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2017-11-27
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跟友人及同學在荔枝角上完手作飾物班之後過左黎D2 PLACE呢邊行左陣，順便睇下本地手作店嘅產品偷下師。行到上三樓見鮨芸館推廣緊＂九州大分祭2017＂為期去到１２月中。大家見好似幾特別就揀左黎緊肚。環境幾舒服，店家仲擺左啲畫筆同填色圖俾顧客，讓大家等上菜時可以解下悶。睇返其他人嘅作品的確幾靚，感覺好似返到小學時期，優秀作品可以得到貼堂機會咁，令人懷念。由店員口中得知，原來2019年嘅欖球世界盃由日本取得主辦權，而大分縣更加係其中一個賽事球場，所以主題都圍繞欖球作主。柑橘鰤魚拼竹籤魚刺身。店員話係漁夫係養魚時把大分柑橘皮同果渣混入飼料再拿去餵飼鰤魚，一黎抑制魚的腥味二黎提升魚肉光澤。效果同用啤酒養牛一樣。的確，魚肉入口清爽無乜魚腥味，仔細咀嚼還真的食到微微嘅柑橘香。竹籤魚本身油脂豐富，採用炙燒方法逼出油脂，令入口先感受到燒焦嘅油香之後食到魚肉嘅甘甜。加上魚皮燒過後收緊左，食落更覺彈牙。佐伯池魚原條送上，視覺效果一流。魚肉晶瑩亦保留少許魚皮嘅銀白色澤，入口清淡但肉質細緻。適合沾上柚子酸汁提起魚嘅鮮味。豐後牛他他燒。將不亞於神戶牛嘅豐後牛火炙薄切，肉質入口即融，牛肉味香濃。軟嫩嘅牛肉配上芥末
環境幾舒服，店家仲擺左啲畫筆同填色圖俾顧客，讓大家等上菜時可以解下悶。
睇返其他人嘅作品的確幾靚，感覺好似返到小學時期，優秀作品可以得到貼堂機會咁，令人懷念。
由店員口中得知，原來2019年嘅欖球世界盃由日本取得主辦權，而大分縣更加係其中一個賽事球場，所以主題都圍繞欖球作主。
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柑橘鰤魚拼竹籤魚刺身。店員話係漁夫係養魚時把大分柑橘皮同果渣混入飼料再拿去餵飼鰤魚，一黎抑制魚的腥味二黎提升魚肉光澤。效果同用啤酒養牛一樣。的確，魚肉入口清爽無乜魚腥味，仔細咀嚼還真的食到微微嘅柑橘香。
竹籤魚本身油脂豐富，採用炙燒方法逼出油脂，令入口先感受到燒焦嘅油香之後食到魚肉嘅甘甜。加上魚皮燒過後收緊左，食落更覺彈牙。
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魚肉晶瑩亦保留少許魚皮嘅銀白色澤，入口清淡但肉質細緻。適合沾上柚子酸汁提起魚嘅鮮味。
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豐後牛他他燒。將不亞於神戶牛嘅豐後牛火炙薄切，肉質入口即融，牛肉味香濃。軟嫩嘅牛肉配上芥末醬不但除去多餘油脂味，更令牛肉味更突出。
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柚子胡椒池魚壽司。細緻嘅銀白魚肉經由柚子胡椒嘅配合，鮮味更突出。在口中混合醋飯更覺爽滑帶脆，清新味道及魚鮮味並重。同刺身各具千秋。
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七色彩虹般色彩艷麗嘅緋扇貝，肉厚又大粒。入口結實彈牙簡單以清酒燴煮，不但無搶去扇貝嘅鮮味，食落淡淡酒香更令人回味。
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最後大家意猶未盡就再柯打個鰻魚玉子燒。濃郁蛋香嘅玉子包裹咸甜蒲燒鰻魚，不但鬆軟多汁，兩者滋味混和完全唔輸俾扇貝嘅美味。
整體食物質素唔錯，店員笑容絕對值得加分。再加上令人動容嘅店鋪起源，值得下次再光顧。
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