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2018-02-17
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近期因為陪著媽媽辦年貨的關係，經常於黃埔出出入入，對這區的美食開始有新概念。 來到九號水產搵食，想不到「宏」在這裏開分店，眼看雪櫃內的蛋糕非常吸引，感覺就像呼喚我一樣，怎可以不入內吃吃。 在香港，鰻魚一般是以鰻魚醬汁蒲燒，由於鰻魚已經被醬汁醃製，入口時魚鮮味道欠奉。而這裏的純日本白燒鰻魚定食，鰻魚是特別從日本宮崎引入，全部飼養約年半、去骨後自家燒製，以保留鰻魚本身的鮮味。 而餐廳同時會為客人奉上4款調味，包裝日本芥末醬油、柚子醬油、鰻魚醬汁及鹽，個人最愛就是蘸上柚子醬油，因為味道帶點微酸，吃時會更加開胃。 鰻魚屬於中size，魚身不算特別厚肉，不過，卻是鮮味十足，魚肉入口時帶有陣陣燒烤香味，而且肉質軟滑，以燒煮的方法烹調，就能將鰻魚多餘的脂肪迫走，吃後不會感到膩滯。 隨餐附上新潟白飯，相信大家都知道，新潟出產的都是日本優質米，口感極佳，飯粒圓潤富光澤，而顆粒分明，用來伴白燒鰻魚，簡直是人間美食。 除了白飯外，還有海藻烏冬，這個烏冬來頭不簡單，它用上100%純日本國內出產的小麥粉，配上含豐富食物纖維、多酚、褐藻糖膠的海藻所製成，所以烏冬表面可以看到一粒粒的海藻粒子，口感份外煙韌彈牙，而
近期因為陪著媽媽辦年貨的關係，經常於黃埔出出入入，對這區的美食開始有新概念。
來到九號水產搵食，想不到「宏」在這裏開分店，眼看雪櫃內的蛋糕非常吸引，感覺就像呼喚我一樣，怎可以不入內吃吃。
在香港，鰻魚一般是以鰻魚醬汁蒲燒，由於鰻魚已經被醬汁醃製，入口時魚鮮味道欠奉。而這裏的純日本白燒鰻魚定食，鰻魚是特別從日本宮崎引入，全部飼養約年半、去骨後自家燒製，以保留鰻魚本身的鮮味。
而餐廳同時會為客人奉上4款調味，包裝日本芥末醬油、柚子醬油、鰻魚醬汁及鹽，個人最愛就是蘸上柚子醬油，因為味道帶點微酸，吃時會更加開胃。
鰻魚屬於中size，魚身不算特別厚肉，不過，卻是鮮味十足，魚肉入口時帶有陣陣燒烤香味，而且肉質軟滑，以燒煮的方法烹調，就能將鰻魚多餘的脂肪迫走，吃後不會感到膩滯。
隨餐附上新潟白飯，相信大家都知道，新潟出產的都是日本優質米，口感極佳，飯粒圓潤富光澤，而顆粒分明，用來伴白燒鰻魚，簡直是人間美食。
除了白飯外，還有海藻烏冬，這個烏冬來頭不簡單，它用上100%純日本國內出產的小麥粉，配上含豐富食物纖維、多酚、褐藻糖膠的海藻所製成，所以烏冬表面可以看到一粒粒的海藻粒子，口感份外煙韌彈牙，而且感覺健康。
朋友點了迷你三彩丼定食，內容同樣豐富，包括有小碗鰻魚飯、小碗魚生飯及小碗海藻烏冬。
鰻魚以汁燒形式烹調，所以，鰻魚肉早已吸引了滿滿的醬汁，魚身不但有光澤，而且鰻魚皮亦帶有淡淡的焦香味，加上鰻魚肉挺厚肉，入口食落啖啖肉，而米飯吸收了鰻魚汁，變得非常美味，不論是白燒感汁燒都各具特色。
小碗魚生飯用上吞拿魚碎製成，吞拿魚蓉口感軟綿肥美，帶有點魚油，令口感變得圓潤，佐飯一流。
隨餐奉上抹茶卷，外型與坊間吃到的抹茶蛋卷沒有什麼分別，不過，它的口感非常鬆軟，而內層的抹茶忌廉超級creamy，帶有淡淡的抹茶香味，讚。
多加點錢，可以將抹茶卷升級為抹茶雪芳蛋糕，這個蛋糕的口感沒有抹茶卷那樣軟熟，個人認為蛋糕的密度較高，所以偏向乾身，不過抹茶香味卻比抹茶卷濃厚，而且口忌廉亦非常幼滑，很好吃。
餐飲原本是出名的皇室頂級紅茶，不過，我們將飲品升級為宇治抹茶奶及宇治焙茶奶，我點的是及宇治焙茶奶，平日較少能喝到，它的味道非常特別，味道同樣是抹茶，只是帶有一股濃厚的烘焙香味，甜甜的挺好喝。
抹茶軟雪糕芭菲
這個甜品的賣相滿分，而內裏的材料十足，包括有 紅豆蓉、抹茶蕨餅、小丸子及杏仁脆餅，當然還有主角，抹茶軟雪糕，說實，口感極度豐富，小丸子及、抹茶蕨餅的口感都很煙韌，與抹茶雪糕的味道很配合，而紅豆蓉甜度適中，下層的杏仁脆餅亦非常香脆，吃後令人超級滿足。
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