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食家推介
首先要講返一位靚仔廚師喺荷蘭土生土長長大，呢間舖頭係好有heart同好有心機去煮，佢哋嘅薯條真的好值得嘗試，亦都因為呢個薯條就知道呢間餐廳真係唔簡單，係非常之新鮮同埋食材真係落足點料煮！全部超100分！！
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唔係朋友介紹都唔知 原來太子有一間咁出色嘅荷蘭🇳🇱餐廳😍主理人為荷蘭華僑 菜式夠晒正宗 且賣相精美兼味道上乘 絕對係未被世人發掘嘅寶藏✨餐廳主打荷蘭海鮮菜式 配合wine pairing🍷 令味道大大提升📍荷蘭鰻魚沙律 配日本清酒鰻魚煙薰慢煮6小時 冇腥味之餘 仲油份十足 煙燻味道濃郁小黃瓜、小洋蔥、羅馬沙律等配菜亦相當出色 以呢道前菜打響頭炮 令我哋期望值一下子上升😍📍Dover Sole 荷蘭北海龍脷 配法國白酒用牛油、檸檬、海鹽煮成 肉質較爽 煎香之後表皮非常香脆 當然亦毫無腥味 加埋上一道菜 已經2次打破我唔食魚嘅慣例🤣📍龍蝦湯🦞食之前加入火焰酒🔥 睇得之餘又令味道更上一層樓 📍荷蘭豆湯 為荷蘭人冬天飲用嘅家常湯 入面仲有肉碎同煙肉 非常好味🤤📍龍蝦海鮮青口、生蠔🦪、鮮蝦手工意粉🍝主菜一上枱 眾人都忍唔住哇聲連連 無他 皆因賣相驚為天人💯而味道亦絕對冇令人失望 意粉用龍蝦湯熬煮 極之掛汁 令人食個不停 📍醬燒肋骨醬汁味道濃郁 食落非常juicy 配菜嘅薯仔亦非常香口📍Poffertjes 荷蘭小鬆餅為荷蘭常見的傳統甜食 原本覺得賣相不算吸引 殊不知牛油香齒頰留香 亦鬆軟可口 令我不禁一嚿接一嚿 再點上邪惡嘅忌廉 此味道只應天上有🤤📍Apple crumble PieSize同樣迷你 味道也同樣可口 香脆撻皮配上粒粒蘋果肉 為晚餐劃上完美句號❤️
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1. 荷蘭鰻魚沙律 小黃瓜、小洋蔥、羅馬沙律 煙薰6小時 ，用橡木、around 湖漁村 - 配日本清酒2. Dover Sole 荷蘭北海龍脷 ，用牛油煮法加檸檬、海鹽、肉質較爽3. 配法國白酒2011 Lorentz Gustave Riesling Grand Cru 4. 荷蘭豆湯 ，通常是冬天飲啊！ 用煙肉熬出黎 erwtensoup 5. 意大利拖鞋包 手工麵包6. 龍蝦海鮮青口 生蠔 鮮蝦 手工意粉 👍🏻👍🏻7. Bbq ribs8. Apple crumble & mini pancakes
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一入到餐廳，就已經有好多荷蘭風格個佈置，例如有風車擺設，荷蘭牛牛沙發凳，仲有snoopy添！大廚係荷蘭華僑，仲攞過米芝蓮一星㗎。一開始都叫左幾款小食，包括有阿姆斯特丹迷你肉腸同炸香酥芝士牛肉球。腸仔唔同平時食嘅，佢冇出面嘅腸衣，腸仔豬肉味好濃，腸仔夾住咗少少嘅洋蔥碎，好食！另外嗰個牛肉球更加好食，大廚話牛肉球用咗三日準備，牛肉球入面嘅餡係好淋好淋嘅牛尾肉醬，一啖咬落去，外皮唔厚但相當酥脆，入面嘅牛尾肉熱辣辣，好想encore多幾粒啊。第一個hotdish係白酒煮青口，入面有好多洋蔥同菜，幫個汁增加左唔同嘅甜味。青口份量好多，味道鮮甜，大廚仲準備左ciabatta，可以吸收曬d青口汁一齊食，包有牛油烘過，加埋d海鮮鮮甜味，真係一流。下一道係一個西班牙嘅鬼爪螺。相信好多朋友都唔知鬼爪螺係咩，其實香港嘅鬼爪螺都好細條，但係今次嘅全部都好大隻，今次都大開眼界。食之前要搣走浸衣。味道方面有海水味，但係本身螺肉無咩味，一定要配大廚調嘅汁先好食。下一道菜係煙燻鯖魚。平時日式燒鯖魚相信有唔少朋友都試過，但係煙燻鯖魚你又試過未呢？今次黎道菜可以話係大廚其中一個招牌菜啊，鯖魚要煙燻超過6個鐘，但係鯖魚肉有啱啱好嘅煙燻味，但係魚依然keep到好juicy，腥味個d就緊係無啦。平時唔食魚嘅我都食左好多，因為好好食，唔乾，魚肉略帶鮮甜，仲有魚油添。配菜方面嘅pickles and tomatoes都好好食，pickles醃得啱啱好，唔會過酸過鹹，但都keep到少少爽脆少少淋嘅口感。下一道嘅魚湯又將餐飯帶到高潮。湯材料好豐富，有煎鱸魚，鱈魚，海蝦同蜆。湯汁就又魚同蔬菜熬煮而成。魚非常鮮甜彈牙，煎嘅火候啱啱好，至於湯方面真係好jeng。湯有鮮甜魚香唔洗講，仲配有蔬菜嘅甜味，亦有淡淡嘅松露味，唔會過濃，所有味道都好balance。大家一定要試。下一道係乾煎虎蝦。蝦嘅size真係好大，蝦肉好鮮甜好彈牙，味道香料方面啱啱好，但出咗蝦本身嘅鮮甜。下一道菜係荷蘭豬扒。平時靚啲嘅豬扒都會係伊比利豬或者係黑毛豬，今次就試下荷蘭豬。肉身又嫩滑，肉質彈牙。廚師首先將豬扒煎封，然後再擺入焗爐焗熟。豬扒表面仲有幾款焗溶晒嘅芝士，真係邪惡拉絲豬扒！主菜嘅壓軸係斧頭扒，Size十足，大廚烹調之前會攞出嚟俾大家打卡影相。真係比個頭都仲要大。咁大塊斧頭扒要煮得啱啱好真係唔易，大概20分鐘左右，煮完出嚟熟度啱啱好Medium rare。肉眼位肉味好濃，特別黐住肥膏嘅位置牛油連埋肉味滲入個口入面，好好味。唔知呢個有冇得encore呢！最後係甜品，香蕉疏乎厘。大廚調味啱啱好唔會過甜，口感鬆軟，每一啖都有震震嘅香蕉香。冇諗過連甜品都咁出色！為今次嘅晚餐話上咗完美嘅句號。
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去過幾次荷蘭並即將往荷蘭居住嘅我，今次帶朋友黎試下香港嘅荷蘭菜，好彩有預先訂位，因為星期四夜晚去到都基本上full曬，無計枱應該有排等。我點左小食拼盤+Harring+erwtensoep+羊肉maincourse，另外有點酒精飲品。小食拼盤同erwtensoep 都非常之荷蘭地道感，而羊肉係碎羊(我以為係一片片的，不過佢嘅配菜闊身薯條炸得勁好食)，成個experience都好Dutch。要改善嘅地方係有一個女待應幫我地落單，兩次都錯，分別黎左一個錯嘅湯(店長free左比我地)同埋我點half pint beer 佢黎左full，比多左錢事少，食唔曬飲唔曬事大。希望睇到cm，餐廳會有所改善。btw, 所有員工都nice, 所以都食得好開心!overall, 價錢平返少少會係完美。
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