Caflex by the coffeeology

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休息中

冬日俏然無聲的慢慢步近，門前的聖誕樹、長枱上冬青增添了節日溫度，延長了室內觀賞期。(1) 2nd Best Carbonara正宗的Carbonara必須有Guanciale煙肉，切成小方糖形狀。味道鮮美而濃鬱，餘韻略帶風乾過後的鹹香。Parmesan cheese與日本無菌蛋令醬汁濃郁絲滑，沒有加入蘑菇及洋蔥，賦予十足芝味。(2) Hojicha Cheesecake焙茶自帶烘焙香氣，流心狀態暈開了一般芝士的厚重，質感細膩，一口接一口。由於焙茶屬於烘煎工藝，微甘而不苦澀，配上咖啡更能襯托出可可風味。(3) Ice Black咖啡方面，味道偏向清爽果香。估計與Cheese cake形成強烈對比，亦中和一下飽膩感。兩位啡人坐在梳化，看著轉角不斷的車流，悠然自得。但估計排隊人群則看著兩位（老人），何時速速離去。╰(*´︶`*)╯♡

呢間餐廳走灰調簡約嘅工業風，主打西式輕食同精品咖啡☕️💗Truffle Egg Benedict （$108）班尼迪克蛋一切開就流出半熟蛋黃汁，加上幼滑嘅荷蘭醬同黑松露醬🥚最加分係用煎香嘅煙肉包住水波蛋，增添一份鹹香🥓中間夾住黑松露炒磨菇，令整體嘅黑松露香味更加突出🍄‍🟫底層嘅麵包烘得香脆，一齊食口感好豐富🍞💗Mentaiko Crabmeat Linguine（$128）扁意粉軟硬適中，每一條都掛滿濃郁Creamy嘅明太子忌廉汁🍝加上蟹肉同蟹籽嘅份量十足，每一口都食到蟹肉同明太子嘅鮮味，同脆卜卜嘅蟹籽增加口感🦀💗Hojicha Cheese Cake （$58）焙茶芝士蛋糕幼滑軟心，焙茶味濃郁突出，食得出微甘嘅茶香，不過就略嫌有少少蓋過芝士味，整體甜度適中🧀💗Tiramisu （$74）手指餅濕潤度恰到好處，咖啡味突出，同時帶淡淡酒香，甜而不膩，配上幼滑Creamy嘅Mascarpone Cheese，絕對係一個合格以上嘅提拉米蘇🍰💗Uji Matcha Latte（$52）宇治抹茶latte好濃郁，茶味帶微苦回甘，唯一要挑剔嘅係奶味唔夠重🍵

食過意粉同cake 都係好高質上個星期去嘅時候因為唔係好肚餓所以叫左menu 最頂嘅free style bread + add on 揀左三文魚佢上嘅時候係所有野各自分開上兩塊包 ， 隔離放左幾塊三文魚牛油再用另一個細碟上…..黎嘅時候我呆左…..其實combine 埋好難咩？ hea 到好似我係超市自己買材料自己要整咁……?????!!!!!!完全唔值個價 …好失望🥲 以前食過其他cafe 自選會整好哂 無諗過咁hea ………..

今日下午想起這店的旦糕，週末午間仍然有唔少人排隊，等了廿分鐘才能入座。Cafe 的裝修簡約休閒，座位比較密集。Tiramisu 這旦糕真可口！份量十足，夠兩女生分享，旦糕口感綿密creamy, 又濕潤，有濃厚的朱古力風味又不過甜，味道不錯。Flat white咖啡味道甘香醇厚，口感順滑，有烘焙的咖啡豆香，－點點的堅果風味，不錯。

成日經過時代後邊，都見到依間咖啡店好多人.終於有一次入去試吓，確係有驚喜！可能時間比較晏，有幾款蛋糕都賣晒，而且原來Tiramisu要夜晚先有～叫咗伯爵茶cheese cake ，味道香濃又幼滑～而意粉係卡邦尼意粉加咗開心果醬～見到咁新奇就想試吓～完全冇奇怪感覺，入口卻配搭甚好！先有奶油味道，然後又有果仁香氣！完全冇奇怪甜味！出奇地幾好食～下次有時間要試試夜晚去個Tiramisu同其他熟食先～希望夜晚唔會太多人啦～

Always saw ppl recommend the tiramisu from this cafe, so my friend and I decided to give it a try. .We ordered 2nd Best Carbonara and Tiramisu to share. The 2nd Best Carbonara: Topped with a bright orange colour runny Japanese egg yolk, the carbonara was incredibly rich with parmesan cheese. The linguine had an al dente texture, and the pancetta was mixed nicely with the sauce. Tiramisu:The ladyfingers were soaked to a moist texture and paired well with the mascarpone cheese. It had a strong cof

經常經過銅鑼灣行過時代廣場附近的勿地臣街，本身已經係一條好窄嘅街道，有時行人多嘅時候更加要行出馬路，但係街角就有一間經常見到有人排隊嘅Cafe。今次就慕名而來，感受吓點解係一條咁窄嘅街都有人肯咁辛苦排隊去食。知道佢嘅招牌菜係卡邦尼意粉，就決定試一試佢，其中一個選項係加錢加配開心果醬。我哋覺得呢個組合有幾新鮮，所以就加埋開心果醬。廚師將開心果醬放喺卡邦尼意粉上面，我哋首先試一試原味既卡邦尼意粉，覺得都幾好味，之後撈埋開心果醬，但是又覺得個效果麻麻地，因為開心果醬令到本身已經嘅卡邦尼意粉更加飽滯，而味道上又唔係好夾，沒有令卡邦尼意粉的味道提升。如果下次再食就只會叫卡邦尼意粉，不會加配開心果醬。

Truffle Egg Benedict w/ Bacon & Mushrooms🍄🍄🥓🥓這道班尼迪克蛋選用了高品質的松露，與香脆的培根和鮮嫩的蘑菇搭配，口感層次豐富。流心的蛋黃與松露的香氣完美結合，每一口都充滿了奢華的味道。Carbonara 加開心果醬🥑🥑🥑🍝🍝🍝在傳統卡邦尼的基礎上加入了開心果醬，創意十足。意粉口感彈牙，開心果醬帶來了一份獨特的堅果香氣，與濃郁的卡邦尼醬完美融合。Earl Grey Cheesecake🍰🍰🍰🫖🫖這款蛋糕選用了伯爵茶作為主要風味，芝士香濃，蛋糕質地細膩，甜而不膩，每一口都能感受到茶香與芝士的完美結合Uji matcha Latte🥤🥤🥤選用了優質的宇治抹茶，搭配濃郁的牛奶，口感細膩順滑。抹茶的天然香氣與牛奶的濃郁完美融合，每一口都帶來清新的享受

Caflex by the coffeeology價錢: $98/ $112/ $74/ $45服務🍴: 4.3/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 3.7/5回頭率😚: 3.7/5-由以前細鋪，去到而家大鋪，終於再食了。印象中佢哋的cheesecake超級好食！假期都要排下隊。-✅Herbs chicken breast salad. 雖然食沙律好唔抵，但呢個都幾好食。除左NOC的沙律，呢個都幾中意。沙律菜新鮮爽脆，加左甜醋醬🥰仲有牛油果、蕃茄仔同刨左芝士碎。雞胸算嫩，唔會食到肉質鞋恰恰的組織😋-✅✅2nd best carbonara. 呢個carbonara好多人叫！係個好濕潤，唔係好creamy的carbonara。面頭隻蛋黃咁橙好吸睛🤩用上扁意粉比較掛汁，軟硬度剛好。蛋味濃郁，滿口蛋汁。好似正宗carbonara咁用左pancetta，油香特別重🤓 -🆗Tiramisu. 係好大舊的tiramisu，可惜個人都係鍾意一patpat啲形狀的🫢 略嫌呢個的mascarpone cheese唔係好香cheese味同成舊的酒味都唔太濃🤔 但有啲蛋味。同埋入面的手指餅濕得唔係好平均。咖啡

一句话太长不看版，小蛋糕好吃，咖啡可以，Brunch没必要。·Coffeeology刚开业时来过一次，那会儿品类没有太大新意，如今是找对了赛道，靠着糕糕出圈了。店面也换到了更大更显眼的街角处，人气真的高，周一中午都差点没位置。·【Shrimp & Avocado Panini】【Truffle & Bacon Egg Benedict】调味还行，用料也还算实在，两款都用的热压恰巴塔面包，帕尼尼的青酱和班尼迪克蛋的黑松露酱都不吝啬地抹了好多，但就是造型略丑，看到隔壁桌的意面觉得更香。·【SOE Americano】常规的nutty blend我感觉没什么意思，试了一下本月限定soe，风味挺expressive，但厌氧的痕迹太重了，喝起来觉得不那么自然。朋友的flat white压纹拉花还蛮好看。·【Hojicha Cheesecake】冲着抹茶去的但当天没出，不过焙茶也很优秀。浓郁的茶味和芝士味在这块重芝士里打通了结界，口感冰冰凉凉、绵密细腻，浓稠的质地在舌尖上慢慢融化，每一口都好欲。·到底是耐甜能力不高，两人分享一块足矣，放一阵后会有点化，这么好吃的糕不秒光真是可惜了。·喜欢大落地窗的

📍Caflex by the coffeeology銅鑼灣勿地臣街15A號地舖銅鑼灣轉角位人氣水泥風cafe ，座位不多，平日不用排隊，門口有黑色大梳化，當日坐門口大枱位置，冷氣比較大。最想食開心果甜品，但當日賣晒，所以食cheesecake 同意粉☺️☁️2nd Best Carbonara$112日本蘭王雞蛋流心，意粉偏硬身，parmesean cheese和煙肉香好香，每條意粉都掛滿蛋汁，好食☁️Hojicha Cheese Cake芝士蛋糕好似凍餅，中間呈現軟心狀態，上面芝士味香濃，下面焙茶好細滑，cheesecake 綿密細膩，入口即溶☁️Matcha Latte拉花圖案好靚，打卡able#銅鑼灣#銅鑼灣美食#causewaybay#香港#hongkong#hkfood#hkfoodie#食好西#相機食先#手機食先#香港好去處#週末好去處#情侶好去處#閨蜜好去處#cake#coffee#cafe#cheesecake#matcha#咖啡店#咖啡#芝士蛋糕#意粉#causewaybay #eating_and_working_in_h_銅鑼灣

今日中午12點半到店，叫左食物，cappuccino和抹茶 latte。 Cappuccino來到時已經不太熱，飲左兩啖之後，隔左一陣後成杯變咗水汪汪，同女收銀員投訴，佢同負責沖咖啡男店員講，跟住你眼望我眼，冲咖啡男店員話係奶泡，係正常，跟住不了了之。我跟住冇再飲落去，比番店員。店員們嘅處理和服務態度真係不感恭為，莫非呢啲就係‘好客之道’！離開前去左廁所一轉，一個男女共用廁所，坐廁廁板成塊差唔多甩咗，更離譜係左邊坐廁放了兩枝洗廁所棍，右邊更緊貼一個冇蓋着的坑圾桶，衞生情況慘不忍睹，令人失望！

本來想去試佢地嘅開心果芝士蛋糕，點知要weekend先供應，今次就冇緣試到啦🥲鋪面比以前大，記得舊鋪要排隊等入座，但新鋪唔知關唔關閒日去事，唔洗等就有位坐座位好闊落舒服，最鍾意門口有梳化位，空間感十足，好有家的感覺夠舒適🧆Housemade Meatball $88上菜時熱辣辣，多士脆卜卜，加埋蕃茄醬同芝士一齊食夠哂惹味😍肉丸好juicy，大大粒夠哂多肉，入面仲加入左紅蘿蔔，食落冇咁膩🍝Carbonara $110Guancialer食落充滿油香意粉加入蘭王蛋😍但係可惜整體意粉味道偏淡🍵抹茶芝士蛋糕 $55可以揀普通抹茶芝士蛋糕/抹茶脆皮面抹茶配搭埋原味芝士蛋糕，原味蛋糕層口感偏紥實，芝士味濃郁抹茶蛋糕層口感軟滑，超流心，基本上入口即溶抹茶味濃而不澀，甜度適中唔會太膩

─ ⊹ ⊱ what we had ⊰ ⊹ ─ᡣ𐭩 Uji Hojicha Latte - 4 / 5 $52拉花好可愛 但係個人覺得茶味可以更加濃 (Accro 好飲啲😗）ᡣ𐭩 matcha cheesecake - 4 / 5 $58入口軟滑 唔會好甜 但係比一般cheese cake溶得快ᡣ𐭩 single bone yuzu wings - 4.5 / 5 $88$88有超過10件單骨雞翼 好抵食！ᡣ𐭩 mentaiko crabmeat linguine - 4.5 / 5 $128每一啖都有蟹肉 仲要好creamy 不過食到後面有啲膩ᡣ𐭩 2nd best carbonara - 4 / 5 $ 112係比較Creamy嘅carbonara 不過味道比較單一 ─ ⊹ ⊱ tldr ⊰ ⊹ ─呢個價錢嚟講 10分抵食+足料❣️ 美中不足係一個禮拜得幾日有晚市 同埋唔係每日都有tiramisu (味道: 4 / 5價錢: $100-200 pp服務: 3.5 / 5 環境: 3.5 / 5 (有部份枱有啲矮 食得有啲唔舒服）cp value: 4 / 5re-vis

N年前試過舊店，對抹茶cheesecake 念念不忘，新店較大，但座位之間有點逼。除咗甜品，有幾款主食選擇，近排開心果入饌大行其道，梗係要潮聖下 𓊐੭♡ Truffle Egg Benedict w/ Bacon & Mushrooms $108跟平常的egg benedict賣相不同，絕不手軟嘅松露醬，連伴碟既蘑菇都濃濃松露味。最驚喜係墊底既意大利烘包 ◡̎◍ Carbonara $112加開心果醬 +$28成球雪糕樣既開心果醬，撈埋好濃稠，估唔到咁夾，但有點膩 ◍ Pistachio Mont Blanc $78 第一次見係用開心果，甜度適中，食落堅果味好出，食食下有啲月餅蓮容味，建議3-4人share會無咁滯ʬʬ𖠚Matcha Latte $52唔記得叫凍，凍嘅賣相靚啲好有層次。不過熱嘅抹茶味非常香濃，有點回甘，抹茶控必點！當日無抹茶味嘅甜品，下次有機會一定要再試ˎˊ˗