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2025-07-18
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🌟 【總廚把關】 朋友極力推薦瀧宴嘅鐵板燒，今晚終於嚟朝聖！由總廚親自挑選食材，連海膽都係原殼即開，質素果然無得彈～ 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕋𝕖𝕚𝕡𝕡𝕒𝕟𝕪𝕒𝕜𝕚 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃 🦪 前菜三重奏・南非鮑魚｜自家醬汁煮至軟嫩，底下墊嘅蘿蔔吸盡精華，甜到似食緊水果 ・季節刺身三品 - 火炙梭子魚（港稱海狼）｜魚皮炙到脆薄，魚肉保持刺身嫩滑🔥- 深海池魚（縞鯵）｜夏日當造期，肉質爽彈帶淡淡香氣- 拖羅｜脂肪紋理似大理石，入口五秒化作油脂香🤤・吞拿魚蓉最中餅｜師傅已經調好味，淡雪鹽起提鮮作用，一啖入口香氣四溢😍・極上追加海膽 - 四國紫海膽｜原殼即開無明礬，味道清爽鮮甜- 富山白蝦｜晶瑩剔透，口感似啫喱又帶脆 - 三文魚籽｜自家醃製，鹹度剛好提鮮 三者混合味道層次超豐富，有驚喜🤩非常推薦追加試試😉🔥 主菜高潮・野生龍蝦｜水缸即撈即劏，龍蝦膏混合醬油+牛油煮成醬汁，蝦肉彈牙到筷子差啲夾唔住 🥢・宮崎A5和牛｜雪花紋路均勻，鐵板煎到客人喜好熟度，配炸蒜片同岩鹽三重享受😋・香煎鵝肝｜表面焦脆，底層墊住多士解膩🍞🍚 完美收結・煙肉香蒜炒飯｜米飯粒粒分明
🌟 【總廚把關】
朋友極力推薦瀧宴嘅鐵板燒，今晚終於嚟朝聖！由總廚親自挑選食材，連海膽都係原殼即開，質素果然無得彈～
𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕋𝕖𝕚𝕡𝕡𝕒𝕟𝕪𝕒𝕜𝕚 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃
🦪 前菜三重奏
・南非鮑魚｜自家醬汁煮至軟嫩，底下墊嘅蘿蔔吸盡精華，甜到似食緊水果
・季節刺身三品
- 火炙梭子魚（港稱海狼）｜魚皮炙到脆薄，魚肉保持刺身嫩滑🔥
- 深海池魚（縞鯵）｜夏日當造期，肉質爽彈帶淡淡香氣
- 拖羅｜脂肪紋理似大理石，入口五秒化作油脂香🤤
・吞拿魚蓉最中餅｜師傅已經調好味，淡雪鹽起提鮮作用，一啖入口香氣四溢😍
・極上追加海膽
- 四國紫海膽｜原殼即開無明礬，味道清爽鮮甜
- 富山白蝦｜晶瑩剔透，口感似啫喱又帶脆
- 三文魚籽｜自家醃製，鹹度剛好提鮮
三者混合味道層次超豐富，有驚喜🤩非常推薦追加試試😉
🔥 主菜高潮
・野生龍蝦｜水缸即撈即劏，龍蝦膏混合醬油+牛油煮成醬汁，蝦肉彈牙到筷子差啲夾唔住 🥢
・宮崎A5和牛｜雪花紋路均勻，鐵板煎到客人喜好熟度，配炸蒜片同岩鹽三重享受😋
・香煎鵝肝｜表面焦脆，底層墊住多士解膩🍞
🍚 完美收結
・煙肉香蒜炒飯｜米飯粒粒分明唔油膩，太陽蛋撈勻後更邪惡
・炒雜菜｜
- 混合芽菜、菇菌
- 加入餐廳秘製蒜蓉醬（含乾蒜粒）
- 鐵板炒至爽脆但仍保持濕潤
・提子寒天啫喱｜透明嘅寒天啫喱睇落好似冰粉咁，加上提子汁酸酸甜甜
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🤑 人均消費：～$1326
🤩 推薦指數：9 / 10
📍 餐廳資料：瀧宴日本料理 (銅鑼灣)
銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓
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