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2013-01-12
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如果有去過泰國，相信對 Greyhound Café 「灰狗咖啡」這個名字一定會有點印象。原來這間來自曼谷、曾被雜誌形容為 "Hottest Seats in Bangkok" 的泰餐館，繼前年於 IFC 及去年於海港城落戶，分別開設第一、二間店舖後，已於舊年年尾火速進駐另一大型商場，又一城。是晚有幸收到餐廳方面的邀請，跟幾位食友一起前來新店試菜，在此先謝過餐廳幾位負責人及公關當晚的詳盡介紹和熱情的款待！ 新店面積比 IFC 大，望落去空間感十足，至於裝潢，感覺上與海港城分店近似，都是以型格的黑白 monotone 為主，不過原來這家分店是走「意、泰 fusion」路線，即以泰國的香料及烹調方法融匯於意大利菜式中，一個非常湛新的概念及嘗試，果然夠創意。原來唔止菜式走 fusion 路線，就是連用餐區都注入了不少懷舊原素，例如這晚我們被安排就座的用餐地方，除了可以劃分成一個私家房間外，連房門都用上一道中式鐵閘作分隔，此外花紋階磚地板相信亦勾起了不少人的對昔日茶餐廳的回憶，以懷舊 crossover 新派設計，果然貫徹餐廳的 fusion 路線。先介紹兩杯飲品，
如果有去過泰國，相信對 Greyhound Café 「灰狗咖啡」這個名字一定會有點印象。原來這間來自曼谷、曾被雜誌形容為 "Hottest Seats in Bangkok" 的泰餐館，繼前年於 IFC 及去年於海港城落戶，分別開設第一、二間店舖後，已於舊年年尾火速進駐另一大型商場，又一城。是晚有幸收到餐廳方面的邀請，跟幾位食友一起前來新店試菜，在此先謝過餐廳幾位負責人及公關當晚的詳盡介紹和熱情的款待！
新店面積比 IFC 大，望落去空間感十足，至於裝潢，感覺上與海港城分店近似，都是以型格的黑白 monotone 為主，不過原來這家分店是走「意、泰 fusion」路線，即以泰國的香料及烹調方法融匯於意大利菜式中，一個非常湛新的概念及嘗試，果然夠創意。
原來唔止菜式走 fusion 路線，就是連用餐區都注入了不少懷舊原素，例如這晚我們被安排就座的用餐地方，除了可以劃分成一個私家房間外，連房門都用上一道中式鐵閘作分隔，此外花紋階磚地板相信亦勾起了不少人的對昔日茶餐廳的回憶，以懷舊 crossover 新派設計，果然貫徹餐廳的 fusion 路線。
先介紹兩杯飲品，招牌凍檸檬茶 ($32)，用上泰式茶葉和青檸調製，原來是由侍者端上檯時，才由客人將冲好的檸茶倒入載有冰粒的杯中，而冰粒更是由冲好的檸茶預早冷凍製成。先啜一口，味道清新怡人，就算飲到最後一啖都不會淡，反而愈飲愈有味道，難怪一直是餐廳招牌飲品之一，超讚！至於另一杯用上青蘋果及奇異果調製的薄荷特飲Green Mellow ($56)，青綠賣相，色彩吸引，味道清香甜美更帶點點微酸，冰涼可口，亦令人回味。
Greyhound Famous Fried Chicken Wings 招牌脆炸單骨雞翼 ($68)，雞翼先開邊處理，再以特製魚露、辣椒及秘製醬汁拌勻醃過夜後炸，入口味道濃郁，香脆惹味，加上雞翼滲出斑蘭葉的清香，配合單骨做法，一口一隻，水準出色，難怪一直是店內人氣菜式之一。
Salmon Carpaccio in Spicy Hot Sauce 薄切三文魚配泰式辣汁 ($98) 是三文魚版的生蝦刺身，三文魚油香滿溢，而泰式辣汁亦香辣開胃，配上每片三文魚頂頭的生蒜片，入口酸辣夾雜著蒜香，果然是提升鮮味的好幫手。
Pomelo Salad 泰式柚子沙律 ($88) 以泰國蜜柚伴入花生、脆炸銀魚乾和少量辣椒。吃下的第一口，嘩！底部的魚露跟柚子味道十分匹配，加上柚子的淡雅、銀魚的脆口，輕爽解膩，味道不俗。
Waterfall Grilled Lamb 特色家鄉羊肉串 ($88)，其實當這道菜一端上檯，第一個印象就是怎麼賣相跟川菜的《涼衣白肉》有點相似？《涼衣白肉》通常都是以沙梨篤伴一片薄青瓜再蘸辣汁同吃，入口肉爽瓜脆。至於這客以青瓜串及羊肉串相間的新菜式，羊肉串以泰式香料調製，肉質不乾不韌，入口不帶羶味，反而滿嘴酸香微辣，配上清爽青瓜串，令人欲罷不能。
Aromatic Shrimp 特色椒鹽蝦 ($148) 已去殼的蝦隻，雖個子不大，但外表色澤鮮明，咬落新鮮彈牙、肉質鮮甜，加上蝦隻飽吸蒜蓉的香味，入口齒頰留香，值得推介。由於版面相片限制，請容下篇再續。張貼
