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2022-06-01
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作為一個都市人，工作、家庭已讓人不堪重負，平日實在很少有機會走進大自然。最近筆者終於找到契機，嘗試放下手機，多遠離繁囂，停下來欣賞不一樣的風景。哪怕只是山邊的一朵小草，原來亦擁有的堅韌生命力，也鼓舞著仍籠罩在疫情陰影下的我們，繼續為生命尋找出口而奮鬥。位於尖沙咀的「榊」，料理人效法「榊」這款經常在神社或節日場所出現的常綠樹，以堅毅的匠人精神，炮製出時令、富生命活力的日式割烹料理。 環境：✨店舖坐落於寧靜的漆咸圍，門面非常低調簡約，擺放着一棵具日本風情的樹，裝潢多採用木設計，灰色的樓底及牆身採用富質感的磚石鋪之，綴以庭園元素，營造出清幽的空間感；放上高身椅子及柔和的燈光裝置，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。✨以全開放式廚房及Bar枱設計。服務：✨樓面職員和料理人態度非常親切，筆者在高度互動性的用餐過程中感到愉快輕鬆。是日筆者享用Lunch Omakase Set ($580)，完全不能餓肚子的筆者感到很飽足！食物：🥗 前菜一點✨筆者已好久沒有吃過螢光魷魚，印象中在香港很容易吃到帶苦澀味的螢光魷魚，但今天吃的的口感爽脆、味道鮮美，配以酸鹹並列的醬汁同吃，帶出獨特的美味。✨另一款沙律菜選用
環境：
✨店舖坐落於寧靜的漆咸圍，門面非常低調簡約，擺放着一棵具日本風情的樹，裝潢多採用木設計，灰色的樓底及牆身採用富質感的磚石鋪之，綴以庭園元素，營造出清幽的空間感；放上高身椅子及柔和的燈光裝置，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。
✨以全開放式廚房及Bar枱設計。
服務：
✨樓面職員和料理人態度非常親切，筆者在高度互動性的用餐過程中感到愉快輕鬆。
是日筆者享用Lunch Omakase Set ($580)，完全不能餓肚子的筆者感到很飽足！
食物：
🥗 前菜一點
✨筆者已好久沒有吃過螢光魷魚，印象中在香港很容易吃到帶苦澀味的螢光魷魚，但今天吃的的口感爽脆、味道鮮美，配以酸鹹並列的醬汁同吃，帶出獨特的美味。
✨另一款沙律菜選用脂肪分佈平均的赤身和車厘茄入饌，輕盈沒負擔。
🐟 刺身三點
✨料理人以太刀魚炮製出兩款美食：第一款為煎燒，魚皮燒得極為香脆，猶如薯片一樣；魚體厚實，飽滿亮麗，肉香四溢。第二款是魚肉春卷，外脆內軟，能突出魚香。
✨如白身魚般柔雅的伊佐木魚塊與薑蔥攪拌，突出清爽的夏日感。
✨灑上淡雪鹽的大拖非常肥美，魚脂豐富，簡單的調味已很足夠。
🍣 壽司兩貫
✨竹筴魚肉質緊實飽滿，魚肉富彈性，配以簡單的wasabi及豉油，油膩度適中。
✨稍稍燒香的金目鯛逼出魚油，以烏魚子粉增添風味。
🍤 天婦羅
✨ 麵衣炸得酥脆清爽，粉漿口感偏向薄身：海老尤其新鮮，肉質爽彈；京都菇菌香多汁。
🍢 串燒
✨雞翼外表燒得香脆，泛着一層油光，肉嫩多汁。
✨蘆筍帶少許渣，但依然是清新之選。
🥩 A4和牛壽喜燒
✨乃全餐的重頭戲，料理人會先向食客展示其滿佈緊密霜降油花的牛肉塊再烹煮。
✨味道帶濃郁的牛脂香，肉質軟嫩細緻，壽喜燒汁相對較鹹，甜度比度低，但配上蛋汁同吃，入口很順滑，已令人很滿足！
🥣 味噌湯
✨配搭京蔥及紫菜，不會太鹹，營養滿滿。
🍡 抹茶蕨餅
✨筆者一向不是蕨餅的粉絲，不太懂吃，只能形容為入口軟糯，不會太甜或黏牙。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
📍榊 (尖沙咀)
尖沙咀漆咸圍10-12號1樓
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