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2023-03-01
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日常生活中幾乎不吃辣的朋友，卻意外地挺能接受麻而不辣，久久不散的椒香。上等的麻辣，不但不會辣到讓人受不了，反而讓舌尖充滿辣椒的香氣。早有耳聞名館人氣旺盛的放題烤魚，卻一直沒空過去嚐鮮，最近終於有空與朋友來嚐鮮。藥膳雞腳吃過後的確讓人意猶未盡，會有種想要外賣回家，跟家人分享的衝動。除了滷得透徹外，最重要是滿滿的膠質，吃起來超黏嘴巴，帶有中藥的甘香，藥膳雞腳越嚼越香。麻辣無骨黑雞腳也沒有令我失望，一上桌麻辣香氣撲鼻而來，麻辣無骨黑雞腳非常爽口，每口都是膠原蛋白，香辣味全滷進雞腳裡，輕輕一咬就可以吃下肚，麻辣無骨黑雞腳令人吮指回味。泡椒魚皮絲帶辣勁，是真來直往的辣味，泡椒香味相當明亮，魚皮絲細緻脆彈，嚐起來無敵過癮，泡椒魚皮絲有種讓人吃得痛快的感覺。橘色的蓮湖酸爽藕苗光用眼睛看已胃口大開，藕苗口感爽脆，其適當的酸度，有助口腔分泌唾液，達到開胃菜的效果，蓮湖酸爽藕苗深得朋友的歡心。桂花鐵棍淮山將淮山切成條狀，看似平平無奇，其實淮山都以桂花蜜浸泡，桂花鐵棍淮山綿密滑潤帶點爽度，淡雅的桂花香使人心曠神怡，清新無比。很久沒吃過這麼美味的鎮江水晶餚肉了，餚肉肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，鎮江
日常生活中幾乎不吃辣的朋友，卻意外地挺能接受麻而不辣，久久不散的椒香。上等的麻辣，不但不會辣到讓人受不了，反而讓舌尖充滿辣椒的香氣。早有耳聞名館人氣旺盛的放題烤魚，卻一直沒空過去嚐鮮，最近終於有空與朋友來嚐鮮。
藥膳雞腳吃過後的確讓人意猶未盡，會有種想要外賣回家，跟家人分享的衝動。除了滷得透徹外，最重要是滿滿的膠質，吃起來超黏嘴巴，帶有中藥的甘香，藥膳雞腳越嚼越香。
麻辣無骨黑雞腳也沒有令我失望，一上桌麻辣香氣撲鼻而來，麻辣無骨黑雞腳非常爽口，每口都是膠原蛋白，香辣味全滷進雞腳裡，輕輕一咬就可以吃下肚，麻辣無骨黑雞腳令人吮指回味。
泡椒魚皮絲帶辣勁，是真來直往的辣味，泡椒香味相當明亮，魚皮絲細緻脆彈，嚐起來無敵過癮，泡椒魚皮絲有種讓人吃得痛快的感覺。
橘色的蓮湖酸爽藕苗光用眼睛看已胃口大開，藕苗口感爽脆，其適當的酸度，有助口腔分泌唾液，達到開胃菜的效果，蓮湖酸爽藕苗深得朋友的歡心。
桂花鐵棍淮山將淮山切成條狀，看似平平無奇，其實淮山都以桂花蜜浸泡，桂花鐵棍淮山綿密滑潤帶點爽度，淡雅的桂花香使人心曠神怡，清新無比。
很久沒吃過這麼美味的鎮江水晶餚肉了，餚肉肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，鎮江水晶餚肉瘦肉結實，肥肉不膩，佐以鎮江陳醋，更是別有一番風味。
鮮檸西洋菜蜜真的是吃香辣豆花烤魚的「及時雨」，一片片的酸美檸檬塊融合甜潤的西洋菜蜜好不順口，而且可以把香辣豆花烤魚的辣解掉。
凍百香果檸檬梳打以新鮮的百香果子，加上檸檬汁和百香果汁特調，融入充斥小氣泡的梳打，百香果檸檬梳打喝起來酸酸甜甜，梳打泡泡感可以平衡味蕾。
香辣豆花烤魚選用青江魚，份量澎湃，適合二至三人享用，香辣豆花烤魚亦包含大豆芽，木耳，脆豆等食材，整鍋料滿滿的，食客可以再加點自己喜歡的配料升級，使香辣豆花烤魚更豐盛。
先炸後烤的青江魚，魚皮帶點酥脆，更吸附盈盈的香辣湯汁，魚肉細嫩，每口都吃到辣勁，相當過癮。白嫩的豆花同樣飽含香辣湯頭精華，吃下去的瞬間還會爆汁，勾引人食慾。
名館的蔬菜種類不單一，放題有一定的選擇，我都習慣先把蔬菜，菇類吃掉，再開始吃肉，大魚大肉前吃菜墊胃會比較沒負擔，這樣不會一下就吃膩，我先放入娃娃菜和金針菇，娃娃菜，金菇菜的菜甜味在嘴裡迴盪，辣味不會過於刺激。
吃香辣豆花烤魚當然不可缺少萵筍，因為萵筍不會吸油，加熱過後甜度更高，放在香辣鍋中都可以享受萵筍清甜的滋味。腐竹盡是細緻鮮辣，大口咬下爽翻天，整個湯噴出來，尾韻還帶絲絲黃豆味，越吃越喜歡。
朋友說嚐香辣豆花烤魚怎能少了鴨血這一味，鴨血大約煮三分鐘即可，鴨血扎實水嫩，留住辣汁精髓。土豆放入香辣湯底涮煮，吸入辣辣的熱湯，綿密入味，薯香無窮，絕對是蔬菜人氣王。
安格斯牛肉美麗如大理石紋路般的油花，光是看了就食欲大增，安格斯牛肉只需涮到三至五分熟即可，這樣的熟度剛剛好，牛肉一入口，肉質肥瘦恰到好處，能感受到牛肉柔嫩肉香，汁多豐腴。
香辣豆花烤魚湯底亦頗合適煮麵，推薦無辣不歡的人直接點一份紅薯粉，下鍋去煮作香辣豆花烤魚的收尾，薯粉滑滑彈彈的，香濃味美，一聞到這香味，我自動自覺舉起筷子準備下手，一口接一口。
流心藍莓糕和古法紅棗盞完全不小氣，從這微微起泡的外皮看來就知道糕點均是名館自家製，送上桌即聞到濃濃糕香。流心藍莓糕鬆軟極致，流出的藍莓流心十級香甜。古法紅棗盞柔彈的嚼感，有著天然的紅棗清甜，雙手完全不受控，不小心把整顆吃光，還要拿下一顆。
脆奶一口酥外層略帶金黃的色澤，咬起來當然香脆不油膩，咬下第一口，大家都忍不住張大眼睛，鮮奶未免太柔滑吧，我愛透這濃郁鮮奶，盡情享受脆奶一口酥的外脆內滑感。
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