Forkers (已搬遷) 新店位置

土瓜灣新開了一間西餐廳，位於鴻光街的［Forkers]🍽🍴 我地搭車去到天光道，再行五分鐘左右就到了。餐廳面積不大，設計簡單，同朋友聚餐感覺更加自在舒服。晚市套餐由$298起，有前菜、餐湯、主菜、甜品、飲品，仲有可以無限追加既沙律、黑松露薯條。西班牙黑毛豬火腿 Iberico ham 分別有24/36/48個月選擇，我地揀左48月熟成（另加$68），油脂不多，口感帶甘甜的橡果味。原來師傅細心將火腿先略微加熱，讓油脂稍為溶化，難怪讓人一試難忘另外可以配上多士吃，跟店員傾開先知原來餐廳的西班牙火腿由他們獨家代理，店家主打之一白酒忌廉炒北海道帶子 $88店員推薦我地要試的海鮮—北海道帶子，用大量洋蔥煮成的忌廉汁，再加上白酒炒香帶子，兩者味道非常濃郁帶子煎至剛剛好熟，新鮮不韌。醬汁濃稠香甜，如果拌意粉/飯同食就更好喇！黑松露忌廉湯 黑松露薯條燒濕熟成美國牛肩扒 師傅細心將牛肩扒切好再送上，經慢煮後的牛肩入爐焗香，保持更多肉汁wet-aged處理的牛肉質感較軟身，食落更嫩滑 牛肉呈粉嫩色，而且本身牛肩肉鮮嫩具彈性、味道濃厚，所以我地都冇蘸青醬就食。燒濕熟成美國肉眼扒 +$98友人話要繼續食牛加

Encore @Forkers 網址: https://s.openrice.com/QrbS0a5O900地址: 土瓜灣鴻光街5號 L任食沙律薯條，對一個大食怪可以任食沙律是件多吸引美好的事。點份dinner set 就享用到，價位只是一人數百元左右$298起。沙律淋油醋食，我一人已食一小盤，淋了好多橄欖油。薯條只要是現炸起，有黑松露已是無敵。前菜要了24個月黑毛豬Parma ham,更會配埋麵包一齊。Parma ham 表面有層油花，正呀Daily soup餐湯黑松露蘑菇湯，濃郁足料小食兩款都點了，一是白酒牛酒炒貝，我鐘意牛油陣鹹香同帶點陣陣酒香，帶子肉厚，落了大量檸檬汁中和牛油。另一個是黑毛豬腸炒虎蝦，比較重味鹹香，幾開胃的，仲加上彈牙虎蝦。主菜點牛肩同豬鞍，豬鞍連骨帶肥，肉質特別嫩滑架！牛肩有5成熟，肉唔會鞋架，肉味就唔會太強。豬靚不用100%熟，9成熟仲好嫩，淋上甜醋同橄欖油甜品有cheese platter ，無芝不歡當然食芝士當甜品啦！是日甜品是哈根大師雪糕 連飲品一杯。實在太超值了，同朋友吃到140%飽！

平時比較少去土瓜灣，朋友最近介紹一間新開西餐廳，平民價錢但係高級食材，星期五放工就專登黎HAPPY FRIDAY!-餐廳位於小巷入面，細細間的餐廳，簡單裝修，牆上放左好多不同酒類，有去左歐洲既感覺～-我地各自叫左一份晚市套餐$298，再加錢要海鮮／轉主菜。-頭盤：西班牙黑毛豬火腿 平時食既ham都係凍食，呢度既黑毛豬火腿有驚喜！輕輕煎過，入口微暖，唔會過鹹，配合埋蒜蓉包一齊食岩岩好！-前菜：白酒忌廉炒北海道帶子+$88炒帶子煮得剛好，好彈牙爽口，店員仲專程為我們介紹要配合埋下面既洋蔥一齊食，可以更加帶出帶子的鮮甜味～-前菜：香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦+$88店員介紹呢道菜係用了黑毛豬火腿的油去炒，鹹香味十足，再加上黑毛豬臘肉腸，食落去好香口，一點都不油膩～虎蝦肉質結實彈牙，炒得好香。-松露蘑菇湯味道濃郁，充滿松露香；好足料，飲落去每啖都係磨菇粒。-去到主菜：燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬牛肩排熟度剛好，牛肩本身比肉眼有咬口，但勝在牛味更重～喜歡食牛既不可錯過～配合酸醋青醬，好清新！-香煎法國鴨胸配香橙蜜糖汁+68鴨肉鮮嫩, 連少少鴨皮，特別喜歡個醬汁，酸酸甜甜，食落一點都唔油膩～

一入到黎就收到美金😹😹原來係紙巾，超級得意😽我地兩個人叫咗兩個dinner set，份量超多🤤🤤1️⃣前菜(1)西班牙黑毛豬前腿 🐷 🐖 佢哋嘅Parma ham 黎自餐廳有份投資嘅自家農場。月份愈多，味道越濃。我哋揀咗24個月熟成，味道就balance d😚冇咁鹹，配埋烘過嘅多士食，鹹香得黎好味道！😋😋(2)北海道帶子帶子煎得金黃金黃，好吸引又夠鮮甜😍🥰用左青檸皮調味，帶微酸，好開胃！😋仲配左清爽沙律，沙律係用左茴香（好奇心上網一查：佢係球莖茴香，屬胡蘿蔔🥕科食物，有健胃促進食慾、驅風邪等食療作用。🤣)呢個前菜真心正！🥳2️⃣另外，加$88 叫左海鮮食香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦🦐呢道菜係用parma ham嘅油去煎，加埋臘肉腸炮製，同樣鹹香，但虎蝦嘅鮮味無被蓋過，帶香辣，食落好彈牙、可口！😋😋😋廚師好體貼，隻蝦剝埋殼！😚3️⃣是日餐湯忌廉蘆筍湯真係第一次飲，好有驚喜🥰完全係真材實料，幾濃郁、鮮美，唔會過鹹過甜！☺️4️⃣主菜(1)豬鞍🍽佢係運送期間做左保濕處理，更加juicy😋絕對唔會乾！醬汁係橄欖油同黑醋等，食落更有層次！🥳🥳🥳呢道菜令我更鍾意食豬鞍😍(2)美國牛肩扒🍴用慢煮方式烹調，然後

：工作關係經常OT，返到屋企食埋飯已經好夜，所以有時寧願係出面食飯唔洗住😝。喺公司附近發現左一間CP值算高嘅餐廳 $298就食到高質Dinner Set😻有前菜/餐湯/主食/甜品/飲品/任食沙律&薯條✨⠀▫IBERICO HAM🥓24月熟成西班牙黑毛豬火腿🐖黑毛豬前腿片到好薄 微暖油潤 咀嚼之下鹹香味出哂黎🤤很喜歡呢💛⠀▫白酒忌廉炒北海道帶子(+$88)先將洋蔥絲煎至焦糖化作墊底 微甜而不嗆辣👍🏻帶子好大粒 用白酒忌廉炒過熟度剛剛好😻很嫩滑鮮甜✨⠀▫香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦(+$88)將黑毛豬臘肉煎出黎嘅油份再去炒虎蝦🦐配埋蒜片香氣十足✨虎蝦size唔算特別大 但係新鮮肉質彈牙😋⠀▫是日餐湯黑松露蘑菇湯🍄係好rich嘅鮮打蘑菇 香氣噗鼻😚飲完已經有少少飽肚⠀▫沙律(任食)新鮮沙律配橄欖油及黑醋🥗⠀▫黑松露薯條(任食) 薯條炸得好香脆🍟可惜黑松露味道不夠⠀▫燒濕熟成美國牛肩排配青醬牛肩排肉味香濃🐮有少少咬口 配黑椒&酸酸地嘅的阿根廷青醬 好清新match✨⠀▫燒濕熟性美國頂級肉眼牛扒配調味牛油(+$98)肉眼扒牛味更香濃而且軟腍🥩配上rosemary🌿簡單又好味😋⠀▫甜品因餐

作為一位土瓜灣嘅街坊一定聽過楚撚記嘅大名而就係佢隔離竟然開咗間細細間嘅西餐廳一早已經mark定要食佢果然冇令我失望！一入到餐廳已經好似覺得去咗另一個世界咁外面雖然立立雜雜但係入到去裝修同擺設都滲住一種高級嘅味道但係最重要當然係食物同埋準備食物嘅心思！前菜係西班牙黑毛豬前腿Serve我地果位哥哥話係佢地公司獨家代理嘅食落口暖暖地～仲有種蜜糖嘅甜味～好好味呀！呢味帶子固之然好味但值得留意嘅係墊底嘅洋蔥洋蔥用焦糖煎過所以甜甜地送飽食超夾！呢個大蝦就用頭先前菜火腿嘅油去煎所以有浸火腿香味～個餐湯truffle mushroom soup好香黑松露味而且用咖啡杯上好特別沙律同薯條係任refill的哦！不過其實有咁多野食都唔洗點refill 用法國麝香鴨整嘅鴨胸個香橙蜜糖汁好特別清清地甜甜地配鴨胸好夾！美國牛肩香口得黎唔特別韌食完呢餐已經諗緊幾時要帶frd黎encore

今日同朋友回到充滿中學回憶既土瓜灣，附近聚一聚舊。俾我地無意中發現呢到有間新開張，望落幾高級既餐廳🍷呢間餐廳好值得推薦俾大家。食得出廚師👨🏻‍🍳係每道菜上都好用心去製作🥂，食到我地相當之滿意🤤👍我地好好彩，walk in 食到，之後再有人walk in 已經話full booking lu😸環境都幾好，唔會好闊落，坐得舒服🙂好鐘意佢張餐紙巾，好正🤭餐廳做緊set dinner 🥘 頭盤有🐖 Iberian Ham:餐廳介紹，Ham係出自佢地有份投資嘅西班牙農場，直接運送到港。我地決定加錢升級，前腿36月熟成.🐖黑毛豬以橡果飼養，含富豐既油脂甘香，味道濃重但唔會過鹹。再配上多士一齊食，完美既配合😋 是日餐湯有 黑松露磨菇湯🥣味道超濃郁，好澀，好creamy ,好好飲😻黑松露味好香！忌廉炒北海道帶子🤤大大粒既鮮帶子，好鮮味，煎到好香好正！個汁調味得好好味，帶子夠哂入味。白酒牛油炒青口 🥘好多舊。呢種既青口同平時食既唔同，口感再creamy d，無咁乾身。加上白酒🍶調一調味，味道更香！🐂美國頂級肉眼扒🥩好大塊既肉眼扒，廚師更幫我地切開。哇，超嫩又多肉汁既肉眼。食落好juicy,肉質好好，重牛

頭枱加錢叫咗36個月西班牙全橡果黑毛豬前腿， 重油份咸香西班牙黑毛豬火腿，回甘味重，簡直味道都停在喺口腔裏，好正。餐湯係黑松露蘑菇湯，湯裏的蘑菇打成粉碎，但依然有咬口，加上香濃的黑松露調起所有菌味將整個蘑菇湯帶出鮮味。海鮮小食: 叫了"蒜香西班牙臘肉腸炒虎蝦"， 張鹹香的西班牙辣肉腸油份煎出嚟，再將虎蝦一齊炒，再加蒜香片非常好味，海蝦新鮮彈牙，鹹香嘅臘肉腸油份同虎蝦真的是絕配，仲有另外一個海鮮小食係"白酒牛油炒鮮帶子"，極重牛油奶油的香味同白酒炒成的蘇帶子，再配合非常之軟綿綿的洋蔥碎，簡直是配合得天衣無縫，兩款海鮮都非常精彩。第一度主菜有: "燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬"，燒濕熟成做法(wet aged)的美國牛肩排 刺激少餐廳做的方法因為工序太多， 而佢哋做得非常之出色，牛肩排是碎上，每片肉內裏都是粉紅色，外層是燒香的，食落牛味特別重，特別有咬口，油脂分佈比較多，再加上阿根廷青醬，酸酸的食落不油膩。第二度主菜: "燒濕熟成美國頂級肉眼配牛配調味牛油", 肉眼扒大家都一啲都不陌生，但是他亦都用燒濕熟成的方法去處理，另肉眼扒突顯他的油份及牛味的香氣，肉眼扒亦都是碎上的，每塊肉眼扒都是均勻

土瓜灣一向予人舊城印象，但相對便宜嘅租金亦造就咗唔少高質小店嘅誕生。Forkers今年一月先正式開業，但好快就已經得到我嘅朋友嘅賞識，仲介紹我嚟食~晚餐一律為full course dinner set，$298中高價位，但實際上dishes好大份，絕對物超所值！店員悉心介紹每樣菜嘅特色，更提到呢度嘅Iberico Ham係由餐廳有份投資嘅西班牙農場直接購入。橡果豬一向價值不菲，所以即使要加錢都不惜一試最好嘅48月熟成。熟成時間夠長，ham自然富油脂甘香而唔會過鹹。油香滿溢嘅iberico ham食落甚至有啲似芝士，配蒜蓉包一流。是日餐湯以多種菇菌打成，幾鍾意廚師用料嘅比例，忌廉唔會太多，所以湯滑得嚟菇香濃陏。而且保留咗好多菇粒，令湯層次更豐富。食豪啲可以加多個seafood。炒帶子並無過份調味，忌廉帶出帶子鮮甜。而且帶子僅僅熟，特別彈牙爽口同多汁。配埋炒至焦糖化嘅洋葱一齊食就會香、更甜。而我就比較鍾意呢一道蝦。廚師善用Iberico Ham切出嚟嘅脂肪，爆炒迫出油份，用嚟製作呢一道鹹香味十足嘅炒虎蝦。蒜片又香又甜，令整道菜生色不少。虎蝦爽口多肉，炒得好香。配埋鹹香但甘甜嘅臘肉腸就更提

最喜歡拜訪小店，難得土瓜灣開了不少小店，當然要來試試。一坐下，店員十分熱情招待，介紹餐廳的美食。餐廳只有dinner set，$298一位。店長話不同月份有不同餐單，四月會有新餐單。西班牙黑毛豬前腿（ 24個月熟成)🐖🐖與其他西餐廳有別，一般吃，都是凍吃，但這碟黑毛豬係經過翻熱，保持微溫，顏色光澤明亮，黑毛豬充滿油脂，口感軟滑，肉味濃，味道剛剛好，不會太鹹膩。與蒜蓉包一起吃，十分夾。白酒牛油帶子帶子肥厚，兩邊稍為煎香，配上忌廉汁，黑毛豬臘肉配虎香，配酒一流。湯蘑菇。黑松露薯條和沙津任食牛肩排配醋青醬！牛肩排熟度剛好，肉汁溢流，配上醋青醬，添上清新感。鴨胸肉配香橙蜜糖汁，醬汁很特別，甜甜的。

與友人到土瓜灣吃西餐，餐廳臨近大街馬頭圍道，不難找。餐廳不大，有數張二人和四人枱，近門口拼了張十二人枱，有一大夥人開了酒在聊天。和友人叫了每人一個set dinner, 有前菜、餐湯、主菜、任食薯條沙律、甜品及飲品。前菜是24個月熟成黑毛豬火腿，微烘了的火腿帶油香，配附上的蒜蓉多士很好吃😋，給的份量也不吝嗇，亦可加錢轉36/48個月火腿。與友人每人試了個海鮮，先上的是白酒忌廉炒帶子(+$88)，餐廳介紹墊底洋蔥炒至焦糖化，吃起來香甜，帶子新鮮，兩者配搭很讚👍另一個海鮮是黑毛豬臘腸炒虎蝦（+$88）, 第一次吃黑毛豬臘腸，不太咸頗耐吃，可一試。是日餐湯是黑松露蘑菇湯，黑松露味雖不濃，但啖啖是蘑菇，不太濃稠，份量也頗多。主菜上場！熟成美國牛肩配醋青醬，牛肩外煎香，配青醬消膩，美中不足是有筋。另一主菜是熟成美國肉眼，口感較軟腍無筋，牛味濃，我比較喜愛肉眼。甜點是HD雪糕，因新開張暫未提供點品。餐廳食物有質有量，男士也會捧腹而回，值得一試。

隱藏在土瓜灣的 Forkers, 要不是有熟人介紹，絕對會錯失這個餐廳。座位不多，座椅配合人體工學，十分舒服。開放式的迷你水吧，美觀實用！餐前小食，是風乾24個月熟成的西班牙黑毛豬火腿 ，輕輕煎過，入口暖和，更將咸香釋放出來 😍前菜是白酒忌廉炒北海道帶子$88，帶子微微煎香，熟透不韌。就連墊底的洋蔥，也精心處理，先預炒至焦糖化，辛辣味化成洋蔥甜，加上忌廉汁，單是用配料夾麵包，已經非常味美。另一款頭盆是，香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦$88，用風乾黑毛豬火腿、臘腸油一起爆香虎蝦，香味迫人！很久沒有食過好味道的蝦了……實在令人感動😁😁 料頭的炸脆蒜片、臘腸粒亦非常惹味！是日餐湯是松露蘑菇湯，咖啡杯上，算有點心思！放近嘴邊，即送來松露及蘑菇的香味；一啖入口，滿滿的蘑菇蓉，可算色香味齊！🖒任食沙律，雖然任食，但絕不馬虎，口感嫩滑，無青澀味。無限添加的黑松露薯條，亦是新鮮即炸；熱辣辣，脆卜卜 😋😋主菜是燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬，牛肩本身較有嚼勁，但勝在牛味濃郁，以slow cook 的煮法，可保持肉質軟滑，外層再加以烤煮，做法認真。醋青醬味道以酸調為主，酸汁伴牛扒，一向都是理想配搭。燒濕

📍土瓜灣最近多了不少餐廳，Forkers是其中之一，位於馬頭圍道的小巷之內。餐廳裝修以黑色為主，陳列架上擺放了各種各樣的美酒🥃Menu上Dinner Set雖然選擇不多，但每道菜色都是精心製作🍽西班牙橡果飼養黑毛豬是全港獨家代理🐷絕對值得一試！🐖西班牙黑毛豬火腿頭盤是西班牙黑毛豬前腿肉，肉質幼嫩，油而不膩，非常香口。白酒忌廉炒北海道帶子帶子肥大鮮甜，外層煎香，內裡保持肉質鮮嫩👍🏻帶子下面放了炒至金黃焦糖甜味的洋蔥，絕對不怕會有辛辣口感🤤帶子和洋蔥、忌廉汁一起入口，口感更豐富😋🍄 黑松露蘑菇湯是日餐湯是蘑菇湯，啖啖細嚼，每一口都能喝到蘑菇粒，貨真價實 🤩🦐香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬蠟肉腸炒虎蝦先用油把虎蝦炒香，再加上黑毛豬蠟肉腸，增加了菜式口感，令蝦肉更加香口。🥩燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬終於到主菜！牛肩排一向比其他部位的牛肉更有咬口。廚師把牛肩排慢煮，再把外層焗香😋配上阿根廷醋青汁，酸味和牛肉很配😚🐮燒濕熟成美國頂級肉眼牛排配調味牛油肉眼排比牛肩肉更有牛味🐂口感更豐富😙配上香料，簡簡單單已令人回味無窮🤤配上調味牛油令肉眼排添了一份油香😌配菜是🍟黑松露薯條和🥗沙律可以任添😛絕對不怕不怕不夠

狹小暗窄是自小對鴻光街印象,  近年因新開的餐廳令這條小巷有新景象; 最近發現一間新開業的Forkers, 主打西餐走入餐廳, 見到電視仍未裝好, 問一下, 才知原來剛過去的一月才開業, 怪不得有點歐洲小店的風味暫時只有一個套餐 menu, 不過每 set 有三兩樣的選擇先來餐包及黑毛豬前腿醫醫肚吃來油香滿溢的黑毛豬前腿肉, 屬於廿四個月的種類, 店員說是老闆由西班牙農場直接到貨, 肉質柔軟, 還帶點 after taste夾在多士上, 更加好味套餐加錢可以加配海鮮,  一個是忌廉北海道帶子, 伴碟的炒洋蔥非常香甜, 帶焦糖的甜蜜味帶子鮮嫩, 配上忌廉汁, 吃完還想再多吃一碟另一個是黑毛豬臘肉腸炒虎蝦, 臘肉腸也是西班牙的黑毛豬所製, 跟中國臘肉很不同, 同樣味濃, 但半點不油膩, 吃下來香口虎蝦肉質結實彈牙黑松露磨菇湯 - 非常充足的材料, 吃下去每匙都是磨菇粒粒我的鮮蝦濃湯, 因為用了鮮蝦及蝦頭煮成, 也一樣味道濃郁, 而且帶非常突出鮮味我的虎蝦湯匙任食的新鮮沙律和黑松露薯條, 因為餐廳每道菜也是即叫即製, 包括沙律與薯條, 所以沙律真正新鮮, 薯條也絕對的熱辣辣香煎法國鴨胸配香橙