Sh!ok (已結業)

"Shiok"一聲是坡式英語,來到香港,便成為中環卑利街斜路上,其中一名成員"Shiok"賣的是星馬菜式,門面似說給大家聽,我們正是賣西餐,或者是甜品店.老闆對此一帶並不陌生,年前曾在士丹頓街賣過湯,店名為"Bar of soup",來去也匆匆.現在做會自己的家鄉菜.翻開此店的食評,三勝四和一負,如果照比例來看,成績並不突出,但是三個好評之中,全部出自劉某之手,彼此份屬朋友,你比下料我,我就幫你"做勢",有來有往,並無不可.早前友人素素吃過之後,味道覺得中規中矩,但身價比彼邦高很多.是日下午來吃午餐,地理環境問題下,隔絕了大多中環上班大軍.無須訂位也可入座.這間Shiok除自稱是賣星州菜之外,同時亦是一間酒吧.店內的裝修貫切門面的跳脫活潑.牆上更掛著一些本土的藝術作品,增添了一些文化氣息.餐牌上是全英文,如果想來吃海南雞飯的朋友,就請回到翠華吧,喇沙就星期一才會有.當然星州菜並不止這兩味,不過一個人得一個胃,真係吃不到太多,最多吃到兩味.那些"深層次"的星馬料理,自然沒有機會品嘗,唯有吃一些基本的,見到有肉骨茶,便先來這個.價錢$75一客,不便宜,但是在蘇豪上面,又是理所當然.聽過評語

Went for lunch today since they are offering laksa. Started with otak otak that was pretty good - slightly nicer-looking than the usual hawker ones. Also had the ngoh hiang - pretty nice, too, with the tofu skin perfectly done. The sambal prawns were ok.The laksa came in a very big bowl, and the big pile of rice noodles inside soaked up the soup. Lots of nice fish cakes, nice tofu, a few prawns and sliced egg. I for one am glad they did not use cockles as I don't like them. I'm always worr

三月上旬他念情思鄉，說兒時的手功味道煙沒速食文化之下，著實心痛，從前常見傳統節慶的佛砵飄香工夫繁複，其味已石沉大海，年輕一輩師傅不知其味，單看古譜難弄出神緒，偶打趣說既然開年宴主題未定，就弄一回復古家常菜，他雙眼閃亮如覓知音，深知夢難尋，卻不放棄，在謹百呎的小廚房內熬汁弄醬，這夜《A KITCHEN CHILDHOOD》一菜一故事，延續童年之夢。他是完美主義者，說汁醬弄不好，難憶起兒時味道，百味醬行先，為尋正宗甘香醬越洋到醬料發源地吉隆坡拜訪名廚，炒豬肉下鹹香甘香醬、炆魚頭採用鮮羅望子弄的酸辛刺激森巴醬，單是每月由新加坡空運來的醬油，動輒二萬元，他說醬油不貴，貴在運費，偶笑說運費也不貴，貴在手磨香葉作粉末再烘培的心機與功夫，馬虎不得才弄得出正宗味道。「PROSPEROUS　“LO HEI”」「Inspired by the Teochew, reinvented by Singaporeans, it has become one of Singapore’s most famous and unique culinary creations.」 by David Yip入鄉隨俗，是夜

在這行浮沉數年資歷不算深，卻認識了不少志同道合，為食不惜一切之編輯、公關甚至乎主理人，圍內小聚只談好吃的餐館，早前秘苑之夜，慨歎Daivd結束Bar of Soup後，難嚐下了新鮮叻沙葉的正宗叻沙，卻不知咱們的好友原來在卑利街開設位置大一倍的sh!ok，為食小組就借賀新店為名，登門試試老闆一直未能在舊店實現的味道！良師益友的餐館營運開始上軌道後，大伙兒相約來品嚐他的手勢，素知他人是率性而行，朝早起來看街市有什麼靚菜，就買來作時令菜，他的性格鬧出笑話不少，印象最深是新店開張時，當日朝早八點他仍未想到午市賣什麼，結果一道叻沙走了出來，他又覺得味調得不好，幸好客人都是熟客，不介意多等半小時待他調味，嗯，天馬行空的創意味道，是小店魅力所在，大家亦不介意去等、去慢味他的心意。是夜私房宴六道菜都是off menu作品，以西餐「一人前」為藍本，由前菜到甜品，看得出主理人花上不少心思設計，由辛香、酸甜、惹味組合成的前菜三小碟開始，分別是OTAK-OTAK、NGOH HIANG及ACAR TIMUN。OTAK-OTAK傳統上是蕉葉包著手拆魚蓉作的烤魚，是夜的做法是以鱈魚拆肉，混以香茅、南薑等辛香料烤焗，

唔知點解一個對椰子有三分忌諱的人,會咁鍾意試不同地方出品的咖央。睇過介紹圖片,得知呢間咖央多士好與眾不同。但食評對它好似唔多好評。而我反而覺得蠻特別。說道根據五、六十年代娘惹製法,如果係真既,我覺得又唔可以challenge人地差。或者應該講,唔啱口味吧。一般出面食,係現成一樽樽咖央醬。呢度特製既,椰子味唔出,反而似斑蘭葉味道,偏清香,不太甜。失察既係,多士唔熱(幸好未至於韌)。凍的咖央醬+「凍」多士,難免令人不討好。

I tried this restaurant last month when I just got back from Singapore trip and missed the Singaporean food so much! Read in the magazine recommending this new restaurant, and thought I may give it a go at lunch time and if they food is nice! I would go for dinner as well for pepper crabs and Cereal Prawn as I wife loves it so much after she tried it in Singapore.The place is very nice and quite relaxing and the staffs are friendly, but I was actually quite disappointed with the food. I can not

十二月上旬好朋友David結束了Bar of Soup，有心經營的店子又少一間，實是可惜，卻不知早前收到他的電郵，告知大家在卑利街的斜路，開設了主打新加坡菜的SH!OK，朋友們已及不及待的擇下日子，組下團隊到小店掃餐牌。小局之前，找了個星期天跟主理人寒暄，談談近況又順便訂下菜單，David別來無恙，繼續打造他的開心廚房，今天的SH!Ok，位置較從前更大，可搞個私人派對，店內傳來陣陣炒菜的香，有點兒餓，就問David有沒有賣肉骨茶，未幾，他就給偶送來一鍋熱辣辣的肉骨茶，打開傳來陣陣糊椒辛香！這是主理人請偶試吃的肉骨茶，除肋排外，亦有肥美的豬大腸，湯底下了大量胡椒熬製，絕對是冬天去寒佳品，David笑說因為他喜歡胡椒fresh辛香，所以會分兩次加入，至於是什麼時候加入，是店方商業秘密，不便公開，雖然未及楊氏般加入藥材組合令湯底變得更醇厚，但味道方面已較肉骨皇那邊好多了。而豬大腸竟然保留著肥膏，偶說你是想趕客乎？David的脾氣認真十年如一的固執，喜歡弄什麼沒有人管得著他，為堅持自己喜歡的家鄉做法，竟在這年頭在湯中加入鮮肥腸，偶邊罵他笨不當這是門生意來作，卻有邊吃著沒有腥羶卻又有著肥而香臊的

Came here with some of my Singaporean and Malaysian friends, the place has been decked out with flair by the friendly owner and the nice-looking chef, who also hails from SG.My SG friend took charge of the ordering, she was quite impressed with the variety of things on offer. The owner said that their laksa was very good and they had laksa leaves in stock for the weekend, so we quickly ordered a couple of bowls to be shared between us. I was very excited to see Cereal Prawn on the menu, it's my

小比這個混泰人~每年可以回到泰國旅遊都覺得很親切~~可惜自從獨自走到大馬邊疆流浪了數天之後~~才知道自已原來更愛大馬等地~~至少說起話來都是廣府話而且消費還比泰國平得多~~自此以後~只要一有時間~~心就想著要到大馬走幾天~反正時下的廉價航空經常都有人人負擔得起的機票推廣~一聞經常路過的中上環開了間星馬潮店~店主就是前Bar of soup的主人~小比那股咖央多癮就隨之而急促上升~~把大比捉來了~~近2pm的時間可能都已接近peak hour尾尾~不用等候就已經獲安排坐位~這裡的格局分了兩小層~大概是因地形所建吧~上了小樓梯旁有一張isolated的轉角卡座~~wow~我們二人就安排在此~這個白x粉紅的配搭很精巧~但一坐下就聽見不少不滿的聲音~~有客人甚至因為order遲遲未到而決定cancel 走人~~與大比說著~~~這裡的危機感甚重~哈哈~~幸好小比剛才已經吃了沙律~可以稍等一下~否則就發脾氣都似~~在雜誌見到厚厚的Kaya多是促使小比來的第一個原因~當然少不了一定要叫!店員說要等上15min~有點奇怪~但~都要等的了一場來到~~~另外就要了個Chai Tow Kway~對~又是炒蘿