Hakata Concepts

大西北區發掘九龍港島級嘅Omakase 體驗🥳Hakata Concepts餐廳位於黃金海岸商場一樓，室內有兩個席前料理區，高級鐵板燒 及 手握壽司。另有黃昏夜景靚景戶外大平台，岩哂鐘意房外享受cocktail 打卡嘅朋友仔。餐廳主廚由15年經驗Louis師傅主理，以傳統日本方式學師創作精緻料理。無論係壽司、刺身定係鐵板燒均以追求美學為本，食材及調配上都有色香味嘅信心保證👍🏼晚市套餐 OMAKASE $998六六一共有六個Course，用最新鮮的務新鮮的刺身。=先付=腐皮第一眼已忍唔住相機食先，開胃有層次感嘅誠意前菜。=貝蒸蛋= 松葉蟹肉茶碗蒸🥚上檯鮮香撲鼻，除咗松葉蟹外，內層還有魷魚提鮮😍🐟北海道帶子+真鯛+ 由蒓菜及水葵合成為天然梅子jelly真鯛用咗梅汁啫喱及紫蘇花，用咗青檸皮同埋鹽調味。食落有如煙三文魚的口感味道又加份開胃感。🐟秋刀魚卷+芽葱+黃牙白(季節食材) 用芽蔥、茗荷、黃蘿蔔做成嘅魚生卷，秋刀魚肥美，油香偏重，呢款係最小編覺得最好食一款。👍🏼🐟鮟鱇魚肝+七味粉鮟鱇魚肝上有紫蘇花葉襯托，口感如海膽，濃味中加左七味粉令佢味道上有辛口刺激開胃感。係全餐第二最美味嘅一款。=壽司

收工嚟到黃金海岸食鐵板燒鐵板燒晚市一人前 $998鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋 配上魚子醬 蛋味濃郁又帶點鮮味時令空運海鮮: 北海道帆立貝燒完之後好香 味道好鮮甜甘鯛立鱗燒魚肉肉質比較紥實 而魚皮燒到薯片咁脆卜卜 好好味虎蝦大大隻蝦食落鮮得嚟 肉質又爽口彈牙底下仲有龍蝦汁嘅risotto 味道濃郁 唔錯唔錯鵝肝最愛嘅鵝肝🥹面頭仲有少少糖 油脂豐富得嚟又甜甜哋 是幸福又滿足的味道🦦配咗汁煮蘿蔔 好淋好入味未來十勝和牛柳肉嫩又多汁 和牛is always da best櫻花蝦炒飯會先問定使唔使走葱好sweet~~精選甜品: 焦糖多士麵包燒到又香又脆 再加上滿滿嘅一層糖我諗我可以啪一排麵包🥹Cocktail: Kikui de Royale $138以菊花酒為主調嘅cocktail 我都係第一次飲好surprised先係一層甜品比較重嘅梨味泡泡 之後就有啲花香果香最後就係後勁凌厲嘅菊花 成杯好易入口 而且幾清新 幾好飲好滿足嘅一餐

屯門海旁鐵板燒呢度除咗鐵板燒 重有omakase 露天地方重可以飲翻杯🥂鐵板燒晚市一人前 $988來自靜岡嘅玄米茶 入口好香先付｜日本湯葉係清清豆漿香嘅豆皮上再加啲堅果 增加口感鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加咗啲蜆汁高湯 做成雲朵質感 再鋪咗黑魚子醬 吉穿蛋黃一定食口感好正時令空運海鮮｜北海道帆立貝 紫菜上面係灑滿烏魚子粉嘅燒北海道帆立貝 包住一齊食咬落唔會過硬甘鯛立鱗燒油脂豐富而且肉質鮮嫩肥美 魚皮燒得好脆 下面重配咗魚湯一齊食就無咁乾鐵板燒虎蝦來自沙巴嘅虎蝦肉質爽口非常彈牙 下面重有龍蝦意大利飯 鮮味十足鐵板燒鵝肝來自法國嘅鵝肝放入口即溶 十分絲滑 配埋下層嘅濃厚日式醬大根 就中和到啲油脂無咁膩未來十勝和牛柳｜三成熟肉汁香濃而肉質嫩滑 只有少量油脂！重有蕃茄味 wasabi 海鹽解膩櫻花蝦炒飯好貼心會問有冇嘢唔食得～金黃香口嘅炒飯一會過燶湯品精選甜品｜焦糖多士牛油味香濃 最後撒上白糖做成焦糖 好sweet呢Tailor-made cocktail用咗rum做base 再加上菠蘿薄荷糖漿等 飲落夏日感十足 甜甜地好易入口 加一服務費Hakata Concepts (屯門)屯門青山公路1號黃金

屋企人喺電視見過呢種食法，家中長輩同小孩都話好想試吓，但又驚嘥錢，見到呢間環境又靚竟然仲有第二位半價所以就一齊去食。佢哋俾我哋分開Menu，有啲叫398另外嗰啲叫498嘅廚師發辦，真係好好 👍🏻其中一人其實除三文吞拿外唔食其他魚生，但係又好想試呢種食法，店舖沒有三文魚，師傅特別都幫佢微調佢嗰set，令到佢都食得滿足，真係好個人化嘅服務 👍🏻👍🏻有生日驚喜，個人化嘅服務，又有免費泊車，呢餐一家大細老老幼幼都食得好開心 😁😁（9月頭嚟，到而家先有時間post 😜）

今晚去黃金海岸試一間創意鐵板燒，餐廳位於黃金海岸商場一樓，環境氣氛都唔錯，除咗鐵板燒仲有廚師發辦酒吧包含其中！今晚就試咗佢哋個鐵板燒先付 - 日本湯葉 鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加了少許蜆汁高湯，做成雲朵質感，上面鋪咗衿貴魚子醬牡蠣春卷師傅將牡蠣、舞茸菇煎至金黃再用上春卷皮包好材料，伴上帶有酒乳酪醬，輕易帶出牡蠣本身鮮味甘鯛立鱗燒採用甘鯛魚鮫油脂豐富、肉質鮮嫩肥美，富含滿滿的膠原蛋白，最後師傳撒上山椒味更添風味鐵板燒虎蝦帝王虎蝦肉質爽口彈牙鮮味十足。師父將蝦頭同蝦膏做成醬汁，每一啖都能夠品嚐到蝦膏嘅美味鐵板燒鵝肝香煎鵝肝放入口即化，帶來絲滑嘅口感。配日式醬大根，中和了鵝肝油脂未來十勝和牛柳和牛牛柳係較少油脂的稀有部位, 吸收肉汁，肉質嫩，配知罕見淡雪鹽，非常滿足櫻花蝦炒飯預先準備好珍珠飯，師傳手勢純熟好快就炒到金黃香口～甜品係焦糖多士，牛油味香濃，最後撒上白糖做成焦糖，絕對心機之作❤️

今晚慶祝🍾️，去咗黃金海岸商場HAKATA CONCEPT 食鐵板餐✨，餐廳新派簡約，背後有一篇蘆葦牆可以比客人打卡，今晚試咗佢哋嘅鐵板一人前$998先付 - 日本湯葉 鐵板蒸蛋半熟蘭王蛋加了少許蜆汁高湯，做成雲朵質感，上面鋪咗衿貴魚子醬牡蠣春卷非常有創意一道菜，牡蠣舞茸菇做成餡料放於春卷皮中，春卷香脆可口，伴碟有酒味乳酪醬，好特別甘鯛立鱗燒魚肉雪白厚身，煎至金黃配上味道濃郁的有馬山椒汁，甜中帶辛另外旁邊鱈魚皮炸至香脆似薯片口感鐵板燒虎蝦 蝦膏混以牛油做醬汁，濃稠地融化，味道立刻擴散至整個口腔 ，味道極之鮮美，配埋意大利燉飯，好滿足鐵板燒鵝肝鵝肝嘅甘味同鮮味會在口腔中緩緩散開，令人難以抗拒，西式鵝肝配上和式醬大根，更突顯餐廳玩味北海道千歲豚千歲豚質地柔軟，脂肪均勻分佈在肉中，形成大理石紋理，啖落肉汁流哂出泥🙈炒飯飯粒粒飽滿，師傅炒到粒粒乾身好香口加埋櫻花蝦更加口感甜品係焦糖多士，牛油味香濃，最後撒上白糖做成焦糖，絕對心機之作❤️📍Hakata ConceptsShop 25A-C, 1/F, Gold Coast Piazza, 1 Castle Peak Road Tuen Mun.

平時食鐵板燒要走去九龍港島，而家屯門牛牛係黃金海岸就食到最環境好靚，午市book位有discount值得得登黎打卡！！😆🔥.✅先付蒓菜滑lulu嘅口感一流，搭配咸鮮魚籽好開胃！✅鐵板蒸蛋🥚內心仲係流心蛋黃，香濃滑順👅👅✅時令海鮮當日係超大隻蜆！肉質Q彈好鮮甜！！好想食多幾隻😆😆✅立鱗燒魚鱗脆身魚肉緊實好好食！不輸出面名店！搭配紫蘇花增添香味😆⚡️✅鵝肝一大塊超級邪惡！！搭配味增煮嘅蘿蔔好特別！！隔離有塊蜜柑中和油膩🔥✅美國牛肉✅櫻花蝦炒飯✅蜜糖吐司💯

Hakata Concepts 是來過一次便會愛上的餐廳記得第一次來串門是坐酒吧與朋友淺酌食物記憶是深刻的難忘的鵝肝多士暗自封餐廳為酒吧小食界的天花板餐廳佈局有趣是Omakase + Teppanyaki + Bar的結合之後再串門，也就是認真吃Omakase了· ‒ – — ‒ – ·關於Omakase先讚師傅創作的熱誠近乎每一道菜式都能看到新穎的配搭當日來到剛好秋天menu新上場能嚐到最愛的秋刀與白子，lucky師傅也笑言每次來能可能會有些不一樣的想法或配搭所以我也不用一一去用文字介紹反正驚嘉就留待大家來串門時自己發現吧以下單純記錄幾道自己喜歡的大家吃到與否就看緣份與造化秋刀魚卷｜小卷像磯邊卷般可愛，今秋的秋刀可肥美了白子｜柚子jelly加了點辣椒，上層厚厚一層蘋果蓉，第一次吃到酸甜配的白子炸物｜Credit給厨房部，珍珠魚、粟米及青椒，薄脆外層，炸功了得北海道白海膽｜淡雪鹽揮灑一幕時間像靚止了般超浪漫，鹽 入口有點粘糯糯，感覺新鮮鵝肝多士｜上次來酒吧時就又吃到，這次多士沒焦糖化就沒很邪惡，但仍舊好吃自創款偽芒果糯米飯｜Forgive me 好像腦海中沒有這菜色的真實名稱，記得好像

過咗中秋又係食秋刀魚嘅季節。原來係屯門黃金海岸有間隱世料理小店，佢係天台一樓，有戶外酒吧亦式料理。Wilson 師傅話啱啱轉左食材，係時候食秋刀，今次就試下佢哋個Omakase- 先付水雲海葡萄沙律沖繩嘅水雲同海葡萄加埋三文魚籽，用酸汁調味，啱晒而家仲熱嘅天氣。- 茶碗蒸し松葉蟹茶碗蒸最特別係除咗松葉蟹，裏面仲有魷魚，多一份咬口。- 刺身1. 真鯛/帆立貝真鯛用咗梅汁啫喱同紫蘇花，瞓啦杯用咗青檸皮同埋鹽調味。2. 秋刀魚卷用芽蔥、茗荷、黃蘿蔔做成魚生卷，秋天嘅秋刀特別肥美，茗荷清淡又辟腥，充份發揮秋刀魚嘅油香，秋天果然食秋刀魚係最好。3. 白子蘋果蓉配白子都係第一次食。加埋核桃少少脆口。酸酸甜甜要一口食曬。4. 深海池魚醬油漬深海池魚配上香辛調味料，食落更加香口順滑。豆腐醬湯葉配柿茗荷豆腐醬腐皮配柿子粒，簡場清一清口腔，準備食壽司。- 壽司1. 墨魚(青檸汁)2. 赤身醬油3. 池魚(醬油及洋蔥粒)4. 白蝦(蝦油及烏魚子)5. 中拖羅(醬油)6. 中拖羅(鹽)7. 赤鯥(火炙、蔥蓉)8. 白海膽(淡雪鹽)八款壽司都做得好好，舍利結實唔會鬆散。- 和食磯煮鮑魚鮑魚好淋，配咗熱大根，其實

之前一直都有bookmark呢間日本餐廳，襯放假自己一個去食下，環境好舒服，裝修都好別緻✨湯葉·豆腐醬·紫蘇花一層層湯葉配上豆腐醬，豆乳味道香濃，加入新鮮柿粒，帶出香甜，灑上紫蘇花，令視覺上更靚✨北海道帆立貝配檸檬皮白色大大粒，味道鮮甜，加上檸檬皮更清新✨真鯛魚配梅酒啫喱口感清爽，配上梅酒啫喱，食出啖啖梅酒香氣，好開胃✨蟹肉茶碗蒸一絲絲蟹肉，口感嫩滑&鮮甜✨墨魚壽司·配烏魚子雪白色墨魚，掃上醬油，口感爽彈，加上烏魚籽，帶著鹹香味✨深海池魚壽司·配芝麻肉質爽滑，油脂豐厚，配炒香芝麻，鮮味更突出✨三文魚籽飯·青檸皮大大粒三文魚籽，粒粒新鮮可口，下面係壽司飯，師傅早已釀入芥末✨左口魚·七味粉師傅用左灸燒方法，令魚油慢慢滲出，再灑上七味粉，外層焦香，內裡滿滿油脂，包上紫菜，有多種層次口感，好甘香✨汁煮鮑魚 據師傅介紹用左醬油、冰糖等材料熬製醬汁，帶少少甜味，鮑魚質感柔滑彈牙，好入味✨琵琶蝦天婦羅琵琶蝦本身鮮味香濃，再炸至金黃香脆，不膩口，簡單用上鹽&胡椒調味，口感彈牙，好出色✨日本干飄卷壽司酸酸甜甜葫蘆條，配上炒香芝麻，十分香口✨麵豉湯飲返碗熱湯，味道岩岩好，唔會太鹹✨抹茶雪糕最後有個抹茶雪糕

🍚 鐵板燒午市一人前⭐️ 先付Appetizer附上一個素嘅Jelly 初頭覺得而個Jelly冇味 點解會出 原來是用來清口 除去口裡雜質 令後面嘅菜色味道更突出⭐️鐵板蒸蛋Teppanyaki Stcamed Egg切成一條條嘅虎蝦 鋪係流心蒸蛋上 加上粒粒嘅魚子 味道一枝棒⭐️畤令空運海鮮Seasonal Scafood帶子配上法國橙醬 幾特別嘅組合⭐️甘鯛立鱗爦Uroko Yaki甘鯛立鱗皮煎到脆朴朴 配上肥美魚肉 ⭐️鵝肝Foie Gras鵝肝煎到脆皮 配上甜蘿白 解除利口嘅感覺 最後食完 吃上柑清口 ⭐️美國牛肉American Beef叫了五成熟 大廚推介第一口嚐牛肉 第二口加點白雪鹽 比起普通鹽 白雪鹽片成一片片 食落咸味不重 口感好像食了一塊紫菜 第三口點上wasabi 再食 ⭐️櫻花蛝炒飯Sergestid Shrimp Fried Rice炒飯加蛋 同加櫻花乾 炒埋一碗 色相吸引⭐️湯品Soup of The Day麵鼔湯 其實食到而度飽哂⭐️精選甜品Daily Dessert麪包灑上糖 煎成焦糖 加上大廚擺盤勁靚 如果朋友家人生日可以代替蛋糕慶祝 加上配上咖啡 又是一個優雅的甜品餐

放假就要對自己好一點😎最近，我就去到屯門黃金海岸的一間又有鐵板燒亦都有OMAKASE的日式料理餐廳🫶🏻餐廳融合了現代與傳統的日本元素，營造出一個高尚及舒適的用餐環境，木質元素和柔和的照明營造出寧靜和諧的氛圍。OMAKASE的廚師們擁有精湛的烹飪技巧，每道菜式都經過精心挑選的優質食材，味道鮮甜、口感豐富。今日就點了一套晚市OMAKASE套餐。⭐️⭐️晚市套餐 OMAKASE $998⭐️⭐️一共有六個Course，6道菜🫶🏻每一道菜都由廚師精心挑選及烹調，用最新鮮的食材展示出來，務求每一位都可以吃到時下最新鮮的刺身。先付Appetizer⭐️ 由天然啫喱（蒓菜、水葵）、三文魚籽、秋葵、淮山及紫蘇菜，組成的前菜🫶🏻 蒓菜外層被天然啫喱包裹著，滑滑無味的，好神的⭐️ 鮟鱇魚肝多士，上層有少量的紫蘇葉，有點像海膽，濃味，口感像豆沙，吃著有一粒粒爽口的口感刺身3點 Sashimi 3 Types⭐️ 真鯛魚刺身 配 清酒啫喱，有梅酒成份的啫哩，再加上紫蘇葉，吃著有煙三文魚感覺⭐️ 日本赤蝦配蘭王蛋醬油，醬汁的蛋味非常濃郁，配上鮮甜的爽口的赤蝦，又幾夾！⭐️ 北海道鰤魚 配 四季紅，刺身上面是帶有少少微辣味四季紅，

屯門黃金海岸新開嘅餐廳，朋友對佢嘅興趣鐵板燒有興趣，所以放假來試下，環境都幾別緻，自成一角蒸蛋的質地柔軟滑嫩，搭配上魚子及蟹絲，滑嘟嘟北海道帆立貝配香橙汁大大粒既帆立貝被牛油🧈既香味包裹住好彈牙甘鯛立鱗燒以甘鯛魚為主要食材製成的。它的外皮用半煎焗形式去煮，魚皮香脆！加了蘑菇醬令肉質鮮嫩多汁！虎蝦大隻既虎蝦蝦膏味濃！十勝和牛和牛肉以其細膩的質地和豐富的油脂而聞名。煎後油香入口即溶！想加深層次可以配伴碟既淡雪鹽及芥末一齊食櫻花蝦炒飯，櫻花蝦的香氣與炒飯糅合在一起，配上日本蛋及蔥花，食落口感乾爽！最後甜品係焦糖多士，超多糖😍配上一杯咖啡☕️正！

近年大受歡迎嘅Omakase ，又稱廚師發辦，意思是指把當日的餐點全權交給師傅決定或料理。餐廳會根據當季漁獲材料定時更新合時的菜單，務求讓食客能夠吃到新鮮的材料，所以深得識飲識食又鍾情日本料理嘅香港人喜愛😍今日我想推介位於黃金海岸商場新開嘅呢間極高質兼CP值爆燈🤩嘅Hakata Concepts。Hakata concepts 提供Omakase同鐵板燒料理，而我選擇嘅係博·創作商務午餐，並由Wilson師傅主理，當中包括前菜、茶碗蒸、刺身3點、壽司6貫、精選和食2款、湯品及甜品，附送茶或咖啡一杯。事不宜遲，睇吓有咩嘢食先！🩷第一道喺前菜 — 三文魚子蓴菜我第一次食蓴菜，係一種天然植物嘅啫喱，口感好特別，配上時令嘅秋葵同淮山粒，以及紫蘇花，加上粒粒晶瑩剔透嘅三文魚子，入口鮮甜大爆發，簡直喺多重味覺享受😋❤️ 刺身3點有真鯛魚、仙台帆立貝及池魚師傅別出心裁咁用梅子浸嘅燒酒製成啫喱配上少許柚子鹽及紫蘇花🪻，可以夾起紫蘇葉bb 與真鯛魚刺身一齊食，入口吃到嘅係夏日清新嘅味道😌 仙台帆立貝肉質厚實，鮮甜味美👍池魚刺身就食得多啦！配合芝麻同一種帶辣味嘅花（忘記咗個花名🫣）再加少少七味粉嘅食法，你又

夏天為朋友生日之月，為她尋找美吃，趕走悶熱天氣！順道慶祝其生日，期待滿滿之夜。極致體驗，用心為朋友準備之生日晚飯，匠心呈獻菜單日式感滿滿之夜，美好之餐飲體驗喔，廚師發辦菜單，巧妙融合其獨特風格和創新意念，引領展開一場非凡美饌之旅。是夜多道創新匠心之作完美詮釋師傅的精湛日式廚藝，體驗昇華至極致層次。菜單融匯日本地道風味及創新前菜柚子紫蘇花啫喱蒸物長腳蟹刺身真鯛魚 清酒啫喱帆立貝 柚子同埋鹽深海池魚 配搭辛辣香草🌿鏗魚南王蛋醬、蔥油、紫蘇洋蔥拖羅刀工好厲害，運用左不同的刀法煮物甘雕蘑菇醬，用左淋燒嘅烹調方法壽司小肌魚壽司昆布切到最薄，檸檬調味 石坦貝泊聲叫醒佢，爽口，口感鮮嫩，色澤艷麗，營養豐富。 魷魚烏魚子充斥濃濃香味，配上魷魚彈牙口感，趕走悶熱天氣，感受到日本和食嘅氣氛💕！北海道獅魚夏天食肉感，冬天食油脂，展開一場豪華的舌尖之旅，棒，一碟盡顯精緻高貴。赤蝦盡情探索多款獨創壽司菜式煮物磯煮鮑魚因為醬油跟昆布的關係，會有淡淡的甜味，和很層次的鮮味！結合鮑魚彈牙的肉質，是夏天感高之煮物！拖羅鮮嫩的肉質，醬汁鮮甜香濃，適合夏天吃！大拖羅壽司用鹽提減少溫度，口感極佳。拍賣的刺身感覺海膽白蝦紫菜撻