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2025-08-11
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藏身中環鬧市的KABOOM以「工業風叢林」為主題，裸露磚牆與垂吊綠植形成強烈反差，搭配暗金色燈光和節奏感音樂，營造出紐約speakeasy的摩登氛圍🌌🐂Thai Beef Tartare with Bone Marrow
生牛肉他他與烤牛骨髓的「罪惡二重奏」！手切澳洲牛腹肉混入青檸汁、魚露和現磨香茅，酸辣清新完美平衡。亮點是隨附的炙燒牛骨髓——用勺子豪邁挖出濃郁脂香拌入牛肉，搭配脆米餅一口咬下，油潤與爽脆的層次讓人驚艷！🥩Som Ta Goong Thai Beef Salad
解膩必點的升級版青木瓜沙律！除了傳統的青木瓜絲和鮮蝦，更加入慢煮牛肋條片，肉質柔嫩帶炭燒香。醬汁調得極高明：棕櫚糖的甜、青芒果的酸，加上現炸紅蔥頭的脆，開胃到瞬間清盤～🦞Lobster Pasta with lobster tail
「龍蝦控」必試的誠意之作！一整隻加拿大龍蝦尾剖半炙烤，蝦膏濃到黏唇。意粉選用寬扁麵吸附濃郁蝦汁，亮點是主廚秘製的泰式冬蔭功奶油醬——椰奶香中竄出香茅與檸檬葉的清香！🥘Hokkaido Scallops & Sea Urchin Risotto
北海道刺身級帶子煎得外微焦內溏心，鋪上
🐂Thai Beef Tartare with Bone Marrow 生牛肉他他與烤牛骨髓的「罪惡二重奏」！手切澳洲牛腹肉混入青檸汁、魚露和現磨香茅，酸辣清新完美平衡。亮點是隨附的炙燒牛骨髓——用勺子豪邁挖出濃郁脂香拌入牛肉，搭配脆米餅一口咬下，油潤與爽脆的層次讓人驚艷！
🥩Som Ta Goong Thai Beef Salad 解膩必點的升級版青木瓜沙律！除了傳統的青木瓜絲和鮮蝦，更加入慢煮牛肋條片，肉質柔嫩帶炭燒香。醬汁調得極高明：棕櫚糖的甜、青芒果的酸，加上現炸紅蔥頭的脆，開胃到瞬間清盤～
🦞Lobster Pasta with lobster tail 「龍蝦控」必試的誠意之作！一整隻加拿大龍蝦尾剖半炙烤，蝦膏濃到黏唇。意粉選用寬扁麵吸附濃郁蝦汁，亮點是主廚秘製的泰式冬蔭功奶油醬——椰奶香中竄出香茅與檸檬葉的清香！
🥘Hokkaido Scallops & Sea Urchin Risotto 北海道刺身級帶子煎得外微焦內溏心，鋪上滿滿加拿大馬糞海膽，燉飯米芯保留Al dente口感，用蝦高湯與帕瑪森芝士慢熬，每粒米都裹著海膽的鮮甜。建議擠上附贈的青檸角，柑橘酸味將海洋風味推到極致～
🥂Miss you! Mandalay 酒單上的緬甸靈感調酒，用棕櫚糖漿混合班蘭葉浸泡氈酒，杯緣沾滿泰式奶茶粉，甜中帶鹹的風味像極了東南亞街頭回憶，拍照打卡必點！
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