Le Dôme de Cristal (已結業)

With a nom de guerre like "Le Dôme de Cristal", one might expect chortling Bankers popping $2000 HKD bottles of bubbly among a throng of beautiful ladies, resplendent cars (with a Driver idling behind the wheel), and other signs of decadence and opulence. To wit, the restaurant is backed by the Louis Roederer group, the makers of Cristal champagne.But during our visits for after work drinks, we found none of the above. Chiefly because the restaurant was empty. Barren. Not a peep until we walked

甫進大廳，oh so spectacular。首先登場的是醋漬茄仔配海藻沙冰，冰涼清新，微酸的茄仔令人胃口大開。法國安素蓮生蠔配自家製醬汁：肥美的蠔仔口感豐腴，海水味道濃郁。但個人喜歡原汁原味，極其量加兩點檸汁，惟蠔仔送上時已被加油加醋，未能由食客自行選擇。慢煮法國布列塔尼龍蝦配胡蘿蔔,柚子及檸檬橄欖油：法國布列塔尼龍蝦比普通龍蝦更更更有鮮味，肉質更彈牙飽滿，慢煮令龍蝦的鮮味鎖緊，沒有半點流失，亦能保持其特有口感。菜上桌後身旁友人（我的朋友不是我）急不及待起動，誰不知吃了大半口後，侍者才徐徐地把即場準備的醬汁淋上，雖然對這道菜來說，醬汁真的是可有可無，但真係醜死怪了。香煎鯛魚配芹菜,柚子及海苔蘑菇清湯：經一事蔡一智，上菜後大家都靜心等待侍者把蘑菇清湯灌上，灌湯的同時會有數條蘑菇從茶壺內跌出，擁有一顆童心的眾人都覺得此安排實在是神來之筆，令人拍案叫絕，嘖嘖稱奇，惟有少數人覺得跌出來的蘑菇數量不一的安排不公平，大吵大鬧。蘑菇清湯香氣四溢，眾人係咁索，彷彿無諗住食，味道甘香甜潤，蘑菇的口感彈牙，猶如在口中起舞，實在出色，震撼人心，與此同時，如此脫俗的佳餚，有著寧神的效用，令剛才吵鬧的數人都靜

Le Dôme de Cristal，一直在我心中都是那樣的華麗，特別是週末時，來這裡吃brunch是棒的，享受著日光，享受著美食，數小時便快快渡過了。早陣子曾來過吃brunch，那時的brunch是以semi-buffet形式供應的，現在已經改變了，變成超懶人享受；餐廳會視乎人數而定，為大家送上美食，不用走來走去，可以吃得更舒適，十分適合超懶的我。這裡的brunch只在星期六和假日供應，價格為$580/位，另收加一服務費，當中包括了生蠔和火腿等的前菜，主菜則有六款可選，另外還有芝士和甜品，而且有free flow鮮果汁；適逢今年的情人節是星期天，餐廳特意推出了情人節brunch，詳情可以瀏覽餐廳的網頁: Valentine's Day - Cristal Brunch 。Louis Roederer, Cristal 2005 來到Cristal，怎能不喝cristal呢? 細密而美麗的氣泡，帶著金黃的顏色，未喝已醉。這裡的麵包也很美味呢，再塗上那香濃的牛油，肥數磅也不管了。3-Piece of French Oysters每人都會有生蠔，這裡的生蠔質素是不用置疑的，新鮮，鮮甜，特別

這個周末天氣超級冷，早上的氣溫只有幾度，但仍無阻我跟友人一起品嚐美食的決心，一來很久沒吃Brunch了，二來這裡剛好推出全新的Brunch吃法，不再是Semi Buffet，而是可以靜靜的坐著等吃。好久沒來這裡了，環境依然舒適，絕對是享受豐富午餐的好地方。記得上次來也是吃Brunch，不過今次吃的是革新版Brunch，每位$680，包Free flow汽水或果汁，果汁有芒果蘋果汁和梨汁，當然也可以加錢配這裡最有名的香檳啦～侍應先送來新鮮的麵包籃，每個都看似很美味，可是知道還有很多食物緊隨其後，所以只要了一個小圓包。再來三隻新鮮生蠔，是法國諾曼第蠔，肉質爽滑，中度海水味，餘韻鮮甜。接著侍應們送上豐富的冷盤，有三文魚刺身、風乾肉拼盤和三款沙律碗，友人說彷佛把整張自助餐檯送到面前一樣。三文魚刺身並不是一般貨色，肉厚鮮甜；風乾肉拼盤亦同樣有質素。還未吃完冷盤，小巧精緻的Egg & Caviar就送上，蛋殼裡的是蛋慕絲，有魚子醬作點綴，味道像鹹版的Creme Brulee。吃肉類主菜之前可以挑選自己喜歡的餐刀，全部都很漂亮。Venison。在香港比較少吃到鹿肉，我覺得鹿肉的質感和味道與牛肉相若，

It might be said that heading to the first global collaboration between renowned French Champagne house Cristal by Louis Rogederer and a restaurant might be a waste for a tea-totaler like myself. I mean, I've never been a connoisseur or consumer of champagne. But I am a fan of exquisite French cuisine and found that the prospect of the promised unparalleled dining experience by the luxury group appealing.It was exactly that promise and the lure of the very experienced Chef Charles-Benoit Lacour

平日很少會在此給feedback，但最近食到呢間餐廳不得不留言！先日試過午餐後回味無窮，心想再來食多一次，但原來晚餐更精彩，經過詢問後，原來餐廳靜悄悄在二零一四年六月換了一位新的法國廚師Charles-Benoit Lacour。這名新上任的年輕法國廚師來頭不小，曾經在星加坡一間日式三星米之蓮當二級廚師，因而及此，他為此餐廳創造了多款比較清新的菜肴，和一般濃郁的法國菜比較清淡一點，變相在芸芸香港多間法國菜之中顯得較突出。唯一有一點失色就是牛扒，不過向來牛扒都不是法國菜的主菜，而且menu上還有很多其他菜肴選擇！相信不久將來，此餐廳可以得到兩星米芝蓮！

星期六的中環，實在有點清靜，沒有平日的嘈吵，感覺很清新，有時清靜一下，整理自己的思緒也不錯喔；整理過後，當然又要繼續吃，這天就是為了這個brunch而來的。環境十分不錯，非常的舒適，星期六在這裡吃brunch，感覺實在非常不錯呢。白天時的平台，享受著風和日麗，而晚上來到，又是另一個感覺。先來一杯果汁，果汁超級新鮮，蘋果汁帶輕輕的酸，十分新鮮，非常開胃，喝過開胃汁，便可以大飲大食了。在外買一支Louis Roederer 差不多二千大元，在這裡加$1,888便可以free flow 2小時，不過記得是兩小時，不要喝得太醉後，時間過了也不知道；如果像早陣子有一班食客曾到某意大利餐廳享用Brunch，但到最後因為free flow prosecco而報警，最後還上了新聞就很醜怪了。如果NV的Louis Roederer也可以滿足到你，那不妨加$480便可以free flow兩小時。假如只想來點酒精，也可以加$280 free flow這支sparkling。以上三個假錢的free flow，還包了紅白酒free flow，其實那支紅酒不錯的，頗重leather味，已經合適享用，我喝了好幾杯呢

現在越來越喜歡享受星期六日的悠閒時光，可與朋友好好邊吃邊聊天。就趁著聖誕就來的時候，相約一些老朋友聚聚舊，是一個機不可失的良機。我喜歡挑選一些較為清靜舒服，空間寬闊的餐廳，感覺自由自在就最適合了。可是在香港這個寸金呎土的地方，很多餐廳為了賺錢，都會將座位排得密密麻麻，沒有私隱度可言，但這兒正正卻沒有這個問題，座位與座位之間夠闊落，更有數張可旋轉的馬蹄型卡位，傾心事都非常合適，對出更有不少室外座位，好天氣的時候也有不少人選擇。這個Cristal Brunch的價錢是$580，已包無限汽水果汁，頭盤及甜品都放在自助餐區，每人都會有一份生蠔拼盤，主菜就可從餐單中挑選其一，除了這些外，侍應還不定期拿著些新鮮煮起的熱盤給客人，款式雖然不多，但用料上乘，定會帶給客人驚喜。如果想喝些酒類的話，可以按香檳的質素加錢升級，有不同質素的香檳可供選擇，當然最令人歡喜的是LOUIS ROEDERER, CRISTAL 2006。由於早起，昨晚又喝了太多雞尾酒，我先以一杯果汁來醒一醒神，很喜歡這款果汁，有兩款味道，兩款的果香都很濃烈且稠杰，需加點冰來調和一下，酸度是較強的，但真的非常非常好喝。頭盤沙律已準備好了

人大了，對食物質素愈來愈有要求！吃畢美食，再做運動，更感值得，故KsMeow大愛貴精不貴多的自助餐！最近到來中環的Le Dôme de Cristal，吃過星期六有供應的Semi-Buffet Brunch，那里每款食物都很吸引呢！．．．食客須先乘坐專用的透明電梯，始能到達餐廳，私隱度頗高；餐廳裝潢優雅，光線從圓拱形頂部透出，那種柔和舒適感，跟星期六的假日風很配！更詳盡食記，可到部落格看看喔！

之前見好多 blogger 介紹呢度食 Brunch，唔知我係咪遲左大半年黎？感覺唔算抵食，款式太少! 味道還可以，再加上我為左枝香檳而黎，free flow 2 個鐘， $1200 一個人好似唔多抵，選擇可以更多更好！蠔每人有6隻，不過好瘦削，我地3個加埋淨返12隻蠔，侍應問我地仲要唔要，點解食咁少，我地反映佢知蠔嘅問題，佢就送左碟意粉我地食！主菜還好都叫唔錯，個 Ribs 好好食! 不過食過就算，下次試其他

When Le dome de cristal open almost a year ago, i paid a visit, being a big fan of Cristal Champagne. The room is outstanding, as well as the outdoor lounge, but that was about it. The food at that time wasn't going anywhere. I promised myself at that time I would never go back. Until I read a review about the restaurant hiring a new chef, with a michelin star background. I have waited a bit for the team to get ready and be objective, to give it another shot. OMG! What has happened there?? It's

Le Dome de Cristal in Hong Kong has recently recruited a new French Chef Charles-Benoit Lacour. As the new Culinary Director behind this prestigious brand of Champagne Restaurant, they are trying to push the food quality forward and make it comparable to the Michelin Starred Quality restaurants just as you will discover it in France. Coming from the 2-3 Michelin Starred camp and background of Guy Savoy kitchens, Chef Benoit’s food here was executed well indeed but I did sensed that it is taking

相信大家都對Le Dôme de Cristal很熟識吧，是全球首間Cristal餐廳及酒吧。早前曾來過這裡享用brunch(舊文)，頗喜歡這裡的brunch的，因為有我至愛的36個月黑毛豬火腿；這天，因為餐廳來了一位由法國來的總廚，再次的拜訪會如何呢? 新廚 - Charles-Benoit Lacour，先法國巴黎米芝蓮三星Guy Savoy餐廳，其後亦在Le Pre Catelan及Le Grand Vefour工作，中午來到，陽光射進，格外光猛，簡約大方的設計是最舒適的。Louis Roederer Cristal Brut 2005先來一杯champagne吧；我不算很喜歡喝champagne，不過有vintage的則不同；入口汽泡細膩，帶著果香和toast味，不過酸度頗高的。當侍應問我要甚麼麵包，我說全部都要，同枱只有我一人是這樣，覺得自己實在太誇張，應該要減少食量了，否則將會變成一隻大肥豬。四款麵包之中，最喜歡的便是法包，因為這裡的牛油很美味，美味的法包，塗上香滑濃郁的牛油，簡單便是美。 Gillardeau No.1 Oyster．Japanese Dressing這裡

繼上次在這裡吃了一個非常滿足的Brunch後，已有一段時間沒來，原來一位法籍型男主廚已經悄悄上任，是日再來品嚐由他設計的幾道新菜式，實在令人期待。Gillardeau No.1 Oyster。這裡的生蠔一向高質素，主廚以簡單清爽的Japanese Dressing去提味，Gillardeau蠔肉肥美飽滿，入口結實爽脆，蠔味濃郁，在口腔裡久久不散。Heirloom Tomatoes。非常漂亮的車厘茄畫，用多款不同種類的車厘茄併合而成，配搭不同的醬汁、蔬果粒與食用花瓣，味道酸甜並重，清新健康。Maine Lobster。以橄欖油、檸檬汁、番茄、羅勒葉等混合而成的醬汁伴以肉質細膩的龍蝦，加上醒胃薑汁Puree，令龍蝦味道層次更豐富。這些菜式都是餐廳剛推出的Early Dinner Menu中可以選擇的菜式，4道菜晚餐每位$688，每天6pm-7pm供應，平日就最適合在中環工作的上班族，如果平日趕不上，星期六也有供應哦！

見無乜人寫佢既食評，但其實非常值得推介，所以就等我寫下啦！本人最喜歡就係去 free-flow wine 既brunch ，呢間價錢合理，所以很開心城中多一選擇。首先要讚既佢唔係好多餐檯，所以感覺很spacious同relaxing，你會完全feel到係brunch而唔係'自助餐'，而且有好多waiters，所以勁好服務，又有駐場sommelier ，champagne 係refill得超快，都唔記得飲左幾多杯，而且食物refill得好快，如果同五星級酒店既brunch比，佢既semi-buffet選擇較少，佢refill既速度絕對快佢地2-3倍，食物賣相同質素亦更優勝，而main course既好處就係big portion同hot served俾你！假若你唔想等佢refill，仲可以叫waiter幫你留反一兩件，可見其極好既服務態度！必食鵝肝和海膽去到可先去semi buffet既bar area，一定要食鵝肝多士同海膽！首先食材係大眾brunch入面少見，因為成本唔便宜，第二係食材好味新鮮！海膽配蟹肉加水果粒完全係絕配，實在太喜歡呢個菜式，食左成二三杯，口感清爽，海膽肥美甘甜，一