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2025-08-06
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【法式饈宴｜精緻味覺之旅】開場嘅Amuse Bouche小巧精緻，清新嘅味道瞬間喚醒味蕾，為晚餐揭開完美序幕。餐廳環境優雅，柔和燈光令人放鬆。吞拿魚配海膽絕對係亮點，魚生鮮甜，海膽濃郁creamy，青檸嘅酸度平衡得恰到好處。配搭嘅香檳氣泡細緻，提升整體鮮味。蟶子肉質爽脆彈牙，Pancetta嘅鹹香同蒜香泡沫形成有趣對比，番茄嘅酸甜令味道更立體。白酒嘅礦物感同海鮮非常匹配。法式海鮮湯濃郁得嚟唔會膩口，魚肉火候剛好，羅勒香氣畫龍點睛。湯底嘅層次感顯示出廚師功力。煙燻鴿肉嫩滑多汁，鵝肝入口即化，無花果嘅甜味中和油膩感。配搭嘅Pinot Noir果香突出，同菜式相得益彰。紅蝦鮮味十足，蝦頭精華完全融入醬汁。自家製寬麵彈牙有咬口，掛汁能力一流。白酒清爽解膩，襯托海鮮鮮味。水果雪葩清新自然，酸甜度平衡，完美擔當清味蕾嘅角色，為主菜做好準備。慢煮龍蝦火候精準，肉質嫩滑。蟹肉雲吞皮薄餡靚，柑橘醬汁帶出鮮味。擺盤精緻，色香味俱全。M8和牛油花分布均勻，入口即溶。胡椒醬香氣複雜但唔會搶戲，完美襯托牛肉原味。配搭嘅紅酒單寧柔順，提升肉香。甜品拼盤選擇豐富，芝士品質上乘。Sauternes甜酒蜜香濃郁，為晚餐
開場嘅Amuse Bouche小巧精緻，清新嘅味道瞬間喚醒味蕾，為晚餐揭開完美序幕。餐廳環境優雅，柔和燈光令人放鬆。
吞拿魚配海膽絕對係亮點，魚生鮮甜，海膽濃郁creamy，青檸嘅酸度平衡得恰到好處。配搭嘅香檳氣泡細緻，提升整體鮮味。
蟶子肉質爽脆彈牙，Pancetta嘅鹹香同蒜香泡沫形成有趣對比，番茄嘅酸甜令味道更立體。白酒嘅礦物感同海鮮非常匹配。
法式海鮮湯濃郁得嚟唔會膩口，魚肉火候剛好，羅勒香氣畫龍點睛。湯底嘅層次感顯示出廚師功力。
煙燻鴿肉嫩滑多汁，鵝肝入口即化，無花果嘅甜味中和油膩感。配搭嘅Pinot Noir果香突出，同菜式相得益彰。
紅蝦鮮味十足，蝦頭精華完全融入醬汁。自家製寬麵彈牙有咬口，掛汁能力一流。白酒清爽解膩，襯托海鮮鮮味。
水果雪葩清新自然，酸甜度平衡，完美擔當清味蕾嘅角色，為主菜做好準備。
慢煮龍蝦火候精準，肉質嫩滑。蟹肉雲吞皮薄餡靚，柑橘醬汁帶出鮮味。擺盤精緻，色香味俱全。
M8和牛油花分布均勻，入口即溶。胡椒醬香氣複雜但唔會搶戲，完美襯托牛肉原味。配搭嘅紅酒單寧柔順，提升肉香。
甜品拼盤選擇豐富，芝士品質上乘。Sauternes甜酒蜜香濃郁，為晚餐畫上圓滿句號。
總括而言，食材質素高，烹調技巧精湛，配酒專業。服務周到但唔會過分打擾，環境舒適優雅，係高水準嘅用餐體驗。
A Lux (中環)
中環都爹利街13號樂成行地庫M2號舖
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