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去紅磡,通常都是吃個快飯,然後就去聽演唱會,感受音樂。幾街之隔,在紅館附近的商場內,有一間餐廳卻是一個近乎沒有聲音的世界。那是一間聾健共融的餐廳,現時約有95%...
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最近McGriddles當道,連班戟也開始受到重視。煎班戟看似簡單,但其實小小的技巧已經有很大分別,例如在煎的時候,到底要不要加油呢?實測之下,粉漿不加油受熱會更均勻,煎出來的色澤平均而且更光滑;如果抹上少許油,油的溫度會令粉漿起小泡泡,上色時便會有像白孔的感覺。無論加油與否,煎的時候切記要看到表面有泡泡才可以翻轉,色澤最為好看,即看煎班戟小實驗。 更多
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