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2011-10-27
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週六的家庭聚會，家人心血來潮要去沙田河畔的明星海鮮舫，這一座位處沙田第一城附近的酒家，建構成船形之狀，據知概念就是仿照北京的石舫。原本是由敦煌飲食集團持有，卻因為經營不善，弄得結業轉手的厄運，印證了飲食業汰弱留強的厄運。記得多年前曾光顧其晚市，只屬不過不失，早上進入內堂之下，環境與普通酒家分別不大，如不被配坐窗邊位，這畫舫實在等同虛設，起碼它不會移動。先來一個長形的炸春卷，來得甚為熱燙，口感香脆而鬆化，至於內裡的餡料，不外是尋常的蝦肉、肉碎及蔥蒜等，印象來得不深。四十餘元的點心拼盤，分別有叉燒包、水晶包、燒賣、潮州粉粿、韭菜粿各兩件，記憶中只吃了三款，除了熱度甚足之外，水準則來得有點參差。燒賣的肉團偏向霉身，而潮州粉粿的外皮也是偏軟，欠上應有的韌勁。叉燒包來說，還是不俗的。另有蒸牛肉球，內裡墊底的山竹不算多，表層灑了一點芫茜，口感略帶彈身而鬆軟，肉味不算太重。旋風芋蓉包的外觀是不俗的，表面帶有若干花紋，剖開下的鬆軟度亦合乎基本標準，內裡的芋蓉餡份量不多，大體上仍然香甜軟滑。點了燒腩仔米線，米線能說的實在不多，倒是燒腩仔份量不少，賣相上是對辦的，只是外皮也是略為硬身，瘦肉與肥羔雖然比例適
週六的家庭聚會，家人心血來潮要去沙田河畔的明星海鮮舫，這一座位處沙田第一城附近的酒家，建構成船形之狀，據知概念就是仿照北京的石舫。原本是由敦煌飲食集團持有，卻因為經營不善，弄得結業轉手的厄運，印證了飲食業汰弱留強的厄運。
記得多年前曾光顧其晚市，只屬不過不失，早上進入內堂之下，環境與普通酒家分別不大，如不被配坐窗邊位，這畫舫實在等同虛設，起碼它不會移動。
先來一個長形的炸春卷，來得甚為熱燙，口感香脆而鬆化，至於內裡的餡料，不外是尋常的蝦肉、肉碎及蔥蒜等，印象來得不深。四十餘元的點心拼盤，分別有叉燒包、水晶包、燒賣、潮州粉粿、韭菜粿各兩件，記憶中只吃了三款，除了熱度甚足之外，水準則來得有點參差。燒賣的肉團偏向霉身，而潮州粉粿的外皮也是偏軟，欠上應有的韌勁。叉燒包來說，還是不俗的。
另有蒸牛肉球，內裡墊底的山竹不算多，表層灑了一點芫茜，口感略帶彈身而鬆軟，肉味不算太重。
旋風芋蓉包的外觀是不俗的，表面帶有若干花紋，剖開下的鬆軟度亦合乎基本標準，內裡的芋蓉餡份量不多，大體上仍然香甜軟滑。
點了燒腩仔米線，米線能說的實在不多，倒是燒腩仔份量不少，賣相上是對辦的，只是外皮也是略為硬身，瘦肉與肥羔雖然比例適中，但口感上仍然瘦了一點，還是帶有一點鹹香之味。
最後來一個煲仔飯，普通不過的鳳爪排骨飯，無論飯質、用料及醬油僅屬一般水準，既不算好亦不算差，近來食神不到，同時亦懶於打字，也是不贅了。四個人約二百元下樓，之前亦試過同集團的分店，其點心的水準已是心中有數，這旗艦店的印象亦沒甚麼驚喜，惟一要讚的是食品可熱燙十足，所謂「一熱遮三醜」，能令平庸的出品，多添了一點良好印象。
陵之微調：C++
品茗於二零一一年十月廿二日上午
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