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2008-12-23
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又說自選菜式金錢雞併野雞卷，名物金錢雞，已說過是集民間智慧而成小品，不贅了，是夜一共燒出五十幾件，豐腴帶鬆爽的冰肉夾雜著酒香，濃潤鳳肝，叉燒與蜜甜，組合起來味道與平日吃的一樣出色，是長年來都能保證質與量的老酒家，出色！野雞卷一客兩件，冰肉經一炸後肉爽嫩豐腴，加上火腿鹹香點綴，更能帶出冰肉油甘效果，值得再三回味之作。（加二十元的自選菜，曾生希望大家過個開心聖誕，送給大家品嚐小禮物，此亦亦免收是晚開的酒水）重量級小吃，也要點湯水作緩衝，老派的燉湯，這個椰子螺頭燉老雞也真的很足了，三大盅燉湯用上不少雞去燉，非竹絲雞加上量足，味道自然鮮濃足油，椰子下了不少，帶著恰當自然的甜，加上螺頭的鮮，幾好喝的冬日Energy Boost，食量少如偶者各味淺嚐已夠飽有餘，熱量料理服了老闆。湯品後，英姐忙完替大家收碟，鎮店名物太爺雞也是時候要推出了，會長夫人正在家中研發煙燻菜，忙問燻雞的「碼」，偶想這裡的雞咁甜，應該有蔗糖、竹蔗及幾款茶葉吧？聽說他家配件應有盡有，花點時間應該做得來的，食友有興趣一同研發的話可向會長詢問詳情～是夜的雞，沒有鮮雞下，食友說肉質不如鮮雞好，笑言，這也是沒有法子的事噢，當中央屠宰前的
重量級小吃，也要點湯水作緩衝，老派的燉湯，這個椰子螺頭燉老雞也真的很足了，三大盅燉湯用上不少雞去燉，非竹絲雞加上量足，味道自然鮮濃足油，椰子下了不少，帶著恰當自然的甜，加上螺頭的鮮，幾好喝的冬日Energy Boost，食量少如偶者各味淺嚐已夠飽有餘，熱量料理服了老闆。
湯品後，英姐忙完替大家收碟，鎮店名物太爺雞也是時候要推出了，會長夫人正在家中研發煙燻菜，忙問燻雞的「碼」，偶想這裡的雞咁甜，應該有蔗糖、竹蔗及幾款茶葉吧？聽說他家配件應有盡有，花點時間應該做得來的，食友有興趣一同研發的話可向會長詢問詳情～是夜的雞，沒有鮮雞下，食友說肉質不如鮮雞好，笑言，這也是沒有法子的事噢，當中央屠宰前的預習吧。
雞肉鬆嫩，帶甜廣東滷水的甜香，皮帶著微微茶香與甜味，燻味濃度不及上回，但比較一些名酒家的燻雞，這先滷後燻的太爺雞仍是吃過最好又最認真的，一隻約二百元，抵食。
終於來到盆菜環節，看著阿姐落力地捧出鐵鍋上的十二人份量盆菜，上面是名貴的鮑魚，伴上「笑哈哈」、「發財」、「好事」寓意十足，在聖誕佳節吃得歡歡喜喜，應節，誰說佳節一定要跟鬼佬一樣，吃肉質粗韌難消化的雪藏火雞？
廿幾款各味各自處理，始終幾十年歷史的老酒家，對各款材料處理有方，每款材料帶著自我風格，面層鮑魚煮得入味又軟腍、煎鮮海蝦鮮嫩帶點酸甜茄味、中間的貴妃雞浸得嫩滑，以Gas爐烘著，底層的豬皮吸收了醬汁後味道濃郁爽口，材料每日大鍋炆煮，年月有功，是夜的盆菜自然吃得滿意！KC那檯吃到「見底」，來年「返彈」是好兆頭！
當大家滿意地吃著盆菜時，KT兄其時已作好「分流」，各人拿著自己抽到的號碼領取大獎，當五十六份禮同時拆開時，其時傳來．．．「誰抽了鹹魚？」、「吃辣必備的NATURAL LIFE毛巾！」歡欣笑聲傳遍場內～完美盡慶之夜，謝謝一眾「膽固醇之友」出席是夜高興的盛宴，在此祝大家度過愉快溫馨佳節！
在此再次謝謝KC、KT兄、師兄、Superbaby、露露等食友幫忙，及食友勇躍參與，還有抱恙仍在背後指揮流程及贊助是次活動的老闆曾生！
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