Shipnoppa
「第一次食青芥冰燒雞」
Shipnoppa
等級4
2025-04-20
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餐廳主打的是順德菜,在粵菜中一直有廚出順德之美譽,對待食物的態度是「食不厭精,膾不厭細」,而且因為物產豐富,無論是河裏游的還是地上跑的都應有盡有,一餐吃通海陸空


第一道
暖胃的豆腐魚蓉羹,湯羹的濃稠度不會太厚,入口相當順喉暖心,魚肉的鮮味和香味都很綿長


第二道
涼盤的青芥冰燒雞,相當開胃的一道涼菜,調味上用了芥末和薑汁等較刺激醒神的味道,雞絲都是廚師精心手拆,肉有香帶點汁,墊底的是炸芋絲和青瓜絲等,口感很多層次


第三道
大蝦配家鄉煎米粉,順德的平民美食首位,煎米粉非常香口,加上大蝦沾汁更濃香,大蝦肉質爽彈多汁,蝦頭有膏令人愛不惜手


第四道
意想不到有這款洋蔥炆鴨,鴨肉經過長期燜煮後肉質軟爛易入口,吸收了洋蔥的清甜味,入口細味豐盈,整隻鴨的份量相當大,一直吃一直還有仿似無底洞般


第五道
今次吃的就是啫啫唐生菜,店員上菜後再用大勺翻炒,香味即時四溢,菜吸收了醬汁香氣,爽口得來有鹹鮮


第六道
在主食方面我們選了鮮蝦瑤柱荷葉飯,荷葉飯份量十足,鮮蝦和瑤柱佔比很多,每一口都有滿滿的料,荷葉飯雖然深色但不會偏鹹,荷葉淡淡香味和飯香混和了,令人忍不住一口接一口


最後送上是日甜品蕃薯糖水,老薑的辛辣感頗足,蕃薯煮得入口即融
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
4
抵食