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Seared  red  tuna,  pan  fried  foie  gras,  reduction  of  raspberry  vinegar,  organic  red  fruits
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Artisan  cheese  platter  from Maison  Beillevaire,  Williams  pear  in  Mulled  wine
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Slow  cooked  pork  cheek,  butternut  puree,  black  truffle  jus
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Brittany  scallop,  melted  leek,  lardon,  Parmesan  cheese  emulsion
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