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食評 (16)
等級4 2015-05-06
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既然朋友旅行回來要分享拌手禮,我也不可以兩手空空。送禮用,外表就最重要,畢竟第一印象。那麼就杯子蛋糕好了,裝飾得美輪美奐的尤如擺設。看到的話大概會有Wow factor吧?  記憶之中浮現數間杯子蛋糕專賣店,人在銅鑼灣,附近也有不少。但是說到特別美觀雅緻的,只篩選剩兩三家。細想之下,還是去Phoenix Sweets這邊看看吧!  環境方面,小店面全是薄荷淺綠色,看上去舒服自然又不失高貴。當然要馬上奔去看看展示櫃,擺放著六七款的杯子蛋糕。個個隔得夠開,不擔心會擠到變形失相。他們的杯子蛋糕每件的外表也是相約,不會很參差。一旁有海報板,圖文對照,並有詳細介紹。更能幫到客人去揀選心水,又不用店員多花唇講解。  店員細心輕手將杯子蛋糕套住紙圈,又吹左下水,服務友善也叫可親。用餅盒及卡紙包裝,從中間已可窺視杯子蛋糕的狀況。拿著走,沒有東倒西歪,從盒子取出後仍是完整無缺。雙重朱古力紅莓蛋糕 Berries Macaroon $45  杯子蛋糕之上,不單有常見的牛油忌廉,還放上一件馬卡龍。堆成高高的,幸好還能入餅,那就從上而下的說一說吧。  馬卡龍是紅莓味的,配合整體主題。表面光滑,沒有過多的不平,邊緣也有蕾絲,似模似樣。酥脆乾爽,沒有出水的黏口感,甜香不膩。  而牛油忌廉加入紅莓,原本我是絕不碰的,因為怕油膩。只挖了小口嚐嚐,紅莓酸香一下子就湧出。牛油味道反而是低調沉實,交回紅莓作主導。細滑的忌廉竟能讓我自己清光,也得感謝呢份酸清果香。蛋糕部分的朱古力香氣濃郁,它是偏甜的。濕潤鬆綿很可口,只是吃著就會覺得有點油膩。彩虹雲尼拿蛋糕 Rainbow Vanilla $40  色彩是淡粉系的,感覺十分夢幻可人。由表面灑上的鮮亮彩糖到工整帶幻彩的唧花,均是花上心思。兩種色度深淺只是互相拱托,毫不相爭。  先嚐忌廉,濃郁微甜的芝士香氣讓人想起芝士蛋糕了。忌廉芝士的味道溫和而誘人,香口利口。重點是製成忌廉,輕身細密,沒有平常芝士蛋糕的紥實易膩。加上其淡粉彩虹顏色,有夠吸引的。  蛋糕也是彩虹色的,更是顯色亮麗,跟上面忌廉的輕粉色調有別。這次就比較實身綿密了,沒有朱古力杯子蛋糕的濕潤感。爽身,又不至於乾得涸喉。雲尼拿香氣自然清新,甜度恰到好處,整個吃下去不算太膩。用上馬達加斯加雲尼拿籽,細看之下還是有微碎的黑點。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2015-04-16
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話說近日收到《Phoenix Sweets》的電郵,得知其於銅鑼灣名店坊開了分店,決定「順道」拜訪一下。早前「1600隻紙熊貓遊香港」時我曾到訪店子位於PMQ的分店,但當天因遊人太多,故未能細心參觀呢。這回就可以「慢慢睇」嘞,跟PMQ不一樣,此分店是以corner形式運作,位處名店坊的另一道入口旁,整間都是「tiffany blue」的,相當顯眼。左右兩旁放有小桌椅,功能主要以裝飾為主。店子的每一角都很可愛唷…嗯嗯…就是女生喜歡的可愛元素…店子除有提供訂購翻糖蛋糕等等服務外,更有售賣糖霜曲奇等等甜點,我於當中發現復活節特別版喔。不過,這回是目標是cupcake…!!!口味選擇不少,賣相不花巧,是走自然路線,定價以三十多四十元不等。從餅櫃中挑了其中兩款,高高興興地把它們帶回家。哈哈,外帶的盒子很歐陸風的說。(↑ 又來無聊一拍片,只有桌面版才看到喔)分別是Yuzu($35)及Rose Earl Grey($40)…個子不大也不小,作為餐前小吃就剛好。Yuzu,牛油忌廉加入了百分百的熱情果,蛋糕是蜂蜜味、且內裡混入了柚子皮,頂層更以食用小花作點綴。賣相雅致而討好,透出淡淡的酸香,整體甜度亦不高,感覺很light,就連不嗜甜點的O生也說蠻好吃對味。Rose Earl Grey,蛋糕為伯爵茶味,更強調是採用公平貿易的茶葉,牛油忌廉亦是用上有機玫瑰製作,加上玫瑰花瓣碎,確讓女生一見心醉。不知何解「玫瑰」的味道總是令我想起荔枝,個人覺得單吃玫瑰牛油忌廉的話會稍甜,配上香氣獨特的伯爵茶蛋糕,兩者走在一起後得以平衡嚕。兩款cupcake吃後亦沒有「涸喉」感,真心覺得Yuzu食味清新,對於愛美食又怕發胖的女生而言確不錯。ps. 是次為店方的試食邀請… 繼續閱讀
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Phoenix Sweets是一間專營糖藝蛋糕的店舖,得知在名店坊開設了分店,店身以baby blue及湖水綠色為主色,打造夢幻之感。走到蛋糕櫃前,一個個的杯子蛋糕就像是珠寶店裏的首飾般,爭豔鬥麗。店員還說她們家的蛋糕是不用還在雪櫃裏,只要放在室温就可以了。由於到訪店子時已經有點晏了,蛋糕櫃中的蛋糕款式所剩無幾,最終只選了rose earl grey。Rose Earl Grey$40: 比起別的杯子蛋糕的華麗裝飾,面前的rose earl grey則來得清雅簡潔。 在夾雜著一片片伯爵茶葉的蛋糕上,圈上一圈夢幻粉色的butter cream, 再在表面灑上玫瑰花碎。甫咬一口,butter cream帶著淡淡的玫瑰花香,面對玫瑰花甜點是又愛又恨的,外表很美但口味一般都做得偏甜,欣賞這兒的玫瑰牛油忌廉甜度不過火。至於底部的蛋糕,入口尚算軟綿,美中不足的是糕身有點乾身。 幸而伯爵茶味尚算濃烈,配著面頭的玫瑰牛油忌廉來吃,一份清幽,一份紅茶的甘,整個口味尚算完整。小結,杯子蛋糕口味尚算不錯,只是訂價稍嫌有點進取,也欠了一份讓人心動的味道。 繼續閱讀
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等級4 2015-04-02
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自小性格較為男仔頭, 同學們喜愛公主王子, 我卻喜愛男孩子卡通玩意, 近來皇室風盛行, 我竟然沒有產生抗體, 反而對這種古典美讚嘆。銅鑼灣Fashion Walk內開了個賣杯子蛋糕的專櫃, 蘋果綠主色很具懷舊古典效果, 店名字Phoenix Sweets。怎樣看也察覺到Phoenix Sweets所賣的食品皆是走優雅風格, 能有不被迷倒的機會嗎?優雅不單乎外表, 要身心靈完全整合, 請支持「香港導盲犬協會」。其實曾幫襯過Phoenix Sweets兩次, 經驗所知購買的杯子蛋糕是一次比一次好吃, 然而兩次購買都是在夜間進行, 蛋糕的新鮮度一定會比早上減少。杯子蛋糕雖然漂亮, 可是售價卻一點也不便宜, 價格由基本款的$35一件至特選款的$45一件。以下是兩次購買杯子蛋糕的款式:Honey Yuzu cake $35100% 熱情果做成的buttercream, 然而蛋糕底是少有兼帶新鮮果香及含柚子蜜果肉的蛋糕。Rose Earl Grey $40選用有機玫瑰水做的buttercream, 配搭經公平貿易買回來的Earl Grey茶葉做蛋糕, 可是蛋糕質地明顯較柚子蛋糕為乾。第二次購買杯子蛋糕時竟然看不見上次吃的款式, 真好只因喜歡新鮮感!Rainbow Vanilla $40經典的雲呢嗱蛋糕, 無論cream cheese或是蛋糕皆採用馬達加斯加的雲呢嗱籽製作, 特別在顏色是用了代表雨後天晴的彩紅, 吃下去會與坊間的雲呢拿精味道大有不同。Berries Macaroon $45一次過可嚐盡紅莓macaroon及紅莓杯子蛋糕, 蛋糕選用Valrhona黑朱古力製作, 油潤的蛋糕底與100%紅莓製成的buttercream, 味道完全是無械可擊!蛋糕並非空有其表, 價錢雖貴但是絕對值得。 繼續閱讀
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等級4 2015-03-30
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係銅鑼灣開左新店的Phoenix Sweets以薄荷綠色調為主打的kiosk擺設精緻Cupcake外表深得少女歡心論Outlook絕對是一百分筆者要了個Rose Earl Grey $40和 Yuzu 蜂蜜柚子味 $35Rose Earl Grey係Phoenix Sweets主打用上Organic Rose Water Buttercream在Fair Trade Earl Grey Cake上擠成美麗的花型一向不愛Earl Grey的筆者本來有點抗拒但Buttercream味道清淡不甜膩食得出淡淡清幽的玫瑰味混上茶香的Cupcake 比想像中好吃而清新難怪成為「Phoenix Sweets店花」Yuzu是以100% Passion Fruit Buttercream打成牛油忌廉配上半鹹帶甜的Honey Yuzu Cake食落帶絲絲果味 不會過甜而混上Passion Fruit的Yuzu更是一流! 繼續閱讀
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