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2010-06-27
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今天順着朋友的意思, 來到九龍塘的 羊鞍餐廳午膳。這間小小的西餐廳, 內部裝潢滿精緻的, 侍應親和力強, 主動開聲為我和朋友拍照。午膳餐牌的特價套餐的選擇很多, 不過, 當我瞥見上面印有「焗豬扒飯」四個字, 我知道我沒有必要再考慮別的菜式了。有了之前一天在 Bravo Latata 的美好經驗, 與今天羊鞍的表現來個比較最好不過。首先上桌的是餐湯 羅宋湯 , 光看樣子是滿平凡的, 舀下去看見湯料很有限, 只有兩三塊疏菜。淺嚐一口, 發覺湯很稀, 而且味道偏咸, 沒有肉質的鮮甜和蔬菜的香氣。最後, 喝了數口我和朋友都放棄了。佐湯的是兩塊蒜蓉多士, 不知道是現成買的, 還是師傅特製, 不過 蒜蓉味香濃, 多士甘香鬆脆, 滿美味的。我點的焗豬扒飯不消一會便上桌了, 當然不可能是即叫即焗的了。即時翻開面層醬汁, 察看飯底。唔, 不是炒飯底呢。然後, 立即開動了。汁底跟餐湯一樣偏咸, 缺乏應有的甜和少許酸。跟Bravo Latata一般, 羊鞍的焗豬沒有蕃茄肉碎, 而且她並沒有放置幾根洋蔥絲進飯裏, 稍為欠缺呢! 來到最重要的豬扒了。滿可惜的呢! 飯裏雖有4至6塊豬扒, 但廚子挑了骨頭遠多於肉
午膳餐牌的特價套餐的選擇很多, 不過, 當我瞥見上面印有「焗豬扒飯」四個字, 我知道我沒有必要再考慮別的菜式了。有了之前一天在 Bravo Latata 的美好經驗, 與今天羊鞍的表現來個比較最好不過。
首先上桌的是餐湯 羅宋湯 , 光看樣子是滿平凡的, 舀下去看見湯料很有限, 只有兩三塊疏菜。淺嚐一口, 發覺湯很稀, 而且味道偏咸, 沒有肉質的鮮甜和蔬菜的香氣。最後, 喝了數口我和朋友都放棄了。佐湯的是兩塊蒜蓉多士, 不知道是現成買的, 還是師傅特製, 不過 蒜蓉味香濃, 多士甘香鬆脆, 滿美味的。
我點的焗豬扒飯不消一會便上桌了, 當然不可能是即叫即焗的了。即時翻開面層醬汁, 察看飯底。唔, 不是炒飯底呢。然後, 立即開動了。汁底跟餐湯一樣偏咸, 缺乏應有的甜和少許酸。跟Bravo Latata一般, 羊鞍的焗豬沒有蕃茄肉碎, 而且她並沒有放置幾根洋蔥絲進飯裏, 稍為欠缺呢! 來到最重要的豬扒了。滿可惜的呢! 飯裏雖有4至6塊豬扒, 但廚子挑了骨頭遠多於肉, 整個下午我在啃骨頭的時間很多.... 豬扒的肉質不算很鬆軟, 亦因為醬汁不出色而影響了味道。
總的來說, 羊鞍的焗豬扒飯可以不試, 而絕對沒有損失。 許多重要的工序不單止給省略掉, 就連用料也掉以輕心, 如此的焗豬一定不及格。
這兒的焗豬是我吃過的最難吃的, 可店裏竟以 「皇牌」將之命名。唔.... 那其他的菜式... 真的不敢恭維了。
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