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葡萄酒越來越受歡迎,但仍有許多關於葡萄酒與食物搭配的問題,食物和葡萄酒配對其實很簡單,我會在這兩期【品酒有問】分享心得,你可以與朋友盡情探索不同的組合。
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魔芋,又名蒟蒻(音舉若),來源於天南星科植物魔芋的塊莖。塊莖成熟後切碎磨成漿,然後再用石灰水或鹼水煮成凍狀物後才能食用,故又稱作「磨芋」。
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問:南非如何提升葡萄酒品質? 答:過去三個月,我在南非參與葡萄收成和釀酒,我當然欣賞南非葡萄酒的質素和多樣性,但令我大開眼界是酒莊對環境和人民可持續發展的承諾。
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問:如何在餐廳檢查葡萄酒? 答:在餐廳點葡萄酒,大多數侍應都會倒一點給你試試。目的是讓你檢查葡萄酒是否有問題,而不是讓你決定是否喜歡那瓶酒。
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人人都不適合吃糯米嗎?非也,每種食材自有它的功效。糯米功能益氣健脾,溫中止瀉。有人會問:上篇 (人人都說糯米是「濕熱」的,真的嗎? )不是說有人食糯米後會腹痛肚...
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問:甚麼是單寧?它來自何方,味道如何? 答:單寧是葡萄酒結構的重要成份。它來自兩葡萄和橡木。
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春節期間,年糕、湯丸等都是家常食品。但在香港,這些含糯米成份的食物都被評得一無是處,主要講的就是說它「濕熱」,原因何在?
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問:甚麼是陳年酒? 葡萄酒可以陳年多久? 答:很多人說葡萄酒是有生命的,因為葡萄酒中的眾多有機化合物在不斷變化。葡萄酒陳年是給葡萄酒時間演變。 但不是所有酒都...
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就到過年了,不知道你是否既期待,又擔憂呢?期待的是新年有幾天大假可以不用工作,擔憂的是新年後總會重幾磅,令瘦身計劃又還原基本步。
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問:過年食飯有無咩酒好介紹? 答:每逢過年,由團年到春茗,大家都有數日甚至數星期馬不停蹄的飲宴。可是由於習俗,過年菜餚大同小異,食物雖然美味,但連續吃幾天有沉...
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