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2008-12-23
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另一間偶心中的米芝連～得龍，吃了多年，每年也會搞一局，因為食友呼聲高，繼《得龍．懷舊傳統功夫菜》後，年尾再來一局有趣的盆菜賀聖誕，延開五席，始終老品牌，菜式做得好自然有叫座力～（謝謝得龍曾生贊助）菜式：小吃網油腰肝卷．山渣咕嚕肉．砵酒焗美國桶蠔．荔芋鳳尾蝦湯：椰子螺頭燉老雞主菜：至尊得龍盆菜（連鮑魚）古法太爺雞敬送甜品出席人數：五十六人價錢：一百七十元是夜，一行五十六人為一嚐得龍的招牌至尊盆菜，人多熱鬧吃起來也高興一點，亦趁聖誕佳節機會，在食友建議下進行抽獎活動。重頭作盆菜下，招牌名物金錢雞與野雞卷兩味「膽固醇的朋友」只好成為自選菜的一員，讓未嚐過又或希望再嚐的朋友回憶起得龍的味道。老街坊酒家，大家也不介意格局街坊一點，自置的物業，冬至前後老闆曾生忙得不可開交，抱恙下仍親自指揮位置安排，都是老伙計，跟他們認識了幾年，跟他們說好是夜總人數後，半小時左右已將半邊廳位置搞好，五圍連禮物檯、酒檯，位置雖迫夾了一點，然而氣氛也會好一點。雖說是老酒家，冰桶及急凍櫃已Stand By，食友放下佳釀後，由KT兄幫忙替收聖誕禮物又Mark下物主名，食友花心思選購的佳節禮物，近六十份禮物組成的「禮物山」賞
菜式：
小吃
網油腰肝卷．山渣咕嚕肉．砵酒焗美國桶蠔．荔芋鳳尾蝦
湯：
椰子螺頭燉老雞
主菜：
至尊得龍盆菜（連鮑魚）
古法太爺雞
敬送甜品
出席人數：五十六人
價錢：一百七十元
是夜，一行五十六人為一嚐得龍的招牌至尊盆菜，人多熱鬧吃起來也高興一點，亦趁聖誕佳節機會，在食友建議下進行抽獎活動。重頭作盆菜下，招牌名物金錢雞與野雞卷兩味「膽固醇的朋友」只好成為自選菜的一員，讓未嚐過又或希望再嚐的朋友回憶起得龍的味道。
老街坊酒家，大家也不介意格局街坊一點，自置的物業，冬至前後老闆曾生忙得不可開交，抱恙下仍親自指揮位置安排，都是老伙計，跟他們認識了幾年，跟他們說好是夜總人數後，半小時左右已將半邊廳位置搞好，五圍連禮物檯、酒檯，位置雖迫夾了一點，然而氣氛也會好一點。
雖說是老酒家，冰桶及急凍櫃已Stand By，食友放下佳釀後，由KT兄幫忙替收聖誕禮物又Mark下物主名，食友花心思選購的佳節禮物，近六十份禮物組成的「禮物山」賞心悅目，偏廳空氣間洋溢著佳節喜悅～
食友齊集後，以幾味小吃敲響鑼鼓，兩味懷舊小品，創新的砵酒焗蠔，分別是網油肝花卷、荔芋鳳尾蝦，在盆菜重頭作下，山渣咕嚕肉在餐牌位置上「升格」作小吃。
先來的砵酒焗生蠔，粵式焗蠔非新鮮事，席間已有些食友已吃過，是晚的焗蠔樣子不討好，炸過後身位亦收縮了一個碼位，然而食物不遜從前，肉嫩亦帶著砵酒焗過的甜，配起生菜也是美味，美國蠔質素多少有點保證的，只嫌碟底的炸得脆脆的米粉少了一點，可能與人多有關吧？
之後兩味古法雙併：網油肝花卷併荔芋鳳尾蝦，金黃酥炸及脆炸小品平置在長玻璃碟上，很細心擺法，亦方便了一眾「攝記」取下好的角度影靚相～炸炸的網油肝花卷入口酥香，網油的油甘與鳳肝的濃潤，再加上菇絲與唐芹帶起的味道，很豐富的老式風味，口感緊致不散，不錯。在席間已跟食友說過這味荔芋鳳尾蝦也是「膽固醇之友」，泥芋推得香滑，皮亦酥化，筷子也能輕易夾起，只嫌泥芋味嗆了一點，蝦不知去了那裡，未知用豬肉作餡效果如何？
「小吃」山渣咕嚕肉，真是老生常談，天然的山渣汁老樣子扣得緊密，甜酸度拿捏得不錯，當六十件古法雙併也炸得好時，這個招牌的咕嚕肉也該不錯會差，又是老樣子梅頭的位爽嫩，半肥的位肉嫩帶點脂肪甘香，百吃不厭。
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