1
你要我上刀山落油鍋，小弟在所不辭。不過去之前不妨試試由
米芝蓮星級名廚「廚魔」梁經倫，打造既星級粵菜食「Forbidden Duck」，
佢地既烤鴨咁聞名，我就知道絕對唔簡單。👇🏻
📌廚 師 推 介 -
▪️ 雲 南 黑 土 豬 叉 燒 -
▫️ 先黎個「雲南黑土豬叉燒」，叉燒用上最頂級既黑土豬，
絕對係終極半肥瘦！肥得黎又唔會柴皮，口感肉嫩鬆化，
邊邊位又有d焦脆感，加上叉燒醬做到balance，
蜜香味夠突出但唔會太鹹，所有野都係做到恰到好處，
真係我食過既最滿意既叉燒，送飯一流！
▪️ 北 京 烤 鴨 -
▫️ 我最期待既「北京烤鴨」終於出現了，先講鴨皮，
佢顏色通透夠哂油亮，而且外層酥脆內嫩，
皮肉之間既脂肪比例岩岩好，入口唔會太肥膩，
而且保留到juicy，唔會好乾；
而連同蔥段、青瓜、烤鴨汁或者麻醬再放係熱辣辣，
透薄得黎又有彈性既薄餅之內，一啖過相當滿足呀！
▪️ 桂 花 雪 梨 脆 鱔 球 -
▫️ 呢個「桂花雪梨脆鱔球」認真有諗頭，首先鱔球SIZE夠厚身，
口感肥美，鱔球預先已經去左骨，啖啖肉唔洗擔心啃到骨，呢點抵讚；
而面頭掛上用雪梨整成既既糖脆醬，份外香甜；
旁邊仲有D梨肉伴碟，整體賣相相當靚仔，值得推介。
1
