Sueno (已結業)

今日朋友生日，她選了位於皇后大道中的一間西班牙菜餐廳慶祝，名叫Sueno，佢話平日趕返工放工，是但一餐食飽就算，今日是一年一次的生日，當然要找間質素好的餐廳食餐好的，Sueno是食西班牙菜為主，食物有返甘上下，尤其喜歡吃那兒的乳豬，待我們好好享受一下吧！餐廳佔地2層，地方整潔，侍應招呼週到。Crab Popper：蟹肉份量不少，口感外脆內鮮味，令人食不停口。Seafood bisque：這海鮮湯濃郁味鮮，配鮮甜的蜆和彈牙的蝦肉，十分美味！Cochinillo：乳豬厚肉皮脆，，用上12小時慢煮，再焗至皮脆，肉質鮮嫩皮就卜卜脆，伴碟的菠蘿是用新鮮的，在面上放上蕉糖，甜甜酸酸的，好好味，這菜式值得推薦！Lamb Rack & Loin：5成熟的羊架，剛剛熟，不會有血水，肉質鮮嫩冇羶味，還有焗得很香的蔬菜和薯仔做伴碟，很美味！Garlic Pawn：蝦肉彈牙，橄欖油帶蒜味和少許辣味，香脆的麵包點些橄欖油食，口感和味道都令人齒頰留香！

來帶你食好西班牙@Sueno灣仔皇后大道東137號西班牙菜好多人只識tapas ，其實tapas 只係眾多小食其中一個稱乎，西班牙菜仲有好多野食架新派fusion可以玩出什麼花樣？$108 crab meat with soba,mix green on sesame dressing，蟹肉加日本蕎麥麵，，底下好多麵滑又爽好飽，仲有麻醬汁，見到士多啤梨好有趣是日餐湯 有魚蝦，好多肉呀，我以為是main course ,湯頭$108 必食橄欖油蒜片蝦，是經典，一客8隻蒜片蝦油溫沈到香脆如薯片，蝦肉泡油肉質更滑。配rosemary 包，用來蘸有點辣的橄欖油一齊食，包焙到表面微脆。$148 pan fried sea bass with potato corn sauce魚扒帶皮煎香，魚味濃郁魚油豐富，油脂滲到口中，粟米薯仔汁好似飲緊濃湯呀！打碎後口感好杰身幾香滑。$208Seafood parlla跟龍蝦汁，見到滿滿的蝦蜆魷魚帶子，米粒吸收了鹹甘的龍蝦湯，除了顏色變成黃橙免外，味道濃郁鹹香，落了chilli 粉更惹味開胃，米粒口感綿軟，擠上檸檬汁調起味道

很喜歡於灣仔行逛，灣仔於我有很特別的意義，灣仔每一條街道都很熟悉。通常到於灣仔先由莊士敦道出發，行經太原街或春園街，再到皇后大道東，跟著折回囍帖街，這條正是很久以前每天上班下班的路線，每次行過總會想起從前的美好時光。近期每次到灣仔總會發現新食店，今次於皇后大道東相隔合和中心不遠處見到此西班牙食店，看見入口處右邊為一行兩人枱坐位，左邊為開放式廚房，二人枱眼見差不多坐滿，只餘最近入口的兩張二人枱，心想於寧靜的皇后大道東有如此多客人都應該不錯吧！就放膽一試。侍應沒有送上飲品餐牌但奉上兩杯清水，見有清水飲所以沒有特別追問。主菜餐牌很簡單，只有前後兩頁，侍應推介了一些菜式，沒有特別心水就依著推介點菜。北海道帶子他他製成他他多為生牛肉或吞拿魚或三文魚，生帶子的濃甜味不及上述，所以配上芝麻炸紫菜片是很恰當的做法，芝麻及紫菜味道比較濃郁，可以提升刺身級帶子的鮮甜度。北海道帶子混上三文魚籽及柚子醋亦有助提升味道。香蒜欖油虎蝦橄欖油滲出濃濃的蝦油味及蒜頭味，而虎蝦則充滿陣陣蒜香，欖油用麵包點食，一滴也不浪費，惹味非常！黃金炸鯷魚薯條鯷魚通常放入意粉或薄餅內，比較少獨立成為一道菜式。原條炸鯷魚魚肉豐厚味鮮，

朋友是合和中心的上班一族，她經常提起想試試公司附近新開的西班牙餐廳，今晚就一齊試食！訂了枱7:30，已有八成顧客！TAPAS點了 Ham Croquettes和Crab Propper。兩個TAPAS賣相都精美。而且兩樣都是新鮮炸起，入口鬆脆。Ham Croquettes 用了48個月的伊比利亞火腿，味道很香。而且薯蓉加忌廉，入口十分creamy，我們均十分喜愛這道菜。Crab Propper 上就有炸kale，食落啖啖蟹肉。Scallop tartare 用上北海道帶子，又滑又香甜。放在紫菜上食又另一番風味，大愛！Seafood Bisque一上枱就有好香濃的海鮮味，雖然顏色有點曖昧，但入口味道香、滑、濃，而且看得出在擺碟上花了點心思。主菜我們則點了Cochinillo來Share食。店員細心解說Cochinillo 是用了十二個鐘頭慢煮，所以色香味十足。慢煮乳豬肉質鮮嫩，真的是入口即溶那種感覺，而且皮薄，皮脆肉嫩，食得出對比的口感。連配菜的菠蘿也要讚：菠蘿本身已香甜，面頭加了焦糖，估不到熟了的水果也這麼好味。食完後和朋友都認為廚師對每道菜都製作用心，十分推介給喜歡西班牙Fusion

'Sueno' is the Spanish word for ‘Dream’ and perhaps this restaurant, ‘Sueno', is a dream come true for the restaurant owner.*Jamon Iberico ($220)👍👍👍👍👍This was a welcoming starter for our dinner. In it, there’s the 48-month freshly hand-sliced Jamon Iberico, served with grated tomato and crystal bread.  The distinctive oily quality and a subtle nutty aftertaste remains in the mouth long after.   It was packed with complexity and has many layers of flavour!*Salmon Combo ($98)👍👍👍👍Salmon fans, this

友人頭腦靈活，見識廣博，而且長袖善舞，年紀輕輕已經是個小富翁，平日最愛嘅節目，就是捐窿捐罅，四出訪尋美食。早前相約我一敍，就選了灣仔這間新開的西班牙餐廳「Sueño」。店子位於皇后大道東 137 號，門面窄窄長長，感覺有點隱蔽，但原來進店後，才發現裡面別有洞天。餐廳佔地兩層，進門左手邊是開放式廚房，靠牆有數張散座，而近門口向街就設有一列高腳檯櫈。行到盡頭，原來入面還有一個可容納三五知己的小天地，地方雖小，卻自成一角。沿著旁邊嘅梯級往上走，店面採簡約設計，地方唔錯，寬敞闊落，光猛舒服，牆身掛左幾幅抽象油畫，而房間則設有梳化座位，環境好有 home feel，非常適合同朋友來聚餐，又或者包場作私人派對。安頓後先拿起餐牌細閱，菜式分門別類，共有 6 個大項，包括有Tapas、Salad、Carpaccio & Tartare、Soups、Paella & Pasta 和 Main，既然餐廳是好友提議，所以選菜任務就交由友人發辦，而我亦樂得清閒，一於坐定定等食。友人和我喜好近似，同樣愛吃香口之物，所以先喺幾款 Tapas 當中揀左呢客 Golden mini fish and chips ($

Weekend night 就想搵啲新野食下，今晚經過港島灣仔，試了這間見新開既西班牙🇪🇸菜小店Open kitchen style，見到廚師整野食但又唔會有油煙味，讚一入餐廳就見到好大隻肶啊點忍到唔叫呢個頭盤呢？！48個月既黑毛豬一向是至愛，但估唔到餐廳送埋自製蕃茄蓉伴多士，蕃茄蓉涼涼地，加上olive oil 同 pepper, 在近來的濕熱天氣食，出色至極Octopus salad 亦是廚師用心美味之作，墨魚燒得微香之餘肉質軟林，而沙律都是新鮮士多啤梨，橙同蔬菜組成，配上熱情果dressing, 是一道食唔停又開胃既starterLamb rack 一上枱兩個人已經心心眼😍，好靚呀！5成熟，剛剛好，配菜是切成粒粒既zucchini, yummy 餐廳座位唔多，侍應們服務細心，呢樣亦要加分，亦好期待下次約朋友再來呢

廿四孝老媽又來我家打點, 不怕山長水遠而來, 實在太感動……我當然要跟她吃餐好, 逗她開心, 令她心甜。迎合老媽要求, 要吃得特色, 揀了很久沒有吃的西班牙菜, 亦是她甚少吃的菜式之一, 希望為她帶來驚喜。餐廳裝潢型格時尚, 門面的設計已富藝術感, 而內裏亦掛了不少油畫, 富藝術色彩, 加上播放着輕快的歌曲, 滿有氣氛。地方寬敞闊落, 共有兩層, 下層設有一個開放式廚房, 旁邊有一排二人枱, 坐在這個位置可看到大廚們全晚都忙過不停, 用心地為客人烹調每道菜式。同層另有一個露天區, 坐在這裏就可吹吹風, 多寫意啊! 沿樓梯走往上層, 設有數張四人枱, 再走入一點還有一間貴賓房, 最適合大夥兒開派對。而我….當然喜歡坐在看到大廚們的位置啦! 餐牌只有一份, 設計簡約平實, 亦很清晰。共六大類, 分別有Carpaccio & Tartare、Soups、Paella & Pasta、Main、Tapas和Salad, 選擇不算很多, 但挺有特色。 **************************在多款Tapas中，選了兩款，先上Pan Fried Hokkaido Scallop ($1

每每嚐新餐廳，都很有期待的感覺，對餐廳而言，剛起步便是最關鍵的時刻，會盡力做好每個細節。Sueno - 位於灣仔皇后大道137號，鄰近利東街(囍貼街)，西班牙餐廳，但仔細一看其Menu，便發現絕對是Affordable Luxury，平民價錢，Fine Dining式享受。Hokkaido Scallop served with yuzu venegar and nori crisp ($148): 北海道帶子他他配柚子醋及芝麻脆海苔，帶子切成粒狀，鮮而爽滑，味道夠鮮甜，柚子醋有畫龍點晴的作用，脆海苔夠香脆，亦帶芝麻香，兩者蠻搭配。Crab meat with soba, mix green on sesame dressing ($108): 沙律拌日式芝麻沙律醬及蕎麥麵，含大量蟹肉，鮮而不膩，蕎麥麵Q彈而且入味。Premium Argentina Grazing Beef 11 oz ($198): 重達11安士的阿根廷牛扒質素極佳，肉味比一般的美國安格斯肉眼扒/ 西冷扒更為香濃，而且肉質幼嫩多汁，建議只點五成熟，半熟的牛味更加鮮香，還附有不少焗薯，以$198元的價錢簡直是超值!i

最近真係好有口福，試左幾間亂入既餐廳都好有驚喜，有時自己既直覺可能仲準過睇openrice，哈哈。今次介紹既係位於灣仔既sueno，佢係一間西班牙餐廳，裝係唔算好grand，但有一絲簡約既型格。Menu選擇都唔少，由其是TAPAS真係好多種類，所以都心大心細研究左一陣。Grilled Octopus $118先黎一個tapas食下，本來以為係燒八爪魚切片，再加D sauce，完全估唔到個賣相係甘精緻。八爪魚一D都唔老，唔會食香口膠甘，不過最正都係底下既薯蓉同墨汁，平時食墨汁意粉，多數都好似係食色，唔會真係食到墨汁既味道，但呢到，真係食到墨魚汁既香味同鮮味，加埋面頭甜甜地既紅椒，成個配搭味道好豐富，係有用心思配搭過既菜。Pan Fried Hokkaido Scallop $148店員強烈推薦佢地既Scallop他他，但可惜我唔鍾意食生野，所以就轉左試下呢個pan fried Scallop喇。帶子煎到半熟又鮮甜呢D就唔多講，最正既又係佢既配搭，面頭加左煎脆左既煙肉，煙肉既香同脆，同帶子既鮮甜有好大對比，不但令口感更豐富，亦令味道更有層次，掂呀!!Crab Meat Pasta $168

聽說灣仔新開了一間不錯的西班牙餐廳。對西班牙菜有情意結的我週末約了朋友們來一試。店子不大、牆上掛著一些抽象畫作、坐在樓上感覺隨意閑適。北海道帶子他他切粒的北海道帶子好新鮮、跟魚籽的鹹鮮味道很夾。最特別是那紫菜脆脆、用來夾著帶子他他出奇地好吃！烤羊架伴紅酒汁粉嫩的羊架烤得七成熟、肉質軟嫩到無何挑剔、伴紅酒汁和芥末整體更濃郁。脆皮乳豬配焦糖菠蘿西班牙乳豬很著名、這個亦做得非常出色、乳豬肉質同樣嫩滑、皮卜卜脆。焦糖菠蘿有著清新的甜味、很讚！甜品送來自家製朱古力和柚子蛋糕。蛋糕很濕潤、朱古力夠濃、柚子味道微甜。想不到這裡的主菜和甜品都那麼出色、有機會要跟家人再來嘗一遍！

While the crowd is at the newly opened ramen joint, I decided to check out the tapas here.It was really hard choosing the dishes because every dish was captivating.In the end, these were the dishes that I had:Salmon combo: salmon rilettes, salmon roe wonton and crispy fish skinThe surprise was at the very bottom, the salmon roe wonton which was delicately dipped in batter and fried.The were fresh anchovies coated with salted egg yolk served with tartar mayonnaise.It was very evilicious with the

晚市餐牌Jamon Iberico用的是48個月黑毛豬色澤油潤，鹹香有回甘。脆口薄身多士，加上蕃茄醬更添清新。Grilled Octopus慢煮八爪魚粒以薯蓉、紅椒和墨汁蛋黃醬固定位置。八爪魚烹調出色，腍中帶少許煙韌。Scallop Tartare紫菜切成細細塊，每塊鋪上不少芝蔴，脆如薯片。無論單吃紫菜或與帶子他他同吃，同樣美味。Lamb Rack & Loin羊架適度煎香，中間部分呈粉嫩，羊味濃郁。墊底的薯仔外外塗上蜜糖，而且是炸脆的，為菜式錦上添花。老闆很友善的請我們吃朱古力蛋糕沒想到西班牙餐廳自家製的甜品也如此出色，蛋糕有類似檸檬夾心，美味得想一人吃下整件蛋糕呢。

自從黎左金鐘返工之後, 放工行去灣仔都發現好多餐廳, 好多都想試.今晚同朋友黎到一間新開, 食西班牙菜既餐廳食 =]一開始一人點左一個湯, 有龍蝦湯同金荀湯.金荀湯味道甜又暖胃, 而龍蝦湯味道濃郁, 仲有d 蜆同蝦肉食下,唔錯.之後點左個Scallop Tartare , 呢個頭盤真係好得, 賣相吸引, 北海道帶子切到細細粒,  配上芝麻炸紫菜片, 食到帶子既鮮味, 值得推介!之後再黎個Grilled octopus , 呢個八爪魚又係好推介, 擺得精緻, 而且每一啖八爪魚好有層次感!首先 一d都唔韌, 仲有蕃茄蓉、墨魚汁, 唔錯!最後仲點左個roast stuffed quail, 隻鵪鶉入面有好多切碎左既肉、磨菇蓉, 爙得好入味~配菜有西部既皺皮椒, 初初以為會好辣, 但原來唔係,食落幾得意.overall , 同朋友都好滿意今餐, 平時好少食到西班牙菜, 今晚之後對西班牙菜改觀, 第日可以食多d =]

自從幾年前去完Barcelona, 真係好鐘意西班牙菜, 估唔到灣仔有間咁出色嘅西班牙餐廳!!Scallop Tartare $148頭盤已經有驚喜, 擺盤精緻, 北海道帶子仲非常新鮮, 配上炸紫菜片, 好好味, 食完呢個頭盤已經令我好期待其他菜式喇🤩Grilled octopus $118食西班牙菜梗係唔少得order Tapas, 呢個八爪魚我覺得係必點, 除左又係擺得好靚, 一件一口嘅慢煮八爪魚仲好juicy好有口感, 一d都唔韌, 每一粒都配有蕃茄蓉, 辣椒乾, 味道好有層次Golden mini fish and chips $128一條條嘅炸小鯷魚同埋薯條, 用蛋黃蓉去整㗎, 好香口 !! 真係與別不同嘅fish and chip!! Crab meat soba salad $108呢個沙律都好特別, 新鮮蔬菜, 加左好多蟹肉, 仲有soba麵, 配上芝麻醬, 感覺好Fresh!Seafood paella $208我地好欣賞呢個龍蝦海鮮飯, 飯有非常鮮甜濃郁嘅龍蝦味, 每一啖都食到大量蟹肉, 放在飯面嘅海鮮都好新鮮, 魷魚筒亦好難得地唔乾身, 我地一致認為好味過喺巴塞食