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2015-11-26
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曾經何時，香港百業興盛，飲食業更是蓬勃，很多餐廳也打響了名堂，其中有一間更以花膠扒譽滿全港，這間就是由楊氏幾兄弟主理的老字號樂意扒房了。可是老牌餐廳始終也是敵不過加租的壓力，幾位老人家選擇了於下年年初光榮結業，好好地留下一些美滿的回憶。店內裝潢還是當年的模樣，木枱木椅、紅地毯及紅白格仔枱布，已深深感受到那份親切熱鬧的氣氛，不過最為人驚訝的當然是那一份掛滿了以前美國海軍的戰艦紀念牌，十足十一幅活古董。事不宜遲，就來一個懷緬之夜，好好地享受這不多的時光。先由一盤新鮮的生蠔開始，這款名為【法國1865生蠔】，質感爽口鮮甜，有著淡淡的海水清香，加點點紅酒醋更能誘發出更為濃郁的甜美，不錯的。平常十分喜歡麵包的我，對著這籃熱烘烘的法包，真是忍不住口，塗上少許牛油在香脆鬆軟的法包上，越食越想食。而籃內還有一些香脆的多士，正好留待一會喝湯時配上。當【芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯】來到時，已可聞到濃濃的芝士香，以匙羹掏起來，發現全是一梳梳的蟹肉，證明是真材實料，絕無用上罐頭蟹肉，所以味道更為鮮甜，而且稠杰適中，實是不錯的，不過我喜歡濃味一點，所以加點鹽來喝，味道更加好。接著來的【凱撒沙律】是即叫即製的，每一盤皆是
曾經何時，香港百業興盛，飲食業更是蓬勃，很多餐廳也打響了名堂，其中有一間更以花膠扒譽滿全港，這間就是由楊氏幾兄弟主理的老字號樂意扒房了。可是老牌餐廳始終也是敵不過加租的壓力，幾位老人家選擇了於下年年初光榮結業，好好地留下一些美滿的回憶。
店內裝潢還是當年的模樣，木枱木椅、紅地毯及紅白格仔枱布，已深深感受到那份親切熱鬧的氣氛，不過最為人驚訝的當然是那一份掛滿了以前美國海軍的戰艦紀念牌，十足十一幅活古董。
事不宜遲，就來一個懷緬之夜，好好地享受這不多的時光。先由一盤新鮮的生蠔開始，這款名為【法國1865生蠔】，質感爽口鮮甜，有著淡淡的海水清香，加點點紅酒醋更能誘發出更為濃郁的甜美，不錯的。
平常十分喜歡麵包的我，對著這籃熱烘烘的法包，真是忍不住口，塗上少許牛油在香脆鬆軟的法包上，越食越想食。而籃內還有一些香脆的多士，正好留待一會喝湯時配上。
當【芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯】來到時，已可聞到濃濃的芝士香，以匙羹掏起來，發現全是一梳梳的蟹肉，證明是真材實料，絕無用上罐頭蟹肉，所以味道更為鮮甜，而且稠杰適中，實是不錯的，不過我喜歡濃味一點，所以加點鹽來喝，味道更加好。
接著來的【凱撒沙律】是即叫即製的，每一盤皆是以人手逐盤逐盤來做，待撈至均勻才上碟，所以每一塊沙律菜都會均勻地掛上醬汁。味道與坊間的有很大的分別，在於他們會仔細地調味味道，每款醬汁下少許而弄出來，並不會好像坊間般以現成調配好的拿出來，著實美味。
萬眾期待的【招牌花膠扒】出現在眼前時，無論男男女女都嘩然了。那件花膠扒在體積上，在厚度上都出乎意表的具份量，爽口而富膠質，配以香濃味美的鮑汁，滋味無窮，為了不浪費一點一滴的豐富膠質，更點來白飯拌來吃，真是精髓所在。
終於等到另一主角【美國Prime Grade斧頭扒】登場，單是肉眼觀察，已有三十多安士，份量非輕，幸好我們有數人一起來消滅。這兒的Prime Grade Steak都是來自Nebraska，油花豐富且分佈均勻，肉味香濃，鮮嫩多汁，是牛肉中的佳品。
侍者慢慢切開斧頭扒時，肉汁沿刀邊流出，頓時就看見鮮嫩如櫻桃紅的肉色，未吃已先感受到那份美味了。切一小口放進口中，油香與肉味混為一體，特別喜歡這些接近骨位的部份，香味更濃郁，更好吃。而且旁邊的薯仔也是美味的來源，整體真是不俗呀。
到最後的甜品時間了，由【薑汁梳乎里】打開甜胃，外脆內嫩的質感內，透出香濃而溫和的薑味，泡沫入口即化，實在好吃。
可是，好戲在後頭，就是侍者即時做出來的【美酒煮班戟】，這個甜品是我最喜歡的一個，但凡有這個供應都會必點的，更何況這兒，美味程度爆燈。不過，看著表演的同時，也擔心侍者伯伯太辛勞，因為要他長期站著來煮有點不忍心，真想由我接手下廚，哈哈。班戟皮煙煙靱靱，吸入了多款酒及橙汁的香味，真是極品也。
快樂的時光一下就完結了，是夜的回憶將會留在心中，希望在光榮結業之前再有機會到來一次，再次品嚐那即將消失的味道。樂意扒房
灣仔告士打道50號馬來西亞大廈1樓
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