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2019-02-11
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我剛剛在紅磡「黃埔新天地」「百合苑」那一邊，光顧完日本甜品食店「弘」，再試食另一個版本的香草雲呢拿味道的「卷蛋」甜品，加上飲一杯青蘋果甜味的沙冰飲品之後，就乘坐港鐵返回彩虹。在準備坐專綫小巴返回西貢之前，我走到位於專綫小巴站旁邊，跟牛池灣街市以及牛池灣村之間的食店群，位於牛池灣街市跟牛池灣村之間，專綫小巴站旁邊的位置，有間叫做「隨便坐」的車仔麵店。我已經不是第一次上門拜訪「隨便坐車仔麵」了，可惜上次來到「隨便坐車仔麵」之時，恰巧碰上「隨便坐車仔麵」沒有關門營業，我唯有等到今次才有機會光顧和試食「隨便坐車仔麵」。「隨便坐車仔麵」之所以成功吸引到我的注意，除了因為「隨便坐車仔麵」的位置，實在太接近西貢專綫小巴站，交通實在太方便之外，「隨便坐車仔麵」的餸菜也擔當了很重要的角色。因為我無意中發現「隨便坐車仔麵」的餐牌價目表裡面，竟然有「雞扒」提供，曾經給了我一陣的驚喜和希望。食車仔麵可以食到原塊或被切過「雞扒」，是我其中一個很重大的願望。可惜我一詢問「隨便坐車仔麵」的店員後，我的希望又再一次，被殘酷的現實無情地毀滅，店員說「雞扒」早已經售罄。所以我最後被迫改選其他菜，作為「隨便坐車仔麵」「三餸
在準備坐專綫小巴返回西貢之前，我走到位於專綫小巴站旁邊，跟牛池灣街市以及牛池灣村之間的食店群，位於牛池灣街市跟牛池灣村之間，專綫小巴站旁邊的位置，有間叫做「隨便坐」的車仔麵店。
我已經不是第一次上門拜訪「隨便坐車仔麵」了，可惜上次來到「隨便坐車仔麵」之時，恰巧碰上「隨便坐車仔麵」沒有關門營業，我唯有等到今次才有機會光顧和試食「隨便坐車仔麵」。
「隨便坐車仔麵」之所以成功吸引到我的注意，除了因為「隨便坐車仔麵」的位置，實在太接近西貢專綫小巴站，交通實在太方便之外，「隨便坐車仔麵」的餸菜也擔當了很重要的角色。
因為我無意中發現「隨便坐車仔麵」的餐牌價目表裡面，竟然有「雞扒」提供，曾經給了我一陣的驚喜和希望。食車仔麵可以食到原塊或被切過「雞扒」，是我其中一個很重大的願望。
可惜我一詢問「隨便坐車仔麵」的店員後，我的希望又再一次，被殘酷的現實無情地毀滅，店員說「雞扒」早已經售罄。
所以我最後被迫改選其他菜，作為「隨便坐車仔麵」「三餸麵」裡面的餸菜，包括蘿蔔、豬皮和雞翼，「三餸麵」的售價是港幣二十四元。
至於「車仔麵」的麵底，只是一般車仔麵常見的「粗麵」而已，「隨便坐車仔麵」本來還有「雞扒」這個少見的，我認為的「招牌菜」，但是「雞扒」售罄之後就什麼都沒有了。
「隨便坐車仔麵」雖然不是「隨便叫車仔麵」，但是「隨便坐車仔麵」的而且確是做到了，內部樓面有很多檯櫈座位，食客付款購買完車仔麵之後，就可以進入找檯櫈食車仔麵了。
「隨便坐車仔麵」車仔麵裡面的湯底是一般車仔麵店常見的辣汁湯底，餐碗是一般餐廳常見的防燙手的湯碗，三種配菜跟辣湯底擠滿在湯碗裡面。
由於雞翼被擠壓在車仔麵的底部，所以我先試食表面的豬皮跟蘿蔔，然後再試飲湯底的味道，最後才正式試飲辣味湯底。
豬皮被「隨便坐車仔麵」廚房的人預先煮好，所以豬皮已經被煮到近乎完全發漲，所以豬皮已經一早把底層湯底的辣味，都完全吸收進去了。
豬皮果然跟我以前食過的豬皮一樣，口感還是一樣外層爽脆，內裡口感是腍的。而且豬皮充滿了辣汁湯底裡面的辣味，所以豬皮變得煮到非常之入味。
蘿蔔的口感跟豬皮亦都很相似，蘿蔔的口感被「隨便坐車仔麵」廚房煮到有一定程度的軟腍，味道亦吸收了辣汁湯底裡面的辣味，只是幅度沒有豬皮那麼強而已。
至於「隨便坐車仔麵」裡面的雞翼，雖然雞翼份量不是很多，才一兩隻的程度而已，但是雞翼跟豬皮、蘿蔔一樣，雞翼裡面都是充滿了辣汁湯底裡面的辣味。
而且雞翼預先被煮腍了，所以雞肉口感非常之腍，不比一般知名車仔麵店煮的雞翼差，所以「隨便坐車仔麵」整碗車仔麵的味道，和口感質素其實不差。
「隨便坐車仔麵」唯一需要改善的地方，應該是某些餸菜的預製數量有需要檢討的需要，我可是經常從西貢坐車來牛池灣的人啊，「雞扒」一到早上就已經被食客掃光，住西貢的我想試食也不太可能啊。
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