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所有分店 (2)
電話號碼
27150511
營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
*Food Truck: 星期一至五: 07:00-17:00 星期六至日: 09:30-17:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
140
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
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電話訂座
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加一服務費
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食評 (46)
等級6 2018-02-26
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聖誕節就快到了,香港各大商場皆花費金錢準備聖誕裝飾佈置及各式表演節目,一方面營造普天同慶氣氛,更重要的目的借此機會推廣商場、刺激消費。當然,每個商場的聖誕裝飾主題、格調及主題各有不同,以配合商場自身定位。大部份商場的聖誕裝飾設計偏向色彩繽紛及熱鬧喧嘩,迎合普羅大眾、一家大細的市場大眾口味,多年以來表表者首推尖沙嘴「海港城」,近年的「ifc mall」也是代表。如果講高格調及生活品味,則一定以「置地廣場中庭」及「太古廣場」為首。今年就是被「太古廣場」的簡約聖誕舞台、聖誕老人小屋及各個充滿聖誕氣氛的表演節目吸引而來。刻意要求坐在餐廳的「扮露天」用餐區,向外望就見到這一個表演舞台。雖然設計簡簡單單,但安排的表演項目就充滿傳統聖誕氣氛及藝術色彩:精華版「胡桃夾子」芭蕾舞劇、管弦樂傳統聖誕歌曲、男高音演唱等。「Plat du Jour」參照法國或意大利的露天廣場旁邊的小餐廳設計,也設置了很多植物及大型盆栽作為圍籬,以分隔餐廳範圍及商場中庭;如果周遭環境變成室外,就完全與一間歐洲大城市的露天小餐廳無異。至於餐廳的室內設計,又是另一種風格。始終位於室內,四周完全沒有天然日光,即使餐廳四面都仿照法式小餐館的裝修風格,全部都是玻璃窗,室內仍然相當昏暗。因此室內裝修較為優雅,缺少了法式小餐館的簡樸,甚至有一個小酒吧!「Plat du Jour」是法文,意思是 Today's Special;所以,主餐牌的正中位置也有一欄 Dish of the Day。除此之外,也有一個 Menu Rapide,即是套餐餐牌,包沙律/餐湯、甜品或飲品、及一款主菜,自選主菜也是從主餐牌中挑選幾款來;套餐較分開單點便宜約 10%,只不過是否有鍾意的選擇,就要睇睇當日運氣如何。餐湯從主餐牌任選其一,揀了 wild mushroom veloute 及 lobster bisque。Wild mushroom veloute 湯底味道濃淡適中,內裏包含大量蘑菇蓉,每一啖皆充滿質感,雖然餐牌上標注加入了栗子蓉忌廉,但實在不太能夠品嚐到栗子的甜味。某些餐廳的 lobster bisque 會加入少量干邑調味以增加酒香,但似乎「Plat du Jour」的廚師並不喜歡這種處理方法,lobster bisque 完全沒有任何干邑香味。海鮮龍蝦湯底味道唔算特別濃郁,但也有其優勝之處,就是較其他餐廳淡口,沒有太鹹的毛病;湯底熬煮之後的湯渣又隔走得十分徹底,處理方法相當正宗,每一啖湯皆入口幼滑。Cepes Cream Pappardelle ($295 套餐) 即是牛肝菌忌廉醬汁寬麵。牛肝菌份量多、而且菌味超濃厚;烹煮時間又剛剛好,仍然保持爽口。忌廉醬汁味道不錯,芝士份量剛剛好,不會過份重手而掩蓋了牛肝菌的香味,如果可以煮得再濃稠一些會更好;至於寬麵則算是比較失望的一環,麵條偏軟腍,唔夠煙韌,缺少了一點彈性。Steak Frites (200g) ($405 套餐) 的是日挑選為 Australian grass-fed Wagyu onglet。 Onglet 是法文,所指的牛肉部位即是牛腰腹肉 hanger steak。薯條是典型法式幼切薯條,炸得表面金黃香脆、內𥚃軟綿熱辣辣。沙津是歐洲口味,只用青菜加入少量黑醋調味;雖然沙律一向並非筆者那杯茶,但如果真的要選擇,寧願選取這款簡單沙律,也不要加入大量其他材料及沙律醬的美式沙律。由於 onglet steak 本身的天然顏色已經較其他牛肉部位更深紅,所以烤熟後顏色更加深沈、呈現深啡黑色,加上表面又有非常清晰、明火烤爐特有的焦燶坑紋,即使未食落口,單憑視覺已經感覺到那股超濃郁的牛肉味。明火烤爐有效燒熟牛扒表面,一方面鎖住肉汁、另一方面增加一重略帶 crispy 口感。牛扒中心呈鮮嫩的鮮紅色、完全沒有滲出血水,無論燒烤時間及 resting 時間皆拿揑準確,又留意到 onglet steak 的纖維較粗。食落口首先品嚐到牛肉表面的焦香;由於牛腰腹肉位近膈肌,包裹着牛隻內臟,細味咀嚼下,肉味特別濃郁。肉質纖維密度高、又緊致,咬落充滿彈性,反而品嚐不出澳洲混種和牛的脂肪;但根據經驗,澳洲混種和牛的油花份量及細密度一向不明顯,餐廳採用澳洲混種和牛 onglet 可能只是取其肉質較美國安格斯牛 onglet 柔軟吧?事實上,onglet 雖然及不上 ribeye 或 filet 柔軟或鮮甜,但卻是味濃及肉質鬆軟中帶點嚼勁的最佳叧類牛扒選擇。甜品是 chocolate tart。牛油酥餅底 tart 是其中一款經典法式甜品,好味道與否的重點在於餡料。望見眼前這件朱古力撻,已經感覺到一定非常甜膩,也覺得一個人很難吞下整件,幸好只要了一件,一家三口分享。相信甜餅廚師也覺得朱古力撻欠缺色彩、也太過單調,所以增加一枚鮮紅色士多啤梨以作點綴。餡料是差不多一吋厚的朱古力醬,可可味濃郁,質感非常濃稠、但又很軟滑;入口黏稠、完全沒有空氣混入在內。更加估唔到沒有法式甜點的偏甜口味,比較適合一般香港人的口味。另一個套餐沒有揀選甜品,要了一杯凍朱古力。比較起來,這杯朱古力飲品就比較平凡了,可可味一般,而且飲品唔夠濃稠,有點似普通朱古力粉溝鮮奶及鮮忌廉。餐廳的出品質素以及環境皆很好,尤其是那一個仿照露天餐廳而設計的「室外」環境,雖然事實上仍然處於商場室內;但望著商場內的人來人往,實際上與真正室外也很相像 ⋯⋯ 當然,沒有了燦爛的陽光始終是美中不足。 繼續閱讀
等級4 2018-05-13
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今曰是母親節,四週的食肆都已爆滿,然而這一家位於金鐘太古廣場內的也不例外。是曰做母親節semi buffet$468,包主菜,不設餐飲。幸好有訂枱app可八折埋單,比較實惠Semi buffet$468,有頭盤同甜品任食。Main courses/主菜共有五款選擇,有意粉、牛扒、魚柳同羊臂等等。自選區域的食品種類唔多,大部分以冷盤為主,有生蠔、煙三文魚、蝦、蟹、沙律同甜品等等。生蠔十分新鮮,帶有海水味,但未夠肥美;蝦肉爽彈,味道唔錯。沙律菜都好fresh.Oven-roasted sea bass烤焗法國鱸魚伴蟹湯這碟鱸魚焗到魚皮金黃焦脆,魚肉嫩滑,配上濃郁的蕃茄和茄子配菜,酸酸的醬汁加上滑滑魚肉,魚味被醬汁稍稍掩蓋,但味道都幾豐富。雖然食完成道菜也未有吃到蟹湯味道,但以魚的菜式而言,煮得不錯了。Red prawn linguini紅蝦蒜油意粉紅蝦大大隻,彈牙爽口,鮮甜味十足;意粉煙韌有口感,帶有陣陣蒜香,又不太油膩。淡淡然的味道,口感清爽而輕盈,味道平穩,幾適合炎熱的天氣。甜品的選擇頗多,有法式燉旦、朱古力慕絲、芝士旦糕、蘋果批、啫喱和生果等,水準ok, 其中以crepe brûlée 同朱古力慕絲比較突出。吃罷餐廳還送上母親節旦糕,母親甜絲絲的,整體而言是ok的,美中不足的是沒有飲品附送,否則個brunch更為圓滿。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-10-18
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大人物賺大錢,我這些小人物只懂省些少錢,反正要消費的同時,都會找找有沒有甚麼優惠,慕名已久的 Plat Du Jour,這個月推出2款 Food Vibes 味蕾盛宴套餐,最驚喜的是開心價,每位三百幾,是四道菜的全餐,合符我的預算,辛苦得來志在食,我當然把握良機。 Plat du Jour 是一家富法式情懷的小酒館,位於地庫一樓廣場內,感覺開陽。 門外放置了一部紅色的貨車,非常燿眼。 店內裝潢簡約舒適。$350的味蕾盛宴套餐設計,盡是店子招牌,例如我挑選了的法國鵪鶉沙律,鵪鶉煎得香嫩;酥皮白鴿清湯,湯清味醇厚;法式紅酒燴雞,醬汁濃郁,滋味無窮;熟成牛排,袐訣是以鴨油浸醃過;最後的甜品亦有驚喜,美貌與美味並重! 品嚐過後,發現大廚的強項、是並不容易做得好的家禽類,可見功力,亦正合我意,絕對是性價比高的一餐,心水推薦! 詳情如下:Pineapple Mocktail今晚不打算喝酒,Mocktail 依然少不了,這杯菠蘿 mocktail,採用新鮮菠蘿,果香濃郁,冰涼可口。風乾火腿配法包餐前加料,風乾火腿配法包,沒有投訴的空間。 法國鵪鶉沙律 以為是普通的沙律前菜,竟然豐富至有原只鵪鶉,一分為二鋪在生菜上,見到兩只小腳脾,真可愛又可憐! 連胸帶脾的鵪鶉,調味豐富入味,肉質香嫩細緻,肉味濃郁獨特,煎得香惹,吃得我津津有味! 沙律亦不隨意,精心配上提子、火腿、松子、西芹及香料,口感爽脆豐富,無需加進任何醬汁,味道已經很好。 真是悉心炮製,非一般的沙律前菜。 酥皮白鴿清湯工序繁多的手本名菜,據說大廚需要用上份量極多白鴿胸肉熬出濃湯,湯內之鴿肉及配菜皆以鴿油處理過,而造成小球狀的 garnish 配菜,亦是功夫。 喝之,醇厚清香,鴿肉味濃,豐富多彩,錦上添花是面頭的酥皮,不止花巧,實際為口感增層次,絕對是令人回味無窮的一道湯。 法式紅酒燴雞 這個紅酒醬汁實在做得濃郁入味,甘香甜美;雞肉肉質緊緻,有理由相信並非本地貨,話說是走地雞,可信程度亦高,預先煎香,醃得入味,我喜歡。 甜品之前,先談一談朋友的選擇。 燒雞肉凱薩沙律 雞肉同樣燒香,雞皮脆的,雞肉香滑,凱薩沙律內除了有慣常的煙肉及炸麵包粒外,最有意外驚喜的是、混以鹹香出眾的意大利鹹魚 White Anchovy,有畫龍點睛的妙效。 香煎鯛魚柳伴薯蓉 賣相得分,擺設如一份三文治,底層的薯蓉最有視覺效果,看來似一層層雲團,頂層本是配菜,全部砌成幼粒,令外表看來美觀得多,相信是番茄瓜菜等材料; 三文治的餡料當然是主角鯛魚,煎得非常香嫩,魚皮薄脆,魚肉嫩而有汁。 熟成西冷牛扒 +$120 造型漂亮特色,三塊脆片在頂端,牛扒仿似帶上帽子。 四面微焦,切開中央見粉紅肉嫩,卻無一滴血水,煮至恰到好處。 特別選用 Cedar River Farm 的牛肉,熟成製法不算甚麼新鮮事,但據說大廚先以新鮮鴨油、醃浸牛扒3小時,令肉質更香及油潤,絕對與別不同,吃起來真的香嫩不膩,原來烹調真有秘訣! 法式焦糖橙酒煮薄餅 招牌甜品確有實力,橙酒酒味香,薄餅質感香軟,吸汁力強,口感豐富多汁甜美。 白酒燴梨 外表幾型仔,葫蘆身形,滑溜雪淨,站在豐富奶白的蛋黃醬汁上,看見已感美味。 梨子新鮮香甜,隱隱透出白酒之甘香,蛋黃醬濃郁香滑。 食物水準超乎預期,味蕾享受難以論盡,難得價錢卻不進取,性價比非常高。 繼續閱讀
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等級4 2017-10-16
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提到法國菜,總是立馬想到西裝款款,講究儀態的Fine Dining場景 Plat du Jour走的是輕鬆家常路線,看到門外那有趣過癮的美食車便心照不宣 曾經偕友為其招牌法式薄餅而來,但擔心在主用餐區會太拘謹 幸好餐廳劃分了不同區域,可選吧位或咖啡座,來得自在,不再猶豫不決 法國鵪鶉沙律 Warm Quail Salad 選擇以鵪鶉製作沙律在香港並不常見,畢竟也是風味獨特的野味,未及大眾化 胸腿同上,儘管成色深沉濃焦,但皮香而肉不乾韌,比預計之中表現更佳 以醃豬腩肉碎添鹹香,有趣在於加入紅提及白提,藉由自然果甜作平衡 法式洋蔥湯 French Onion Soup 厚包置中,像海綿一般完全吸收熱湯,輕咬之下湯汁洋洋溢出,濕潤不爛 格魯耶爾芝士味道圓滑順口,本為硬質,融化後帶點彈性,可收牽絲之效 洋蔥煮至焦化,軟腍透明無韌口纖維,留香而不留嗆辣,為牛湯添分清甜 酥皮白鴿清湯 Roasted Pigeon Consomme 焗至金黃適度,酥皮表面光滑漂亮,保持乾爽,沒有可怖油感 有別於一般酥皮湯的濃味重忌廉,師傅卻配以煮製工序繁複的白鴿清湯 取難不取易的結果是湯清如水,卻鮮味十足且味道不覺死實,可見心思 湯中附有少許腍而不霉的鴿肉,沒有大量山珍海味伴襯,只有雜菜以保一口清新 香煎鯛魚柳伴薯蓉 Pan-fried Sea Bream Fillet 鯛魚魚皮煎至焦橙薄脆,魚肉紥實,不嫩滑但不乾柴,魚鮮味甚重 薯蓉緻密潤身得有如醬汁,油香與奶感明顯,幸得蕃茄莎莎清酸減滯意 另加有普羅旺斯香草及醃豬腩肉碎點綴,頓見豐富,也未至於蓋過魚肉原味 熟成西冷牛扒 Dry-aged Cedar River Farm Sirloin 牛扒疊上幾片薯片,與兒時回憶牛仔片如出一轍,但就是微格薄身版本 Bleu d’ Auvergne重鹹相伴,固然味道之濃之刺激,並非容易為人接受 西冷熟度恰到好處,保有肉香,中心部分仍是嫩紅誘人,並且不會硬韌 波爾多紅酒汁以牛骨燒汁作基底,多添了內斂蔥香及淡酸酒意,濃潤帶甜不膩 法式焦糖蘋果撻 Apple Tarte Tatin 焦糖蘋果充分入味,化為琥珀色澤,甜美適度同時存有清香 底層的酥皮脆餅竟然未有吸水軟化,細緻之餘還是層次分明又不油膩 配上自家製雲尼拿雪糕,若擔心焦糖過份甜濃,則有雪糕奶感調和,較易入口 法式焦糖橙酒煮薄餅 Crepe Suzette 焦糖橙酒汁沒有焦苦,酸酸甜甜,淡醺酒香不會過嗆,醒胃無膩 薄餅有點厚度,因此即使浸有微稠醬汁,一貫的煙韌嚼感無受損害 雖說是滿滿的易飽滯澱粉質,但是有咬口又有醬汁加成,作為甜點不為過 繼續閱讀
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