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2013-05-01
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和三位同在中環區上班的朋友相約飯聚，平時lunch在蘭桂坊吃西菜吃膩了，今次就有點新意，吃精緻中菜。其中一人在Exchange Square上班，提議到翠玉軒，賣點是米芝蓮一星。菜譜上都是功手菜，菜色太眼花撩亂，最後決定要4人套餐，那就可以一次過嚐到這裡的名菜啦。先來的是老家甜醉魚，肉質很結實，很入味，酒味適中。再來燕菜巧煮鷓鴣粥，燕窩與其他材料融為一體，有點像湯羹。在眾多菜式中，我特別對這個農家苦甘雞留下深刻印象，特別之處在於每一啖也嚐到很香的陳皮味，而且應該是用上盛的陳皮，以致很有甘味而不苦澀，而外層的脆皮鬆脆薄身。另一推介是銀絲乾煏花膠柳，欣賞粉絲炒/煏得非常乾身，而且粉絲完全吸收了醬汁味(吃到有xo醬味)，好吃得令我吃不停。腿茸醬炒鮮鮑魚也不錯，鮑魚很腍身。至於三蝦紅扖柚皮鴨，不過不失，所謂”三蝦”有鮮蝦、蝦乾、蝦子，柚皮厚肉但腍度適中。服務直得讚賞，雖然是晚食客很多，但侍應在我們用餐的每一個環節顯出細心和有效率，令是夜有個完美的gathering。
其中一人在Exchange Square上班，提議到翠玉軒，賣點是米芝蓮一星。
菜譜上都是功手菜，菜色太眼花撩亂，最後決定要4人套餐，那就可以一次過嚐到這裡的名菜啦。
先來的是老家甜醉魚，肉質很結實，很入味，酒味適中。
再來燕菜巧煮鷓鴣粥，燕窩與其他材料融為一體，有點像湯羹。
在眾多菜式中，我特別對這個農家苦甘雞留下深刻印象，特別之處在於每一啖也嚐到很香的陳皮味，而且應該是用上盛的陳皮，以致很有甘味而不苦澀，而外層的脆皮鬆脆薄身。
另一推介是銀絲乾煏花膠柳，欣賞粉絲炒/煏得非常乾身，而且粉絲完全吸收了醬汁味(吃到有xo醬味)，好吃得令我吃不停。
腿茸醬炒鮮鮑魚也不錯，鮑魚很腍身。至於三蝦紅扖柚皮鴨，不過不失，所謂”三蝦”有鮮蝦、蝦乾、蝦子，柚皮厚肉但腍度適中。
服務直得讚賞，雖然是晚食客很多，但侍應在我們用餐的每一個環節顯出細心和有效率，令是夜有個完美的gathering。
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