠＄35，有涼麵、湯麵和撈麵，最貴的，都只是＄42。另有蒸飯套餐，價錢同樣貼地。一人和二人的小麵套餐，配小食加一杯健康蕎麥茶。最後點了個二人餐，由於選不定3個小食，便額外再點一款。健康蕎麥茶隨套餐附送，可選熱或凍。以為只是普通一杯茶，質感清稀如水，十分順喉，卻有無窮的蕎麥香，極驚喜。嫩滑秋葵大大條秋葵切去頂部，可以全條吃。醬汁微酸，帶蒜香，是個開胃的涼拌。秋葵咬下去爽口，爆出黏滑的汁液，夠新鮮。雪花牙籤雞炸得漂亮的牙籤雞，炸粉輕脆，不算油膩，肉不嚡不韌。味道不錯，但在眾多款小食中，常見的炸雞稍欠驚喜。痴心小麵撈麵的配料很足，整齊地放了大量豌豆、雜醬和花生碎。跟據餐牌的介紹，麵以進口優質麵粉每天新鮮製造，雜醬以菜籽油、花腩肉、秘製香料製成。軟彈的麵，帶蛋香，不錯，沾滿醬汁更是滋味。要是能再硬一點，添點煙韌，就是在我而言的完美
招牌痴心小麵，承惠＄35，有涼麵、湯麵和撈麵，最貴的，都只是＄42。另有蒸飯套餐，價錢同樣貼地。一人和二人的小麵套餐，配小食加一杯健康蕎麥茶。最後點了個二人餐，由於選不定3個小食，便額外再點一款。
健康蕎麥茶隨套餐附送，可選熱或凍。以為只是普通一杯茶，質感清稀如水，十分順喉，卻有無窮的蕎麥香，極驚喜。
嫩滑秋葵大大條秋葵切去頂部，可以全條吃。醬汁微酸，帶蒜香，是個開胃的涼拌。秋葵咬下去爽口，爆出黏滑的汁液，夠新鮮。
雪花牙籤雞炸得漂亮的牙籤雞，炸粉輕脆，不算油膩，肉不嚡不韌。味道不錯，但在眾多款小食中，常見的炸雞稍欠驚喜。
痴心小麵撈麵的配料很足，整齊地放了大量豌豆、雜醬和花生碎。跟據餐牌的介紹，麵以進口優質麵粉每天新鮮製造，雜醬以菜籽油、花腩肉、秘製香料製成。軟彈的麵，帶蛋香，不錯，沾滿醬汁更是滋味。要是能再硬一點，添點煙韌，就是在我而言的完美。帶辣的雜醬，夾雜腩肉的滑溜和油香，辣度容易接受，又夠惹味，是小麵的一流調味。吃著麵的同時，口裡還有豌豆的粉狀口感、花生散碎的脆，口感豐富。
痴心抄手小麵大胃土豪之選，可加麵底、滷蛋、豌豆和抄手。請店員給我們分開上，可以兩個人share。結果是，即使皮薄又滑，但細細的餡不算特別，沒有醬汁的抄手就如失去靈魂，欠惹味。
嫩嫩的豆花小麵豆花滑溜，黃豆味清香，但不算濃郁。豆花很嫩，用舌頭輕按便散開，跟帶軟腍嚼勁的麵拼在一起，做出層次。豆花之下，藏了雜醬，在湯底之上再添調味。吃麵時覺得辣度適中，很香很惹味，不過吸滿湯汁的生菜，卻是另一回事，辣得要歇一歇。
幼嫩生菜芯熗拌系列的辣油，用上食用油、紅油、醬油、花椒油、醋、蔥、蒜泥等十多種材料混成，而這個幼嫩生菜芯就是以這自家製的油調味。不用擔心太油膩。極新鮮、入口輕盈爽脆的生菜芯，相當清新，熗拌油就如意式的橄㰖油混黑醋般，絲毫不覺油膩，反而相當惹味，造就了這個重慶版沙律。生菜芯特別爽，特別嫩，有相當辣度，開胃又好吃，我倆邊吃邊讚。
野獸白玉豆腐被它的名字引起好奇的豆腐，原來是淋上醬汁、撒上花生碎和芫茜的凍豆腐。味道可以，豆腐實實的，不會散開，吃得方便，入口尚算滑，跟醬汁亦相襯。豆味欠香濃。只怪媽偷懶時，在家裡簡單弄個凍豆腐，吃慣了日本絹豆腐，使一家人對凍豆腐變得挑剔。
每人數十元，吃得飽飽的，相當滿足。兩個麵都不錯，喜歡豆花的滑和清，又愛撈麵的濃郁惹味。辣，總是叫人興奮，吃個不停。下次試個不辣的，一樣上癮，才是真功夫。
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