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2022-08-14
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有蔡瀾先生的加持也挽救不了四季芬芳的硬傷：食物不佳，員工服務不到位，令食客不愉快亦難有再光顧的機會。透過商場app取票，在餐廳門口等叫號看餐牌之際，看看手機發覺剛到自己，藍衫員工竟說叫咗啦已過號，員工大大聲堅持：「我嗌咗啦」。該餐廳不設補票，我站在門口過一點放餐牌的位置是完全聽不到。沒關係等的人不多，為了試蔡瀾先生的推薦，再取另一張。觀察了一會餐廳的叫號方法，終於明白了，員工叫三次，三次沒人在他面前出現就算，他不會觀察是否有顧客正在走過去，而期間完全亦沒有使用擴音機，更枉論清晰的電子叫號系統。終於等到了，帶位的紅衫女員工水平真的很差，很需要改善提升，她說話語氣不好，工作模式是客人遷就她。叫了號，要客人等他們執檯。掃描安心出行不會協助客人按一下餐廳的手機屏幕對焦，一味叫客人放遠啲。不考慮帶位的路線，我們獲分配的位置是門口隔離，她竟然帶我們從右邊進入圍繞餐廳一週再去到左邊門口的座位，完全沒有為客人選擇最簡單的方法。如果左邊這條通道已封也罷，但她自己不停用這條通道出入，卻要客人兜大圈。在進入餐廳前看過餐牌覺得蠻不錯，很多值得試的餐點，但我們七時多入座，竟然大部份都是售罄，看見這樣的餐牌，什麼
透過商場app取票，在餐廳門口等叫號看餐牌之際，看看手機發覺剛到自己，藍衫員工竟說叫咗啦已過號，員工大大聲堅持：「我嗌咗啦」。該餐廳不設補票，我站在門口過一點放餐牌的位置是完全聽不到。沒關係等的人不多，為了試蔡瀾先生的推薦，再取另一張。觀察了一會餐廳的叫號方法，終於明白了，員工叫三次，三次沒人在他面前出現就算，他不會觀察是否有顧客正在走過去，而期間完全亦沒有使用擴音機，更枉論清晰的電子叫號系統。
終於等到了，帶位的紅衫女員工水平真的很差，很需要改善提升，她說話語氣不好，工作模式是客人遷就她。叫了號，要客人等他們執檯。掃描安心出行不會協助客人按一下餐廳的手機屏幕對焦，一味叫客人放遠啲。不考慮帶位的路線，我們獲分配的位置是門口隔離，她竟然帶我們從右邊進入圍繞餐廳一週再去到左邊門口的座位，完全沒有為客人選擇最簡單的方法。如果左邊這條通道已封也罷，但她自己不停用這條通道出入，卻要客人兜大圈。
在進入餐廳前看過餐牌覺得蠻不錯，很多值得試的餐點，但我們七時多入座，竟然大部份都是售罄，看見這樣的餐牌，什麼興致也沒有了。七時多也是香港正常晚餐時間吧，這樣的情況實在很過份！唔想做生意大可早點關門，不要欺騙食客。
只好點了幾款食物。招牌蛇羹，天啊！蛇羹小小的一碗（就是日式味噌湯杯的大小）索價$98，卻最基本的胡椒粉、薄脆、檸檬葉及白菊花瓣也全部欠奉。街邊蛇羹也比這家餐廳出色和齊全。魚腩煲$98，糯米飯$38和醉雞$78也是細細碟，一般水準。
另外還叫了叉燒撈麵，結果最後也沒有出現，似乎又是這家餐廳的騙子技倆。結果要埋單通知店員才取消
員工的工作心態亦很有問題，餐廳進餐限時1小時，7時45分左右也已經有不少吉檯，最有趣的是當時有客人想取號時，紅衫員工趕客似的同客人講：「我哋8點半就唔入座啦，係咪仲要拎飛？」，咦…仲有成45分鐘先8點半喎，你哋快快手執檯，客人都入咗，8點半都食完啦，仲問拎唔拎嘅。我坐得太近，聽得很清楚佢點倒米。🤣🤣🤣想客人唔入去其實好簡單，不如直接講出大部份食物都賣晒，想食乜無乜，客人自然會打退堂鼓。
另一件趣事是我們一行4人，一壺茶一壺水，兩下就把茶壺清空了，把壺蓋打開了半小時也沒人理會，只好叫員工沖茶，回應的員工很有禮貌，但有趣的是，員工無視打開蓋的空茶壺，卻把水壺拿去換成茶回來，喝水的怎辦呢？我們不敢再勞煩員工，以免他又將茶換回水給我們。這家餐廳茶水不是免費的，每人$10，但卻小家地限制客人。
去到此時，我終於明白這家餐廳不只是帶位的紅衫員工有問題，而是整間餐廳都有很嚴重的問題。無論帶位服務，廚房備料出菜，以及樓面招呼服務都完全不到位，對不起價格，對不起蛇王芬招牌，也對不起蔡瀾先生🙈
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