4月的第一日假期,又相約了表姐吃好西

。今次
揀選了這家位於銅鑼灣的「玄鮨」,來體驗一下高級日本料理

。
一出電梯門口就已是進入餐廳範圍。原來「玄鮨」自2015年起,便連續3年成為米芝蓮的推介餐廳。去年更再下一城,獲得米芝蓮餐盤餐廳的美譽

。如此一說,筆者對這頓午餐更是期待

。
餐廳環境非常優質

,地方寬敞,環境寧靜。店員也服務體貼。

前菜是麵豉魷魚,魷魚煮得頗腍。

另外還附有一碗茶碗蒸,雞蛋非常滑溜

,裡面有冬菇、蜆肉等配料,更有不常見的白果。

味噌湯正常味道,入口未算過咸。
這個碎切魚生飯有著各式不同的魚肉剌身

,色彩豐富,賣相美麗,難怪命名為Deluxe版本

!

魚生新鮮,其中以拖羅
刺身最得筆者歡心

:拖羅肉肥美,有著入口即融感覺,一塊下口令人再三回味

。

其他剌身包括有三文魚子、海膽、鯛魚等,冬菇、螺片都能做到腍身不韌。

三色分別是海膽、三文魚子,以及吞拿魚蓉。從色澤上看,海膽十分新鮮,入口鮮甜又毫無腥味

。晶瑩通透的三文魚子,咬開後咸香汁液溢出


。吞拿魚蓉用來下飯也是一流

。

如同前一道的Deluxe Chirashi,珍珠米飯都拌有飯素,配上酸姜片,令人越吃越開胃

。
三色丼還配有一冷蕎麥麵食,另可以選擇烏冬,冷熱食隨食客喜好選擇。

最後是餐飲
甜品。是日
甜品是奶凍,奶凍不算挺身,入口是非常濃烈的牛奶味。
今餐過後,非常滿足

。米芝蓮食府雖然定價不菲,但也是有原因的,偶爾豪氣一頓,慰勞五臟廟也是可以的

。