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2015-11-01
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自9月初預告月中結業後，這間開業47年的潮式老麵店門外每天都大排長龍。 跟其他以租金高為由而結業的店舖不一樣，「夏銘記」是因為年屆七十八的店東 - 夏藩銘(銘叔)認為近年魚料品質參差，魚蛋及魚片無法做出昔日水準，所以決定讓麵店光榮結業據知銘叔於文革時期與太太偷渡來港，最初當麵廠搬運工人，之後轉做學徒學打魚蛋，繼而從事魚蛋及墨魚丸批發生意。1984年在旺角勝利道正式門創「夏銘記麵家」，直至2005年尾因業主加租而遷至油麻地得悉結業消息翌日，惡人便趕來湊熱鬧，希望一嚐店子的招牌手製魚蛋及魚片然後等我放假的那個周末又再訪一次，人龍依舊，更貼了告示：『不設外賣，只供堂食！』酷熱天氣下等了十多分鐘終於有位，據惡人形容這已算是「極速」了，他第一次來等了半小時剛坐下馬上聽到店員高聲提醒：『魚片、墨魚丸賣哂！冇單拼！冇淨食！』說時遲，那時快，還未接受到魚片售罄的消息，店員已走到面前詢問：『食咩？』惡人點了一碗【魚蛋雲吞麵】雲吞大小適中，蝦肉鮮甜爽脆，比想像中好。魚蛋雖然魚味濃郁，但肉質偏腍，有點失望($27)我則點了【魚蛋魚餃河】魚蛋就不再評論了，魚皮餃嘛﹒﹒﹒皮厚肉鞋！($28)給那招牌辣椒油辣得頭
據知銘叔於文革時期與太太偷渡來港，最初當麵廠搬運工人，之後轉做學徒學打魚蛋，繼而從事魚蛋及墨魚丸批發生意。1984年在旺角勝利道正式門創「夏銘記麵家」，直至2005年尾因業主加租而遷至油麻地
得悉結業消息翌日，惡人便趕來湊熱鬧，希望一嚐店子的招牌手製魚蛋及魚片
然後等我放假的那個周末又再訪一次，人龍依舊，更貼了告示：『不設外賣，只供堂食！』
酷熱天氣下等了十多分鐘終於有位，據惡人形容這已算是「極速」了，他第一次來等了半小時
剛坐下馬上聽到店員高聲提醒：『魚片、墨魚丸賣哂！冇單拼！冇淨食！』
說時遲，那時快，還未接受到魚片售罄的消息，店員已走到面前詢問：『食咩？』
惡人點了一碗【魚蛋雲吞麵】雲吞大小適中，蝦肉鮮甜爽脆，比想像中好。魚蛋雖然魚味濃郁，但肉質偏腍，有點失望($27)
我則點了【魚蛋魚餃河】魚蛋就不再評論了，魚皮餃嘛﹒﹒﹒皮厚肉鞋！($28)
給那招牌辣椒油辣得頭頂冒煙，馬上點了兩枝汽水解辣($5∕枝)
打算埋單時竟聽到店員說：『有返魚片！』，二話不說馬上加單，原本想多點兩碗魚片河，店員卻只讓我們點一碗，並細聲道：『留返啲俾其他人啦！』，好吧！好吧！一碗也比一塊也沒吃到的好～【魚片雲吞麵】魚片微爽嫩滑，比魚蛋好吃得多！($27)
三碗麵加三枝汽水，埋單$97
後記：夏老闆在麵店後面的新填地街另租舖位作為工場
鐵閘前貼滿多年來各大報章及雜誌對「夏銘記」的報導
打魚蛋、炸魚片、食材製作等，均在這小小的工場內完成
銘叔看到惡人到訪，馬上停下手上的工作，出來閒聊了十多分鐘，最後還是要說一句：『後會有期了！』
陪伴銘叔穿梭工場麵店數十年的單車，應該會繼續陪伴銘叔渡過健康快樂的退休生活吧～
環境氣氛： ★★★☆☆典型麵店格局，光猛企理，餐牌乾淨沒油迹。
食物質素： ★★★☆☆
老實說，招牌魚蛋魚片沒想像中好吃，不知是否因為客人太多，工場需要趕工，食物烹調時間不足而影響了質素。
服務態度： ★★☆☆☆
客人太多，落單埋單聲此起彼落，店員根本應接不暇，服務態度自然不要期望太高了。
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