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2023-01-19
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✨上環 - 和藏✨：慶祝紀念日，專登預約咗新開既高級日式料理餐廳，全新木系裝修、環境舒適、連廁所麵好靚。：位置喺正港澳碼頭對面，落船即刻可以食好西。：推薦🤞🏼因為可以感受到師傅用熱誠烹調食物，食材特別，一入門口會見到玻璃櫃入邊放咗是日海鮮精選，近份海鮮仲識郁，非常新鮮。：挑選三款海鮮，原隻原條即切—————————————————————🥢日本生蠔超巨型、長過手掌、肉質爽口、味道較咸鮮：🥢粒貝北海道冬天盛產，切成薄片，超爽口，可以點海鹽、壽司豉油、青檸汁，fresh爆。：🥢池魚原條切片、擺盤極精緻、口感爽、簡單配薑蓉蔥花已經吊出鮮味：熟食———🥢A5和牛大概5成熟，口感軟綿、入口即溶、脂肪比例平衡，有兩種醬，一款係蒜豉油芝麻撈成醬，乾蒜味香，另外係新鮮wasabi，令和牛味道層次昇華。：🥢鵝肝海膽紫蘇卷配紅酒無花果新鮮炸起既脆口紫蘇卷，超酥脆，包住海膽、鵝肝，另外仲有一舊醃製嘅紅酒無花果解膩：🥢吞拿魚下顎非常少見嘅食材，以為冇乜肉食，點知原來都好大舊肉，師傅用wasabi +黑椒醃一醃，再焗到外層焦香，但一夾魚肉非常滑嫩，而且好多骨膠原。：🥢味淋魚乾 魚香味重、口感極好、濕濕地、微微暖
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慶祝紀念日，專登預約咗新開既高級日式料理餐廳，全新木系裝修、環境舒適、連廁所麵好靚。
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位置喺正港澳碼頭對面，落船即刻可以食好西。
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推薦🤞🏼因為可以感受到師傅用熱誠烹調食物，食材特別，一入門口會見到玻璃櫃入邊放咗是日海鮮精選，近份海鮮仲識郁，非常新鮮。
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挑選三款海鮮，原隻原條即切
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🥢日本生蠔
超巨型、長過手掌、肉質爽口、味道較咸鮮
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🥢粒貝
北海道冬天盛產，切成薄片，超爽口，可以點海鹽、壽司豉油、青檸汁，fresh爆。
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🥢池魚
原條切片、擺盤極精緻、口感爽、簡單配薑蓉蔥花已經吊出鮮味
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熟食
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🥢A5和牛
大概5成熟，口感軟綿、入口即溶、脂肪比例平衡，有兩種醬，一款係蒜豉油芝麻撈成醬，乾蒜味香，另外係新鮮wasabi，令和牛味道層次昇華。
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🥢鵝肝海膽紫蘇卷配紅酒無花果
新鮮炸起既脆口紫蘇卷，超酥脆，包住海膽、鵝肝，另外仲有一舊醃製嘅紅酒無花果解膩
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🥢吞拿魚下顎
非常少見嘅食材，以為冇乜肉食，點知原來都好大舊肉，師傅用wasabi +黑椒醃一醃，再焗到外層焦香，但一夾魚肉非常滑嫩，而且好多骨膠原。
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🥢味淋魚乾
魚香味重、口感極好、濕濕地、微微暖又夠軟，送酒一流
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🥢Sake
餐廳提供超多種，分左日本區域，鍾意清酒既朋友可以嚟品嚐，由脷酒師挑選清酒組合。
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甜品🍮
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柚子雪葩配一片柚子乾，最有誠意嘅地方係有醃製過嘅柚子乾，又咬口，清甜又香
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