Caflex by the coffeeology

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依間Café好多人話好食，但我對所謂人氣Café多少有啲偏見，試過太多得個樣，咖啡難飲🫣嘢食不外如是，但埋單至少幾百蚊。但！但！但係！依間真心值得推薦🫶首先咖啡好飲，加$5 轉 Fruity豆，個人口味，層次更豐富，帶果香嘅濃郁咖啡配合香滑牛奶、仲有綿密奶泡，Cappuccino☕️本應如此。凍咖啡同樣出色，無減少濃度，仲帶份清爽。主食嗌咗🍝2nd Best Carbonara（$112），麵條正中央有個鮮豔到爆嘅橙色蛋黃，一望而知正宗日本蛋。 本身麻麻依款意粉覺得好漏，但依間控制得唔錯，蛋汁香口，醬汁掛滿意粉但又未至於瀑布咁多，用叉捲起仍帶兩分輕巧。意粉Al dente口感，彈牙唔軟身，中心帶輕微韌度，夾埋厚切煙肉粒🥓食，完美。另一份自選Sourdough🍞 Set，本身有Herbs butter，另加$28份嘅Smoked Salmon, Bacon 同埋$25份嘅Avocado🥑。料理方式簡單，應該係預期中味道，但個麵包比想像中好味，酸度適中，煙煙韌韌但唔會好硬，烘得夠熱、夠脆，配合勁強香草味牛油同其他配料，又正又健康。煙肉最抵讚係唔會成碟油，仲有少少脆邊。最後，當然要試佢哋嘅招牌

今日是週末一時許，估唔到已經有長長的人龍了。幸好等了廿分鐘，終於可以入座，而餐廳亦都有用餐時間的限制。餐廳樓底高，加上三面有窗，感覺開揚。Flat white oat milk這咖啡唔係好大杯，但咖啡入口甘香，口感香滑，有咖啡醇厚的咖啡豆風味，有少少堅果風味，唔酸，仲有少少回甘，不錯。

唔知幾時開始，啲cafe價錢已經飛升到難以負擔，但仍然要排長龍…睇圖就知係銅鑼灣嘅”Caflex by the coffeeology”。上一次嚟，唔單止排長龍，連tiramisu都sold out。今次好彩啲，雖然都要排隊，但起碼tiramisu同抹茶cheesecake都仲有得賣…74蚊嘅Tiramisu，的確係貴得很。幸好應有嘅條件佢都齊，酒香咖啡味係基本，最重要係足夠大件同唔會一pat嘢。以質素嚟講唔會差過Page Common，甚至可比Sabatini同Tosca，總算貴得有道理。抹茶 cheesecake係幾靚，味道中規中矩，就係有抹茶味嘅cheesecake。抹茶latte方面，好飲嘅，抹茶味夠濃，但以我飲咖啡嘅習慣係唔夠熱，大幅失分。最後講講坐位，有啲圓枱係唔錯，有啲就太逼，至於中間張大長檯就明顯唔係cafe style，點坐都唔多舒服，好難enjoy。

呢間瑟縮係角落既Cafe 一眼已經俾佢型格充滿個性既外表吸引名物tiramisu同cheesecake都好搶手成日都好快賣清光 要買真係要早d.《Matcha Cheesecake》每次叫呢個都有被驚豔例薄薄一層原味芝士蛋糕襯托住下層綿密香濃既抹茶芝士蛋糕切落去已經見到密度好高食落去簡直係將香醇的抹茶奶香填滿口腔 入口即溶.《New York Cheesecake》呢款芝士蛋糕就保留住經典圓形造型 切開一件件餅底係連到上外圍 焗到好香口焦脆 上層表面都有少少焦香而入面既原味芝士 就純綿綿地 好輕盈.《Matcha Mousse》老闆娘新作品 抹茶味超超超濃!!!一座小富士山咁 抹茶慕斯有d似雪糕拼上上面比賽輕身既鮮奶油 層次感就出黎了.《Matcha Latte》牛奶的奶白同抹茶的墨綠 鮮明對比永遠都係咁吸睛的濃郁抹茶完美地融入牛奶中無任何顆粒感 滑順豐厚 突出抹茶自然香味.《Baby Back Ribs (Full Rack)》除左甜品 其實呢到都有dinner set呢個豬肋骨外層烤到金黃焦糖化 好似叉燒咁有脆邊 勁正肉質鮮嫩肥美 夠哂柔軟 輕輕一撕已經河住骨頭剝落

潮人必到轉角型格咖啡店世一芝士蛋糕/驚喜抹茶慕絲銅鑼灣後街轉角位，走暗黑性型格風，必坐復古沙發打卡位！Matcha Mousse $58雖然其貌不揚😆，但係好食到成碟清哂！抹茶濃郁到微苦，要加忌廉好緩衝下！原來裡面加咗白朱古力，軟滑帶黏口。 Tiramisu $74芝士入口順滑細膩，帶有陣陣酒香，芝士手指餅比例剛好，香得嚟唔太甜Yuzi Vanilla Cheesecake $58今次試咗這款，柚子清新，芝士濃厚，營造出美妙口味Signature Ox Tail w/ Sourdough $188紅酒燴牛尾真係絕配！ 要3小去燴，牛尾嘅膠質令醬汁更濃稠，甜中帶微酸，牛尾肉軟腍入味！ Honey Lemon Black $45Uji Matcha Latte $52

呢間之前結業時，我對於未試到佢個甜品而耿耿於懷，好彩後尾捲土重來，幾個月前終於可以食到😋不過佢好似會定期轉款，所以唔太肯定依家仲有無呢幾樣喇🤣▪️ Spinach Egg Benedict w/ Salmon & Bacon（7/10）💲108充滿油脂香既煙肉，包住班尼迪蛋，切開蛋漿算澎拜，加上荷蘭醬，個人鍾意再酸少少，底下墊左菠菜，吐司比較硬身，配上煙三文魚同羽衣甘藍，正常發揮🥬▪️ 24Hours Lobster Bisque Linguine w/ Prawns（7/10）💲158兩塊蝦片唔係好脆，蝦肉有啲霉，不過扁意粉軟硬適中，掛滿左龍蝦汁鮮味🦞見大家反而推薦佢個Carbonara，下次都想試下🤭▪️ Earl Grey Cheesecake （8/10）💲78呈半熟軟心狀態，佈滿伯爵茶葉碎，但入口綿密細膩，唔會係粗糙顆粒感，佛手柑香真係好濃，兩個人分啱好😍果然呢度主打甜點多過鹹點，好想試曬全部口味🤪▪️ Uji Hojicha Latte（8/10）💲52飲落都幾順滑，焙茶味香濃☕️🔎 整體評分（7.5/10）

嚟到呢一間餐廳點可以唔試吓佢嘅芝士蛋糕，芝士蛋糕嘅味道非常香濃，而且佢嘅口感非常軟滑，非常適合鍾意食芝士蛋糕嘅朋友，加埋杯咖啡慢慢行真係非常chill, 綠茶嘅味道亦都非常足夠，成個配搭上都非常夾，有機會下次再返嚟食佢嘅熱食，感覺上見到枱其他叫咗都好似幾吸引。價錢嚟講亦都合理。好食程度（5粒🌟）🌟🌟🌟🌟抵食程度（5粒🌟）🌟🌟🌟🌟位置 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟服務態度 （5粒🌟）🌟🌟🌟衞生程度 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟

有可能係全港最好食嘅意粉！喺菜單見到carbonara,本來以為又係一碟尋常嘅白汁意粉，點解會賣到百幾蚊咁貴？原來唔知咁簡單。見到好大隻蛋黃喺中間意粉，啱啱嚟到嘅時候已經聞到濃郁嘅蛋香！呢份意粉忌廉口感氣味非常豐富，感覺和意粉是相輔相成的，沒有互相凌駕的關係，而且白汁醬料香醇濃厚，配搭一流。蔬菜配料採用平時巴拿馬火腿隔離嘅火箭菜，一睇就有高級嘅感覺，口感豐富清新。另一碟truffle rigatoni完全唔輸俾Carbonara! 冇諗過會食到咁濃香豐富嘅黑松露味，黑松露真係好多！巴拿馬火腿份量好大，我同朋友一人分一半都食得舔舔脷。每份都係一百幾蚊，的確比平時嘅意粉貴，但係感覺真係更上一層樓。大家不妨試試！乾杯！

假日與友人想找輕食的咖啡小店作午餐，剛好走到街角的Caflex，後來才記起原來曾經吃過這家店的舊址店，而那時是沒有提供手沖咖啡的。今次點了4款食/飲品：Carbonara $112Tiramisu $74Honey Lemon Coffee $50Hand drip Colombia Washed coffee bean $70這裡的Carbonara是用粗管粉，口感Q彈，煙肉粒厚切有口感，配上流心蛋拌混吃，味道尚算濃郁，不過，的確有點膩，但亦肯定夠飽腹感。對於Tiramisu控的我，這裡的Tiramisu屬正常發揮，酒香不會太重，而口感會較結實，如果可以做到軟身一點便好了。如果想喝凍飲，又不想喝奶啡，Honey Lemon Coffee會是一個選擇，這裡的咖啡豆屬平衡感不酸又不會太苦，拌混喝會是清新之選，不過友人略嫌份量才了一點。愛手沖咖啡的我，點了一杯Colombia Washed偏果香，帶少許檸檬及桃香味的咖啡豆，咖啡師送餐是會耐心講解該款咖啡豆特性及前中後段的味道。咖啡店整體食物水準是合格的，只是環境有點擠迫，空間感小，與鄰桌客人會膊貼膊，這點會扣一點分吧。

❝𝐂𝐚𝐟𝐥𝐞𝐱 𝐛𝐲 𝐭𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐨𝐥𝐨𝐠𝐲❞舊店𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐨𝐥𝐨𝐠𝐲重返銅鑼灣，新增晚市時段，有更多主食、蛋糕揀✨舊店時期的𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞及𝐭𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮已經非常出名，搬到大鋪後，依然人氣高企，週末有可能會好快售罄，建議早啲或者平日嚟啦！࿐🍰𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 $𝟓𝟖💫招牌芝士蛋糕，請你一定要試💚抹茶回甘味濃郁，蛋糕呈半流心狀態，入口即溶，非常軟滑，帶微微咸香芝士味，唔會過於甜膩，絕對會再𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞.ᐟ‪.ᐟ‪.ᐟ‪🐷𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐦 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 $𝟔𝟖第一次食咸味𝐜𝐚𝐤𝐞，黑松露醬及𝐡𝐚𝐦油香突出，感覺有啲似平時配芝士食（爭杯酒🤣），非常衝擊味蕾，本身驚中伏但出奇地夾🩶🥓𝟐𝐧𝐝 𝐁𝐞𝐬𝐭 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 $𝟏𝟏𝟐💫醬汁質地濃稠，芝士味濃郁，意粉超級掛汁好入味，雖然稍為偏鹹，不過整體都好高質！另外仲可以+$𝟑𝟎配開心果醬，聽店員講係米蘭近期好𝐡𝐢𝐭的食法，開心果醬好足料，堅果味極濃，估唔到與卡邦尼的芝士味又幾夾🤭🦐𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐋𝐚𝐤𝐬𝐚 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 $𝟏𝟑𝟖💫叻沙意粉較重香料味，偏向少少辣，好惹味，海鮮份量頗多，青口、大蝦食落都

｜𝐂𝐚𝐟𝐥𝐞𝐱 の 銅 鑼 灣｜前身是𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞𝐨𝐥𝐨𝐠𝐲的轉角位咖啡店走小酷黑灰風格𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞和𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮依然是人氣皇牌(𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮到現在還是無緣食到(๑•́₋•̩̥̀๑)最近居然新增了晚市時段 晚上都可以飲啡食蛋糕🌙完美滿足了放工都做到坐咖啡店的小願望 耶！#aiiifoodie_銅鑼灣 #aiiifoodie_causewaybay① 𝐁𝐚𝐛𝐲 𝐁𝐚𝐜𝐤 𝐑𝐢𝐛𝐬 (𝐅𝐮𝐥𝐥 𝐑𝐚𝐜𝐤) ($288)// 晚市約有9-10款主食供應 意粉/沙律/酸種麵包/肉扒都有今次點的烤豬助骨好大份 2個人食都好夠豬肉肉質頗軟腍的 而且肉的份量慷慨伴有沙律菜解膩 價錢合理 //𝐅𝐨𝐨𝐝： 🌕🌕🌕🌕🌗🌑② 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 𝐎𝐩𝐞𝐫𝐚 ($58)// 後悔太遲先發現到黑芝麻歌劇院蛋糕!!!很好食 大推愛不愛芝麻的都要試層次豐富 有蛋糕體+黑芝麻忌廉+黑芝麻餅底最喜歡就是餅底很香很濃 而且脆脆的很加分 //𝐅𝐨𝐨𝐝： 🌕🌕🌕🌕🌕🌗③ 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 ($58)// 前幾次來食都有點這個名物芝士蛋糕口感十分軟滑 而且都有原味抹茶雙拼抹茶很足料 食到茶香又不會濃到苦

呢間未搬前已經食過2次食過佢焙茶同芝麻味既cheesecake由於佢真係幾好食又幾抵食咁岩CWB呢頭我又唔熟有乜其他好既cafe於是又揀左佢😝信心保證嘛因為唔知佢搬左同改左名我行左2轉先搵到佢🥲原來係搬左去街頭位🤣大家唔好行過呀講番先 我叫左Flat white 朋友就揀左chocolate mocha😋係重nutty既啡 正☺️飲番咖啡果種無比奶味遮住既堅果味 好香🎶朋友果杯我唔識點評 我唔好亦無試佢就話好飲既🤣我諗都唔會差得去邊蛋糕就一款係開心果一款原味一如既往既好食好食好好食🤩❤️‍🔥好香濃既開心果又啖啖芝士味好邪惡又停唔到口☺️另一款都好好食 都係好濃好creamy ge不過2揀1要我推薦 我就唔會揀🤣一定all in!!! I m not a child!其實我地食完omakase 食到飽一飽都要食 仲要無剩⋯⋯可想而知有幾咁正😋😋😋黎到必食必試佢地啲cake ah 一定無失望✌️😏 Ummm 下次可以試吓佢啲正餐😚😚

【舊店搬遷重新開放·人氣cheesecake‼️】/////之前bookmarked舊店 但每次經過都太多人排隊未有機會入去食🤧搬到新店後空間闊落 多左座位 最舒服係有大型工業風梳化位 終於可以食到佢哋最出名嘅芝士蛋糕😁.👉🏻抹茶芝士蛋糕 ($58)味道同賣相真係可以入到三甲😳抹茶芝士味道平衡 入口即溶ʕ •ᴥ•ʔ抹茶味香濃帶回甘 芝士軟心狀態建議兩個人share剛剛好～.👉🏻檸檬水 ($48)檸檬水有檸檬混合砂糖組合😗味道酸酸甜甜 配芝士蛋糕可以解膩.👉🏻美式咖啡 ($45)義式濃縮咖啡加入熱水製作而成咖啡豆可以揀Nutty/fruity☕️濃度普通 帶清香嘅咖啡味 ———📍Caflex by the coffeeology (銅鑼灣)銅鑼灣勿地臣街15A號地舖

caflex前身為一直以抹茶甜點聞名的the coffeeology 當時已經非常喜歡🩷🩷搬遷後新店更寬敞更cozy 裝潢以水泥黑白為色調 很有工業時尚感甜點一如既往出色也不用多說😋✨Matcha Cheesecake (HK$58)來這裏必點他們的抹茶甜點！抹茶口味非常濃郁 起司蛋糕很滑順🥰下午茶首選～✨Sesame Opera (HK$58)黑芝麻會喜歡的甜點！同樣非常香濃滑順 口感細膩精緻😋✨Matcha Latte (HK$52)✨Flat White (HK$40)

聽到coffeeology返返黎其實想去好耐啦😳終於有時間黎試試⸝⸝‪⸝♡果然！唔會令人失望既質素( ˃ ᵕ ˂ )每食一啖都要讚嘆一下既美食同咖啡🤤新店比以前大好多！ ▫️𝐓𝐫𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐦 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞原本想嗌開心果cheesecake,好可惜星期日1600既時刻已經sold out了～唯有試下呢個咁特別既combination✨第一次食做成咸既chresecake🤍無諗過可以咁夾！！松露同芝士互相平衡既味蕾衝擊！我中意( ¯ᵕ¯ )♡ ▫️𝟐𝐧𝐝 𝐁𝐞𝐬𝐭 𝐂𝐚𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚唔通係唔敢認第一既cabonara🤣佢用左巨通心既粗管粉夾上厚切煙肉粒同埋偏水感但味道濃郁既醬汁！仲有流心蛋黃🥰岩岩好咁啲醬會掛喺個意粉度🤤 ▫️𝐖𝐡𝐢𝐭𝐞 - 𝐇𝐨𝐭 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞拉花！溫度！定係味道！完全覺得balance得唔錯՞ ̥_ ̫ _ ̥՞♡唔會浮奶泡！飲到底都依然保持原有拉花！ ▫️𝐈𝐜𝐞𝐝 𝐇𝐨𝐣𝐢𝐜𝐡𝐚 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 📍| Caflex by the coffeeology 🗺| 銅鑼灣勿地臣街15A號地舖🕰| Mon-Fri - 08:30-19:00 Sat-Sun - 0