小島•澳門菜 (已結業)

平時在香港很少機會食到澳門菜，今天和男朋友就去了時代廣場入面的餐廳一嚐澳門菜。餐廳門外一排瓷磚上，白底藍色花紋，獨特而優美。店內環境寛闊，乾淨整齊。牆壁以湖水藍襯上白色框架，很别緻。我們點了兩個晚市套餐，加一份豬耳沙律和一份炒雜菜。最先上枱的是餐湯--菠菜薯仔湯。湯呈淡黄色，質地濃稠。入口滿滿的薯仔味，很濃郁。用湯匙攪拌，發現菠菜被攪碎了，溶入湯中，另還有一絲絲白色的蟹肉，增添了湯的鮮味。前菜是葡式香辣豬耳沙律，爽脆的豬耳配搭新鮮沙律菜，混合香辣沙律醬，清新之中帶點惹味，十分醒胃。主菜是葡式檸檬白酒海蜆意大利麵，蜆肉工整地圍繞意粉擺放，粒粒黃椒、蕃茄、蕃茜點綴著意粉，為菜式增添豐富的色彩，看著已經令人食指大動。先嚐一口意粉，意粉煮至恰到好處的al dente，口感彈牙。黃椒、蕃茄為意粉增添甜味。火腿除了增加鹹味外，亦為這道菜增添一點葡國風味，頗有特色。蜆肉配以白酒烹調，再以檸檬汁作調味，能激發蜆肉的鮮味。感覺甜、鹹、鮮三種味道配合得很好。另一樣主菜是椰香葡國雞配白飯。大大盤鮮黄色的葡國雞，十分搶眼。材料豐富: 有臘腸，薯仔，洋葱，雞蛋，黑橄欖，再灑上椰絲做點缀。醬汁很濃郁，淡淡咖喱味，