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2019-12-04
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星期五晚同朋友行過灣仔，發現利東街旁邊有間隱世omakase - 鮨生賢入到去餐廳職員好有禮貌咁歡迎我地，由於我地2個人就安排左我地坐sushi bar枱，然後貼心遞上熱茶同毛巾。 坐Sushi bar枱既好處係可以一邊欣賞師傅既手藝之餘仲可以有多d互動交流！馬上介紹下當日menu：前菜四點：果茄鮮甜帶微酸，超開胃。柚子蘿蔔係師傅自己醃製，蘿白既甜味同柚子既清甜好夾湯葉係用新鮮豆腐去特製，豆香味好濃黑棓貝，係季節性限定貝殼類，食落好爽脆，超正！接住係刺身:穴子苗 (即海鰻BB)，瓜子鯛 - 呢兩款都係第一次食，相信只有廚師發辦先有機會嘗試到，充滿驚喜鯛白子 - 白子即是魚既精子，呢款係春天食材，季節限定赤貝 口感爽脆鮮甜鮟魚肝 - 魚肝絕對充滿魚油既鮮香，師傅教我地要慢慢一啖食先至享受滿足壽司 (各一貫) 均用左日本的赤糙米石鯛 - 比較硬身 有口感帶子連海膽夾紫菜 - 帶子係半生熟經常稍微火燒，帶子配上馬糞海膽簡直是bonus，口感十分豐富，紫菜超脆，師傅仲提醒要三秒內食先食到紫菜最脆口既一刻赤鯥 香港罕有 價值高！大拖羅 唔需要多講 Toro係日本人認為非常高級既食材，魚油散佈成
入到去餐廳職員好有禮貌咁歡迎我地，由於我地2個人就安排左我地坐sushi bar枱，然後貼心遞上熱茶同毛巾。 坐Sushi bar枱既好處係可以一邊欣賞師傅既手藝之餘仲可以有多d互動交流！
馬上介紹下當日menu：
前菜四點：
果茄鮮甜帶微酸，超開胃。
柚子蘿蔔係師傅自己醃製，蘿白既甜味同柚子既清甜好夾
湯葉係用新鮮豆腐去特製，豆香味好濃
黑棓貝，係季節性限定貝殼類，食落好爽脆，超正！
接住係刺身:
穴子苗 (即海鰻BB)，瓜子鯛 - 呢兩款都係第一次食，相信只有廚師發辦先有機會嘗試到，充滿驚喜
鯛白子 - 白子即是魚既精子，呢款係春天食材，季節限定
赤貝 口感爽脆鮮甜
鮟魚肝 - 魚肝絕對充滿魚油既鮮香，師傅教我地要慢慢一啖食先至享受滿足
壽司 (各一貫) 均用左日本的赤糙米
石鯛 - 比較硬身 有口感
帶子連海膽夾紫菜 - 帶子係半生熟經常稍微火燒，帶子配上馬糞海膽簡直是bonus，口感十分豐富，紫菜超脆，師傅仲提醒要三秒內食先食到紫菜最脆口既一刻
赤鯥 香港罕有 價值高！
大拖羅 唔需要多講 Toro係日本人認為非常高級既食材，魚油散佈成個口腔
馬糞海膽 - 來自北海道，海膽非常新鮮 色澤鮮豔奪目
吞拿魚蓉手卷 無得頂一咬落去成口吞拿魚蓉超有滿足感
熱湯
鯛魚湯 (由七種不同鯛魚) - 魚味超濃又帶鮮甜，湯既質感香滑，骨膠原爆滿！
水果
靜岡蜜瓜 - 超甜超juicy超香！靜岡出產蜜勝地！
非常滿足既一餐，試到好多新食材之餘，仲同師傅傾左好多計，師傅係台灣人好後生去左日本深造壽司學，再返香港自己開餐廳！ 最後師傅d廣東話超好！好開心既一餐！
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