Applegreen (已結業)

第一次光顧葵芳的Applegreen就是吃這意大利白酒蜆肉意粉（Spaghetti Vongole），然後一吃難忘，偶然一個人放工都會特意跑過來吃。我自少就愛吃碳水化合物類，讀大學時曾經花了年多時間鑽研意大利麵，我在家幾乎每個星期都會自己揉麵團來做麵，亦經常自己做茄醬，然而我最喜歡的還是那些味道較淡的醬汁，能吃出意大利麵味道，才不會「妹仔大過主人婆」。白酒蜆肉意大利麵是意大利威尼斯的傳統麵食，用新鮮連殼的蜆肉，醬汁是簡單的白酒、蒜頭切片、小蕃茄和番茜烹煮而成。喜歡Applegreen的意大利麵，因為他們煮得恰到好處，口感Al Dente。這道意粉的醬汁，帶番茜和蜆肉鮮味，而且微辣，每次吃完意粉後，我都會用湯匙來喝那些白酒汁。吃這道意粉時，唯一最不方便的是那些連殼的蜆肉，堆滿碟子內，要優雅地進食實有點難度呢！