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2022-04-06
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每次走入旺角除左可以見到五光十色的高樓大廈，街道兩旁其實仲收埋左好多隱世的小店‼️帶大家黎到通菜街的一間唔起眼的拉麵店🍜麵店走純樸路線，簡簡單單，沒有豪華的裝扮。一個開放式廚房，配上幾位師傅以及有限的空間就足夠成就左呢一間鋪👍🏻雖然空間感唔算大，但小編認為一碗精心炮製的拉麵美食足以令食客暫時忘記或者忽略其他不完美既存在，反而將當刻的時間放係品嘗拉麵當中。😋🍽樸一拉麵🍜🍜 豚骨拉麵($80)湯底(濃)、慢煮叉燒、博多白麵、麵硬度(硬)、追加溏心蛋(+$13)湯底為最基本的豚骨濃湯，果然冇令小編失望。湯底豚骨味濃厚，慢煮叉燒腍身得黎唔會太乾，咬落又有肉味而且冇渣，相信係選用食材的時候花左唔少功夫。值得一提溏心蛋做得出色，醃得入味之餘，烹調的時間都控制得好好，做到流心效果之餘蛋白剛剛熟透，抵讚!!👍🏻👍🏻🍜醬油拉麵 ($86)湯底(濃)、慢煮叉燒、博多白麵、麵硬度(普通)、追加溏心蛋(+$13)係三款當中相比，較為冇咩特別。由於醬油的味道比較淡，所以湯底方面只係豚骨湯底帶少許醬油既味道，唔算突出所以整體正正常常冇咩太大特別。😶🍜海老拉麵 ($90)湯底(濃)、慢煮叉燒、博多白麵、麵硬度(普通)
帶大家黎到通菜街的一間唔起眼的拉麵店🍜麵店走純樸路線，簡簡單單，沒有豪華的裝扮。一個開放式廚房，配上幾位師傅以及有限的空間就足夠成就左呢一間鋪👍🏻雖然空間感唔算大，但小編認為一碗精心炮製的拉麵美食足以令食客暫時忘記或者忽略其他不完美既存在，反而將當刻的時間放係品嘗拉麵當中。😋
🍽樸一拉麵🍜
🍜 豚骨拉麵($80)
湯底(濃)、慢煮叉燒、博多白麵、麵硬度(硬)、追加溏心蛋(+$13)
湯底為最基本的豚骨濃湯，果然冇令小編失望。湯底豚骨味濃厚，慢煮叉燒腍身得黎唔會太乾，咬落又有肉味而且冇渣，相信係選用食材的時候花左唔少功夫。值得一提溏心蛋做得出色，醃得入味之餘，烹調的時間都控制得好好，做到流心效果之餘蛋白剛剛熟透，抵讚!!👍🏻👍🏻
🍜醬油拉麵 ($86)
湯底(濃)、慢煮叉燒、博多白麵、麵硬度(普通)、追加溏心蛋(+$13)
係三款當中相比，較為冇咩特別。由於醬油的味道比較淡，所以湯底方面只係豚骨湯底帶少許醬油既味道，唔算突出所以整體正正常常冇咩太大特別。😶
🍜海老拉麵 ($90)
湯底(濃)、慢煮叉燒、博多白麵、麵硬度(普通)、追加紫菜(+$8)
海老湯底配上慢煮叉燒、厚身車海老、超多櫻花蝦以及烘過的蝦碎，整體觀感好豐富。湯底濃郁而且充滿蝦香味，車海老爽口彈牙，慢煮叉燒有兩三塊不過較為薄身，不過由於選用的部位唔會太肥所以食落都唔會有油膩感。拉麵方面選了博多白麵，雖然拉麵掛汁一般，但係濃郁的湯底之下，也算不錯!👍🏻
💡小知識：拉麵的湯點解係乳白色既❓❔其實乳白色高湯主要是食材中的蛋白質和脂肪經過長久熬煮後釋出，所產生的乳化效果，在熬煮過程中，鍋內水分因加熱受熱而持續滾動，而食材中釋出的脂肪與水相互混合後，開始產生乳化情況，在視覺上會感受呈現出乳白色。
🍽 @parkyiramen 樸一拉麵
🏡 旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下H號舖
推介指數：👫🏼👫🏼👫🏼👫🏼
餵食指數： 🤤🤤🤤🤤
Encore指數：⭐️⭐️⭐️
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