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2018-10-03
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意粉雖然十分普遍，但要吃到出色的手工意粉並不容易。友人是個麵癡，尤其鍾情手做意粉，早前試過灣仔同中環的「Pici」，覺得店裡的手工意粉，不但用料講究，而且款式又夠多，令人一吃傾心，自始成為常客。最近友人收到風，知道餐廳喺尖沙咀開設咗第三間分店，所以就相約我一起去嘗新。餐廳位於漆咸道南 29-31 號地舖，門面採開放式，空間開揚，門口兩邊設有高腳吧檯櫈，客人可以在這裡邊喝酒邊聊天，氣氛輕鬆。踏進店，地方比預期闊落，裝潢型格，牆上掛有不少人們吃意粉的黑白相片，配上一室花花地磚、長長的梳化座、懷舊復古壁燈和悠閒的音樂，令人感覺舒服自在！拿起店員送上的餐牌，食物很簡單，只有三大類，包括 Starters、Pasta 同 Dessert，另外亦有飲品同一份 Dinner Menu。意粉定價同一般西餐相若，友人提議點廚師精選菜單，原來每位只需 $280，便可以自選兩道前菜、三客意粉及兩客甜品，而且仲免收加一，非常抵食，不過就最少要兩位起。點完餐後，店員隨即為我倆送上餐前麵包，麵包用淺啡色紙袋盛著，上桌時還附有黑醋同橄欖油。餐包外脆內鬆軟，吃起來有極重的 baking smell，沾黑醋橄欖油吃，香
餐廳位於漆咸道南 29-31 號地舖，門面採開放式，空間開揚，門口兩邊設有高腳吧檯櫈，客人可以在這裡邊喝酒邊聊天，氣氛輕鬆。踏進店，地方比預期闊落，裝潢型格，牆上掛有不少人們吃意粉的黑白相片，配上一室花花地磚、長長的梳化座、懷舊復古壁燈和悠閒的音樂，令人感覺舒服自在！
拿起店員送上的餐牌，食物很簡單，只有三大類，包括 Starters、Pasta 同 Dessert，另外亦有飲品同一份 Dinner Menu。意粉定價同一般西餐相若，友人提議點廚師精選菜單，原來每位只需 $280，便可以自選兩道前菜、三客意粉及兩客甜品，而且仲免收加一，非常抵食，不過就最少要兩位起。
點完餐後，店員隨即為我倆送上餐前麵包，麵包用淺啡色紙袋盛著，上桌時還附有黑醋同橄欖油。餐包外脆內鬆軟，吃起來有極重的 baking smell，沾黑醋橄欖油吃，香味四溢。
Starters 揀了廚師精選冷切盤 Chef’s Selection of Cold Cuts 同秘製肉丸。冷切盤有巴馬火腿、意大利香腸、巴馬臣芝士及塔雷吉歐芝士。巴馬火腿呈嫣紅色，油脂分布平均，入口鹹鮮豐腴，不帶羶味。Salami 肉質纖細，味道溫和，質地軟而滑順，配芝士吃，簡單又不失美味。
秘製肉丸 Homemade Meatballs ，肉丸用上豬肉同牛肉混合炮製，一客有三大粒，外形圓渾飽滿，頂頭撒滿芝士粉，入口啖啖肉，既 Juicy 又有肉汁，完全不覺鞋口。伴吃的蕃茄醬汁亦非常美味，稀稠適中，自然鮮甜，用肉丸沾著吃，酸香醒胃。
Pasta 共有 9 款，據說全部都係當天新鮮現製，並且用上意大利雞蛋及 00 麵粉入饌。由於友人係「Pici」常客，所以今次點意粉的任務就交由她發板。先來一客意大利雲吞 Ravioli，圓形的 Ravioli 釀入了飽滿嘅蛋黃，用刀輕輕一切便會立即見到濃稠嘅流心，非常之有驚喜。拌炒嘅牛肝菌、Shimeji 鴻喜菇及 ricotta cheese，味道清幽，加埋面頭的即刨芝士，簡單得嚟又夠地道。據說這款意大利雲吞係每日 6pm 後先有得供應，所以想食嘅話就要校啱時間。
接著是一客意大利寬麵 Pappardelle 配牛面頰肉醬，寬扁麵質感幼滑，食落帶韌性，闊度十足又有咬口，而且條條都掛滿肉汁。牛面頰經 8 小時慢煮，剁碎後做成肉醬，入口滑溜軟腍，混和著寬扁麵一起吃，味道濃而不膩，與麵條夾配。
壓尾是友人力推的細扁麵 (素) Tagliolini，方形切面的扁麵用上意大利雞蛋及麵粉自家製作，上桌時呈鮮黃色，面頭鋪滿一片片鮮刨的黑松露，未食已經聞到松露的幽香，非常吸引。用牙輕輕一咬，麵條微微軟彈又帶韌勁，食落極富蛋香，加上油潤的質感，把白松露醬和的黑松露片的香氣帶出，惹味非常。
又嚟到甜品時間，店裡的甜品，選擇不多，只得兩款，包括有意式奶凍 Panna Cotta 同意大利芝士蛋糕 Tiramisu，就每樣點一款啦。嘩！估唔到兩客甜品都咁大杯，分量十足。奶凍做得相當之有水準，入口滑嘟嘟、涼浸浸，奶香十足，面層的紅莓醬，酸香自然，配奶凍吃，非常合拍。Tiramisu 亦十分好吃，餅底浸透咖啡酒，入口濕潤有酒香，中間嘅 Mascarpone Cheese 食落輕盈滑溜，極之討好，就算食曬成杯都唔覺膩滯。友人果然無介紹錯，由頭盤、意粉到甜品，每一道菜都可以感受到廚師喺食材同烹調上嘅用心，絕對值得大家捧場。
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