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招牌菜
這款產地源自日本的芝士蛋糕，其特點是有兩層芝士，從橫切面就可以看到，上層淺色下層深色的，上層帶來的感覺是較下層清淡，味道也有些不同，所以吃的時候您可以先嚐上層的滋味，然後再吃下層，跟著當然是混合一起吃，雙倍味覺的感受，令人一試難忘。而且，品嚐這蛋糕不同的口感有三種不同的食法，雪櫃取出即食硬身有點似吃Ice Cream Sandwich的感覺；又或者待在室溫兩小時後再食，會似吃慕絲；若待三小時吃則有種吃忌廉蛋糕的口感，入口即溶。試過了它的香濃芝味，我終於明白為何這個小小的蛋糕差不多要200元了。
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七月時到西貢上船玩，見時間尚早便到滿記吃糖水，那時看到旁邊怎麼有間裝修如此日式的店便撞了入去，那便是Tokyo Milk Cheese Factory 的西貢總店。初初見價錢覺得頗貴已打算離開，但店員哥哥落力推介，我試食了曲奇後態度180°轉變，買了蜂蜜芝士和海鹽芝士曲奇。前者用了 blue cheese, 味道濃郁的芝士味被峰蜜的甜引導著，不會胡亂爆發嚇怕人客，曲奇鬆化，像白之戀人的那種。後者海鹽鹹味突出，鹹中帶芝士香，以鹹味吊起奶香。當時可惜要上船，試不了要放雪櫃的芝士餅，今日有幸見其元朗分店, 二話不說便買了一個抹茶芝士餅 （$248）。芝士餅個子有點少，上層有厚厚的抹茶粉，底下見到鬆軟的芝士蛋糕。如果從雪櫃拿出來馬上便吃，芝士味淡，抹茶味普通，實在與曲奇的水平有很大出入，不過包裝有說明解凍時間對味道質感都有所影響，我一於試一試解凍一小時的方法。一小時後的芝士味變強了，配上抹茶粉總算較為符合預期，但離上品還有些距離。總而言之，曲奇雖不便宜但物超所值，反之抹茶芝士餅卻有點不夠噱頭了。大家可留意現時店家在做的福袋優惠，$300有不同味道的曲奇和另一款芝士餅，非常抵試。
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