book了6:30pm，沒有時限，可以直落到11pm的閉店時間。大概7pm後才愈來愈多食客，全場爆滿！
星期五六日及假期貴$10，每位$338，就可享「淥鼎記御膳火鍋十二宮」套餐。
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入座後，可先點選前菜，任食的，有6款選擇。我們試了其中4款，泡椒雞翼尖﹑台式鹽酥雞﹑香醋鮮雲耳及胡麻醬秋葵。鹽酥雞香脆不油膩，秋葵脆嫩不會老，雞翼尖的辣味較單調，個人覺得雲耳的醋酸味有點怪，但朋友就覺得ok！
吃完一round前菜，店員就送上刺身拼盤，有赤蝦﹑帶子﹑三文魚﹑螺片及鯛魚。刺身只有這一盤是free的，隨後要加錢才可追加啊！三文魚厚身又肥美豐腴，赤蝦大隻爽口又鮮甜，帶子嫩滑味甜，鯛魚清甜，每人都只是分到1隻/1片。螺片的份量最多，質感不韌，容易咬！
刺身過後，就要2選1，重慶麻辣雞煲或老壇酸菜魚。我們因著酸菜魚而來，當然毫不猶豫的要酸菜魚！！沒有辣度選擇～
酸菜魚一上桌，大家都驚訝的覺得好大盤啊
用料好豐富！！先試一口湯，湯底味道偏酸。配料有魚片﹑酸菜﹑芽菜﹑萵筍﹑蓮藕及寬粉。魚片份量多，魚肉又厚身，質感嫩滑得來又不易散，好有咬口！其他配料也不錯，寬粉大片，份量多，質感爽滑。萵筍及蓮藕又夠爽脆～～辣度不算很高，但麻的程度幾厲害，酸辣加上麻，食到嘴唇都震，好過癮
一大盤的酸菜魚，令我們4個女生都幾乎有8成飽！
緊接下來還有火鍋！有5款火鍋湯底可選，才剛吃完酸菜魚，就不選辣的湯底了～來個滋養一點的花膠美人鍋～～
店員送來一客海鮮拼盤及一份美國Prime穀飼雪花牛小排，同樣的，這兩款食品都自此一round，可再付費追加。海鮮拼盤有蝦﹑扇貝﹑刀貝﹑鮑魚及蜆。所有貝類都夠新鮮爽口又甜
稍稍嫌蝦的肉質不夠爽口彈牙而已！
牛小排的份量都幾多，肉味香濃，質感滑得來又有嚼勁！
最後就是自取火鍋配料的時間，由於食完海鮮都有8~9成飽，我們都沒再追加其他肉食了。雖然宣傳海報上寫有50多種火鍋配料，但實質好像沒看到有那麼多啊！
較為推介的火鍋配料是wasabi貢丸，原粒吃，wasabi的味略為嗆鼻，幾有趣！炸魚皮夠大塊又脆身～第一次試豬血糕，口感幾有趣，中間夾著一些糯米的，味道則沒什麼特別。最後就是吃淥了好久的花膠，大大片又夠稔身，吸盡了湯汁，很好吃！！
與其他火鍋店有少少不同之處的是，淥鼎記的飲品雪櫃，有一半是放了大膠杯裝的竹蔗茅根～～味道清而不會太甜，確定感覺幾健康啊！
總括而言，淥鼎記的食品質素，不論是刺身﹑酸菜魚或火鍋配料及湯底都很好吃，連加一服務費，每人約$370就吃到超飽肚了！！座位舒適，抽風系統也不錯！！
