Sueno (已結業)

Sueno係西班牙文既意思係 夢。 唔知有家既夢係咩呢？今次想同大家講，我係呢到發左場西班牙美食夢🤫🤤呢個 扇貝刺身 伴 芝麻紫菜, 有白芝麻既紫菜，令紫菜嘅質感非常之香脆，而且帶子用洋蔥整碎再落d醬汁調味。張刺身放係紫菜上面一齊黎食，味道非常出色，用黎送酒一流❤️材料非常之豐富，而且大大份🤤飯粒索曬啲龍蝦汁，十分鮮甜，飯粒夠哂煙韌，而且啲食材唔會整得好乾好鞋。❤️🤤邊邊位仲有少少飯焦，零食香脆😏慢煮招牌菜Cochinillo🐽🐽唔好睇佢細細隻，其實都好厚肉㗎！ 一上枱已經*文*到非常之香濃嘅豬手味，但又唔會好油膩 🤤🤤邊邊位非常之香脆可口，而且就算幾厚肉都依然有外脆內軟，入面嘅肉一啲都唔鞋口！見唔見到佢塊皮有幾薄呀食！！夠哂肥美😆食落仲有少少似烘麵包嘅香味同甜味🤤好嫩滑嘅肉，非常之juicy😏夾埋甜甜嘅菠蘿，食落一啲都唔油膩🤤新鮮炸起，所以一黎到好熱lukluk，外層鬆脆，成粒都鮮甜既蟹肉，好清新好爽脆😍又係一d都唔油膩。🤤🤤D蟹肉多到瀉出黎咁濟🤣超超超香濃，細滑。。。真係落足料煮呢個湯！鮮味十分，如果有個包點黎食更正😆呢兩個甜品都係同一樣嘢。佢哋甜而不膩，而我個人就好鍾意朱古力。唔鍾意

當香港嘅餐廳開完又執，執完又開，有時都會覺得幾唏噓，生意難做！投資大，競爭大，最後食材價格、地租等等都轉介到食客身上；有時候總會食到一啲「貴夾唔飽」嘅餐廳而覺得氣憤，冇辦法，呢度係香港-一個好商業嘅城市。呢一晚喺灣仔做完嘢，相約朋友去食飯，經過皇后大道東，見到呢間素未謀面嘅西餐廳，門外放咗餐牌比客人參考。原來係食西班牙菜，我同朋友都幾鍾意西班牙呢個文化，尤其係佢啲食物，因為西班牙流行Tapas，即係好細碟嘅小食；我哋兩個都係選擇困難症嘅人，乜都想試，所以鍾意西班牙菜門口睇落其實會令人卻步。感覺好高級，價錢多數都係地租價。推開門，有個講英文嘅侍應，相信係泰國人招呼我哋。被安排坐係開放式廚房對住嘅二人座位，餐廳下層其實唔算好大，後來不斷有客進入先知原來餐廳仲有2樓。灰色嘅牆身掛上左簡單嘅壁畫, "less is more"；裝飾嘅層架都放咗酒瓶，相信西班牙人好鍾意一路食嘢一路舉杯，放酒瓶做裝飾都係想配合返佢哋嘅文化。今晚兩個女仔就叫左五個項目，包括有Crab Popper, Octopus Salad, Cochinillo, Garlic Prawn 同埋Paravian Roasted

辛勞工作後，與朋友找家餐廳吃晚飯獎勵自己。早前於網上看到這家餐廳的介紹，於是便來一試。餐廳使用開放式廚房，可欣賞廚師們為食客烹調。我們先點了Scallop Tartare。帶子切粒後砌成圓餅形，旁邊擺了多片烤紫菜。紫菜烤至脆口，與帶子非常配合。另一道前菜則選了Grilled Octopus。將原條八爪魚切粒並放上薯蓉上烤熟，再加上忌廉墨汁，頂部放上一片炸紅椒。薯蓉帶淡淡蒜香，而且吸收了八爪魚的鮮甜味。墨汁又剛好帶出忌廉的奶味回香，是令我印象最深刻的菜式。主菜先選了以龍蝦汁煮成的seafood paella。飯粒剛好熟透，粒粒有咬口，味道適中，不會過度調味。海鮮種類繁多，美中不足的是青口未有去除雜毛，部份亦發現有腥臭味，但整體尚算滿意。最後點了Cochinillo。雖然個人對熟生果沒太大好感，但值得一提的是他們把菠蘿焦糖化，同時並沒有把它弄熟，因此菠蘿的甜味得以保留。而乳豬的做法亦顯出廚師的熱誠和功力，外皮香脆，肉汁亦完美地保留，在中間切開時熱氣和肉汁湧出，非常美味

從來有心思係女人最buy，朋友介紹今晚餐廳，tapas 有特色，main course 有心思煮，出品細膩，地方cozy 舒服，加上美味tapas一大享受餐廳水泥牆帶點工業風，地方舒服，裝修幾chill，最適合喝杯咖啡傾下計店員friendly，加上開放式廚房，襯人客少少，還向大廚指教慢煮乳豬秘訣 Crab Popper $78蟹餅切開見到一絲絲蟹肉，炸得香口，再加上Mayonnaise 好夾好好食Garlic pawn $108 虎蝦新鮮彈牙充滿蒜香，配上麵包可以點碟入橄欖油Grilled Octopus $118賣相精緻，黑白色薯蓉同墨汁上，放上燒過八爪魚切片，肉質保持軟屬，還有一片西班牙紅椒，搭味道好豐富Seafood Bisque $88店員好細心，上枱前分好兩碗，海鲜湯好足料，有蜆、蝦，海鮮肉質保持嫩滑彈牙，湯入口十分鮮味Cochinillo 12小時低溫慢煮烤乳豬 $248乳豬慢煮再烤，皮烤得香脆，像薯片一樣薄脆，肉質比平常乳豬嫩滑多肉汁，更欣賞脂肪不多。本身肉質已經juicy夠味！旁邊有焦糖菠籮，食完乳豬，再一啖菠籮好fresh，完全平衡油膩感覺人流散去，師傅亦十分fri

週末的金鐘格外寧靜晚餐來到一家西班牙餐廳相聚坐下先點份tapa享用蒜油海蝦是我其中一款最愛menu剛好有我就不客氣了海蝦不連蝦頭在點小失望蒜頭份量也可以多一點幸好蝦肉彈牙鮮味脆多士沾上欖油很美味再來是帆立貝他他帆立貝切碎混合了芥末配上炸脆的紫菜食用很特別口感和味道也是全新的體驗第一主菜是烤釀鵪鶉鵪鶉肉質鮮嫩塞滿肉粒醬汁也濃郁有蘑菇香第二主菜是招牌菜烤乳豬外皮烤得香脆但肉質仍鮮嫩份量巨大可以跟朋友分享配上烤菠蘿可瞬間消除油膩最後是甜品朱古力慕絲以最甜美的味道結束這頓晚餐

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。Sueño．尋夢西班牙。✰•*˚ ✿✿小滋女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 難得由朋友帶路，這次推介的小店也很棒Sueño是一家似畫廊又像餐店的小店 位於灣仔，MTR D出口出最近 有2層樓高，可以品酒與賞畫，還有美食太有歐洲風情了 小酌一杯，感覺也很寫意 Grilled Octopus 燒八爪魚 既賣相精美又彈牙，墨魚汁與蛋黃醬混合 令小食帶出新的滋味，酸香兼備 帶動味道開展美食之旅 Crab Popper 西班牙炸蟹寶 炸出來的波波，似足黃金球嗎？ 實際上是滿滿的蟹肉充滿其中 外層香脆，內層蟹肉香軟，啖啖都令人歡喜！ Garlic Prawn西班牙蒜蝦 蒜蓉蝦是其中一道最經典的西班牙Tapas 配上香脆的法包，實在令人無法拒絕 蒜蓉和辣椒的香氣，混入其中 這就是不怕大口氣的西班牙美味 Crab Meat Pasta 蟹肉意粉 蕃茄味非常香濃，車厘茄與南瓜的甜香 帶出了鮮味，但以蟹肉而言，卻不如Crab Po

行開灣仔，見到新開，同好耐無食西班牙菜，所以試下呢間。前菜叫左：1. Crab Popper，呢個蟹餅不得了的好味，非常意外驚喜，外脆唔油，啖啖蟹肉，好好味，極力推介！！2. Scallop Carpaccio，大大隻厚肉嘅北海道帶子，配lemon cream同ginger vinegar，新鮮清清地已好味。主菜：3. Cochinillo，用12個鐘慢煮嘅豬，皮脆肉厚；另外側邊d菠蘿，用左caramel包左一層係面，有創意，特別同好味，又平衡油脂味，送酒正好！！4. 最後點少得Seafood Paella，始終是鐵膽，不能不點，大大碟墨汁飯，蜆，魷魚，蝦，飯粒乾濕適中，配料給得大方，配埋檸檬汁，整份平鍋飯香氣十足。

灣仔利東街翻新後 附近多左好多新食肆雖然呢區主打高擋 但亦不代表價錢好貴今次呢間西班牙fine dining格調同食物質素一樣高而價錢就好相宜 Crab popper (4pcs) $78外層炸得香脆入面啖啖蟹肉 鮮甜 非常足料價錢唔貴 仲有四件 好抵食Grilled octopus $118八爪魚燒得好有炭火香味食落煙韌有咬口風味十足 海鮮迷必試Crab meat soba salad $108材料豐富 食落口感覺非常新鮮蟹肉非常多 回味之餘感覺抵食！12小時慢煮乳豬 $248乳豬皮脆到不得了 而且好香肉嫩無比 咬落去充滿肉汁 好滿足配菜有焦糖菠蘿 香甜清新 可以解膩西班牙海鮮炒飯 $208食西班牙菜點可以錯過呢一道菜呢？海鮮足料同埋好豐富 新鮮度不錯飯亦煮得恰到好處 唔會太乾死死實實

放完幾日假 冇咩心機返工收工約左個friend去食西班牙菜為黎緊呢個星期既挑戰打打氣黎到既時候 店員都幾熱情招待兩個人都有少少肚餓 決定叫幾個course share食朋友係海鮮超級愛好者要左grilled octopus $118八爪魚都幾大件 厚身得黎幾彈牙食落都食到鮮味下面有薯蓉 上面有紅椒 旁邊有黑色既墨魚汁墨魚汁幾香濃 夾埋所有野一齊食口感幾豐富Crab meat soba salad $108蕎麥麵份量都幾多 食落幾爽口 唔會黏口蟹肉都有好多 係真係一塊塊既蟹肉食落仲有淡淡既海水味 唔錯配沙律菜感覺幾fresh食完呢個都飽左一半 哈哈到主菜啦～係cochinillo $248上枱既時候仲有煙出架燒得幾香 個皮又薄又脆 唔似中式個隻咁厚咁韌食落肉質仲夠鮮嫩 好滑食到停唔到口旁邊仲有燒菠蘿做陪襯菠蘿上面有一層薄薄地既焦糖幾有心思最後仲有seafood paella $208個碟有半張枱咁大呢到食物既份量都唔少燉飯食落有西班牙既風味黏黏地但又唔會漏上面既各種海鮮都好新鮮顏色鮮豔不特止蝦同魷魚都幾新鮮彈牙帶子超級大隻食落juicy又爽口一邊享受美食一邊同朋友吹下水都幾歎P.S. 呢

話說上次同男朋友喺灣仔求其走咗入間西餐度食，食西班牙菜嘅，食完發覺真係好好食，而且性價比超高，一定要上嚟介紹一下。Crab popper $78一客有四件，比較少見嘅蟹餅係整成波狀，因為比較難控制火候，出面嗰啲熟到老裏面都未熟，所以好少見，但一切開就發現裏裏外外都熟得好均勻，被揸得好香脆，但係渣皮好薄，同啲蟹肉連埋一齊，一小小分離都冇，做得好好，而且裏面一啲蟹殼都冇，清理得好乾淨，仲加左少少洋蔥，令到成個味道更加提升，蟹肉都好新鮮，條條分明，有海水嘅味道。Guinness fried chicken $78男朋友食到有啤酒味但係我食唔到哈哈，但係依炸雞來講係好好食嘅炸雞，個被同樣揸得好香脆，但係裏面肉汁完全保留到，雞肉仲係超級亂畫，係好高質素嘅炸雞，而且份量唔細得來亦都唔貴。Scallop tartare $148本來想叫吞拿魚他他，但係侍應話冇晒，推介我哋試吓呢個帶子他他，真係好彩要咗呢款，因為帶子他他比較少見，試過之後真係返唔到轉頭，帶子肉質非常鮮甜，撈左啲醬汁將帶子嘅鮮味再提升，上面嘅三文魚子都好好食，但係帶子更勝一籌。Sake abalone $128呢個竟然俾我哋叫咗最後一客

係銅鑼灣太多人唔想又搵食咩野，行行下同肥仔行左去灣仔，見到間西班牙小店幾吸引，所以入去食下！都幾企理，因為都９點，所以唔太多人。睇下menu先。scallop tartare, serve with yuzu vinegar and nori crisp $148好新鮮嫩滑。牛牛他他就食得多，由帶子整成的他他就夠哂特別。啖啖的帶子夾住脆紫菜食，又鮮又有口感。grilled octopus $118八爪魚好爽口，面頭有一片好鮮甜的紅椒，中間係八爪魚，底部有薯蓉，一啖食落去好香。Argentina ribeye $198一定要推介!肥仔好中2食。首先肉眼好大塊，medium的熟度，煎得剛剛好。肉味好香濃，有嚼口而且勁juicy，仲有煎過的配菜和脆薯件，好豐富。一定要加番杯ｂｅｅｒ la。咁岩西班牙小食又小小地,可以share食多幾樣，樣樣野都幾有水準。

今天在金鐘看完戲，慢慢的在灣仔遊走。路經皇后大道東，發現一家年輕時尚的餐廳。這家店有裝修有型有格，格調高雅。餐廳設有上下兩層，座位舒適，還有private room。餐廳室內以灰色與黑色作主調，感覺modern, 播放著好hip pop 的音樂，估唔到食西班牙菜都可以咁有型。我同honey 就來個西班牙探戈吧！雖然格調高雅，但這兒的餐點價格一點也不貴，與一般西菜餐廳無異：Tapas $78-$220, carpaccio and soup$48-$147, main $168-$248, paella & pasta $148-$208。在等待上菜的時間，摸下酒杯底先。Red wine house wine$68這紅酒入口冰涼，口感圓潤厚身，容易入口，帶有fruity 的感覺。Scallop tartare $148/Hokkaido scallop serve with yuzu vinegar and nori crisp這個小吃十分好吃！芝麻薄脆十分脆香，加上鮮嫩的帶子粒同爆汁的三文魚子，黑色的薄脆與白色的帶子形成強烈的視覺對比，味道鮮美又輕盈，是不錯的開胃菜！Seafood b

今天下班之後，和同事慶祝我們終於辭職了!其實說真的這家公司也有很多值得我們留戀的地方，例如好上司、好同事等，但也抵不過無休止的工作以及與工作量不對稱的工資。我們剛好在合和中心開會，走著走著無意中發現這家西班牙小店，而食物質素更是意外中的好吃~ 不過因為餐廳剛開業不久，仍然未有酒牌，飲品方面只供應汽水哦。來到西班牙餐廳，必定要點的菜式當然包括Tapas~~ 而今天我們就選了兩種哦今晚的第一道菜由Jamon Iberico ($220)打開序幕~這個菜的亮點是捱過48個月風乾而成的黑毛豬，看起來色澤亮麗，好不吸引!原來吃起來更是肉質甘香有嚼口，鹹香味濃，配上脆熱的法包和酸酸的番茄調料一起吃，層次感十足。很喜歡這種滿口油香的味道!!另一款Tapas 則是Grilled Octopus($118)。整個賣相非常吸引!!最下面的一層是薯蓉、中間是章魚、最上面是烤過的紅椒。熟悉我的朋友都知道，平常我是非常討厭吃紅椒、青椒等等的蔬菜(和蠟筆小新一樣lol)，但這個紅椒做得非常好吃，不但沒有草青味，而且還是甜甜的耶!蔬菜方面，我們選的是Crab Meat Soba Salad ($108)。這款蟹肉蕎

開左一排西班牙fusions餐廳，可以全好評連一個average都無，為食鬼如我緊係要拉埋fd 黎試下Golden Mini Fish and chips $128新鮮即炸好，裹上salted egg yolk 邪惡美味實無死. 欣賞佢炸得香脆又唔會好油膩，個人覺得如果咸蛋黃香味加強就更正scallop tartare $148Hokkaido scallops with yuzu vinegar 幾fresh. 上面有點蟹籽，而一邊crispy 係灑上芝麻脆紫菜mixed 埋一齊食口感就更豐富Seafood Paella $208可以選擇ink /lobster soup 底. 選擇困難症如我當然直接問店員佢覺得邊款好d 啦. seafood 有prawn, squid and clam, 中間仲有大大粒肥美scallop😍prawn 全部燒過就更加香，squid 同claim 都幾新鮮.幾喜歡個rice texture, 唔會太腍. 每顆都被lobster soup 包圍住，調味剛好. 如果lobster 香味可以再重點就perfect.最後，亦係呢度必食signatute dis

同朋友一齊食西班牙菜，環境幾靜，啱晒傾計👭👭 .🐙Grilled octopus $118 慢煮八爪魚賣相精緻，彈牙幼嫩，配埋甜椒同薯蓉，成個配搭幾有驚喜～🦐Garlic pawn $108 虎蝦充滿蒜香，帶點辣味，麵包仲可以點橄欖油食，不過我食呢個蝦時好唔小心，搞到啲汁都彈左件白色衫度😭 . 🍔Mini burger $78 3個迷你漢堡，外層微熱，入面嘅豬肉餡同洋蔥都好juicy!❤️ .🦀Crab popper $78 4個金黃嘅小圓球， 外層鬆脆，裏面係滿滿嘅蟹肉，非常好食，仲有炸過嘅羽衣甘蘭，都幾特別 .🥘Seafood paella $208 可以揀墨魚汁或者龍蝦汁，我就揀咗龍蝦汁，飯粒都好入味，而且好有咬口，海鮮飯材料有帶子、魷魚、蝦同蜆，食材新鮮，味道香濃～Sueno地址：灣仔皇后大道東137號