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2015-10-12
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最近光顧了一間份量足又便宜的韓燒店，韓流的熱潮再加上便宜抵吃的關係吧，我們在7點多來到「新麻蒲」，已經人山人海。幸好已預先訂座，不用walk-in等位。餐廳裝潢走韓式大眾化新派燒肉店風格，一進店氣氛熱鬧嘈吵，大部份店員為韓國人，亦有不少韓國食客，感覺味身在韓國一樣。唯餐廳的抽風設備麻麻，未吃已感到四周滿是韓燒的油煙味，來臨時要有心理準備：全身上下被油煙「洗禮」。主餐牌鑲嵌銅片的封面設計特別，銅片上刻有韓文，感覺置身於正宗的韓燒店。店員先送上四款韓國泡菜，分別是最普遍的蒜辣大白菜、醋蘿蔔片、洋蔥圈及海帶。四款當中最喜歡酸甜的海帶，馬上大開食慾而且又能清腸胃。另外，還有一盤鮮綠的芝麻醬沙律，雖然是贈食亦絕不馬虎，新鮮的蕃茄蔬菜爽脆清甜，微微酸的芝麻醬份量可以再少放一點，不過我們也把這道前菜吃光。餐牌提供9款套餐，方便你我這類懶惰客人，不想多想，隨便挑一款都能吃到豐富的韓燒大餐。我們點了特別的「滿韓全食」(HK$820)，說特別因平時的韓燒皆為直接於爐上烤燒，這套餐特別之處在於用石板燒。由於石板韓燒需時，為了稍為「醫肚」讓胃口填補一下，店員先為客人端上已於包括於套餐內的 “火山芝士泡菜炒飯”
最近光顧了一間份量足又便宜的韓燒店，韓流的熱潮再加上便宜抵吃的關係吧，
我們在7點多來到「新麻蒲」，已經人山人海。
幸好已預先訂座，不用walk-in等位。
餐廳裝潢走韓式大眾化新派燒肉店風格，一進店氣氛熱鬧嘈吵，大部份店員為韓國人，亦有不少韓國食客，感覺味身在韓國一樣。
唯餐廳的抽風設備麻麻，未吃已感到四周滿是韓燒的油煙味，
來臨時要有心理準備：全身上下被油煙「洗禮」。
主餐牌鑲嵌銅片的封面設計特別，銅片上刻有韓文，感覺置身於正宗的韓燒店。
店員先送上四款韓國泡菜，分別是最普遍的蒜辣大白菜、醋蘿蔔片、洋蔥圈及海帶。
四款當中最喜歡酸甜的海帶，馬上大開食慾而且又能清腸胃。
另外，還有一盤鮮綠的芝麻醬沙律，雖然是贈食亦絕不馬虎，新鮮的蕃茄蔬菜爽脆清甜，
微微酸的芝麻醬份量可以再少放一點，
不過我們也把這道前菜吃光。
餐牌提供9款套餐，方便你我這類懶惰客人，不想多想，隨便挑一款都能吃到豐富的韓燒大餐。
我們點了特別的「滿韓全食」(HK$820)，說特別因平時的韓燒皆為直接於爐上烤燒，
這套餐特別之處在於用石板燒。
由於石板韓燒需時，為了稍為「醫肚」讓胃口填補一下，店員先為客人端上已於包括於套餐內的 “火山芝士泡菜炒飯”。
店員在我們面前把芝士燒溶及攬伴泡菜飯，讓每口米飯都被芝士蛋包裹，芝味十足。
飯的份量亦不少，足夠3-4人分享。
「滿韓全食」套餐包括多款肉類及海鮮，濟州黑毛豬五花肉150g、特級霜降牛肉250g、
春川辣味烤雞200g、章魚、鮑魚、大蝦煙肉卷、干貝，
餐牌形容足夠3至4人享用。
石板燒一整個放在火爐上烤，不過我們看它良久也沒什「動靜」，
反而店員不時來回為我們視察進度，感覺有如貴賓式款待。
店員說石板燒爐板厚身，製作過程還需注意烤燒技巧，
因此點這套餐的客人都會獲派一位店員幫忙把食物烤熟。
最快可以吃的是芝士蛋，跟以往吃到在爐邊烤的韓燒芝士蛋不同，
這款是把雞蛋及芝士放在洋蔥內烤熟，
大家吃到軟綿綿的芝士絲外，還有一抹洋蔥的辛甜。
抽氣系统的配備麻麻，而且爐火的溫度有點慢，大家未吃已薰得一身油煙。
可能是每個廂座的爐火有異，
我們巧合坐了爐火較慢的位置，又遇上需大爐火的石板燒，
大家就變了三只「長頸鹿」。
唯一讓我感興趣的是肉類及海鮮一邊慢煮，一邊滲出油及水份，額外的汁醬就由石板旁的小溝流出，
讓肉類能烤得乾身，不會濕淋淋。
等到我們把泡菜都吃光，終於「有肉食」喇！
濟州黑毛豬五花肉在烤煮的過程已滲出油份，吃下時感覺不算油膩，滿有濃郁的豬肉味，
比在烤爐燒的更能鎖住肉汁。
特級霜降牛肉沒有任何醃料，
吃到有牛肉原味，同時也帶冷藏味，
牛肉軟稔亦有滲出油香，
怕油膩可沾上韓式辣椒醬或配以生菜葉包一起進食。
本來還滿期待大蝦煙肉卷，由於火的溫度不夠大的關係，
慢熱式煮法令蝦烤熟時已變身乾身，
唯一驚喜是蝦已剝殼，整個煙肉卷都是啖啖肉。
最令大家回味的是燒章魚，已醃製的章魚味道不太咸，帶一略辣味，
店員把章魚烤得軟身，帶嚼勁，
份量大槪是半只章魚吧，3-4人套餐每人吃一點這份量亦足夠，
推薦這個值得單點番吃。
另外還有春川辣味烤雞，這款店員會留待最後才燒，醃料味濃，而且吃不出雞味，沒有很受大家歡迎。
我們還有吃了鮑魚、干貝，只是火爐溫度太弱，
海鮮烤熟時，已變到太乾身。
我們還試了這杯cranberry and pineapple cocktail，吃韓燒食到熱騰騰時，來一杯酒精冷飲，可以醒醒神！
唯一是不喝酒精類人士，就會覺得酒精太濃嚕~
我們3個大食客合力把「滿韓全食」吃完，也感到超飽，
餐牌形容足夠3至4人享用的份量預算也適合。
新麻蒲算是每人不到3百元也能吃飽的韓燒，
而且食物質素也不錯，
只是抽氣系統及爐火溫度的控制絕對有改善的空間。
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