Bao Wow (已結業)

割包是地道的台灣小吃, 如今在海外闖出名堂, 成為時尚小吃。聞名不如見面, 我就趁着今天在灣仔上課堂前來到這間小店一試。 晚上6時半走進店子, 舖面不大, 呈長狹型, 點餐/廚房都在店子最入面。從其他食評得知傳統的original bao比較肥膩, 就從新口味中挑選了韓式的kimchi bulgogi. Combo形式(即連飲品) 盛惠$68。 包子不一會就送來, 一客兩個, 呎碼比想像還要細 (我在想, 如果我的老外男友來到, 起碼可以吃他十數二十個)。包子外皮十分鬆軟, 好像是剛剛蒸好, 帶有輕微的甜味。餡料方面, 如果不額外請店員加添伴料, 其實並不多。至於味道方面, 不是不好, 但牛肉餡不多的關係, 味道通通被泡菜的味道蓋過，最重的只有泡菜酸酸的味道。最後，我要加上店中提供的spicy salad dressing，才把味道平衡。 可能我沒有點其他食物，那兩個小包子，對不是大食的我來說其實也不夠飽，而價錢方面－可能是舖租關係，如果以份量vs價錢來說，是偏貴的小吃。如果以這樣的性價比，其target customer可能是一些外國回來的少男少女。至於我，試過一次，見識過就夠了。要

刈包 (割包)，到過台灣逛夜市的朋友，未食過都一定會聽過。通常都是路邊小攤，把熱辣辣的一個夾形的蒸包，中間夾一片鹵肥肉，非常香口的。我第一次接觸《割包》，是在多年前，也是第一次跟團到台灣，逛高雄的六合夜市時，導遊介紹的。他還不文地說出一個笑話，話說曾有一個香港遊客看見《割包，免下車，即割即走》高聲說《原來台灣的醫術已經進步到這一個地步》....大家都笑了。近日，台灣的這一種高明醫術終於傳入到香港啦，灣仔的這一間《Bao Wow》就把台灣的這一個傳統手藝，經過改良之後，造福港人。沒有中文名字的店，只有一個《Bao》來表明他們賣的是中式包子，入到店內，這東西給我的感覺並不是中國 feel，高檯高凳，食包配汽水，再加上滿口洋文的華籍店員 (也許是店主)，頓時，心中一問，這地方正不正宗，是否一間騙老外的食店呢?割包，通常都是外賣走，拿著包子周街食。留在這地方堂食，個人感覺上會有失風味。正宗的就是用油紙包著，好讓食客邊行邊食。不過，他們先用盒包好，封好。再而用一個大紙袋，再包好封好，整個感覺絕對不台灣，也不香港，更不是中國、日本、南韓......整個外賣過程，整個落單過程，好外國的《Chines

I still remember the first time I tried Taiwanese gua bao and it was love at first sight. The white fluffy bun stuffed with flavorful pork belly, preserved mustard greens and crushed peanuts with red sugar was simply irresistable. Over the years, I've tried variations of it like the pork belly bun at Ippudo NY but I've never forgotten the original version. I was delighted to see it being offered at Bao Wow and in anticipation of my Taiwan trip in a few weeks, I decided to go try it.The shop was

近期經常聽到的四個大字：(文化差異）當每一次出現香港與大陸人的衝突，那些保皇派，總會搬出這四個字，為親愛的同胞們開脫，叫我們香港人多多包容。不過，正面一點去看，文化差異亦可成為一個潮流，一個商機，當一些亞洲美食，落入外國人的手中，隨時會成為一種時尚。老外在中環開設的老金煎餅，是一個很好的例子，台灣的小吃，刈包，近年在世界飲食圈子漸露頭角，倫敦的Bao London，在彼邦受到Londoner歡迎。。。上年進軍中環蘇豪區的Little Bao，不久成為了熱店，老外ABC的寵兒。直到今天，我還未有機會去。這股刈包熱潮，似乎越吹越烈，名廚Harlan Goldstein的新店Harlan Goldstein's Comfort's，也賣起刈包來。上月尾在灣仔大王東街，出現了另一間類似的包店，Bao Wow。Bao Wow的意思，大約是吃罷之後，好吃到嘩一聲，若果轉為廣東話諧音 - 爆鑊，非常不吉利也，大家也不想在工作上爆鑊啦。小小的爆鑊，座位不多，我想是以外賣為主。面璧的長檯上，有多款電話的充電線，我仍是用iPHONE 4，一樣可以給我充電！是細微的貼心位，絕對值得表揚。店內的包有數款選擇，

I have been waiting to have baos at Bao Wow since I heard about it in December, and I got the chance to check it out with my sister today!  I know people are comparing this place to Little Bao, but I do believe that although they share some similarities, they are both unique in their own ways.  For example, Bao Wow uses a long oval shaped steam bun, instead of a round one like the other place. Environment & Hygiene:The shape of the restaurant is long with seats on both sides. The wall facing sid

2013 年底西班牙風依然強勁，不少剛剛開幕的餐廳繼續以西班牙菜作招徠。不過一股神秘勢力開始暗地裡湧現，而她們打著的正是以「飽」為題材的旗號。說台灣滷肉割包會成為本地最潮的小食，可能還有點言之過早，但這款美味的台灣街頭小食，近期的確十分搶鏡，名廚 Harlan Goldstein 的新店 Comfort 和近日在蘇豪人氣大熱的 Little Bao 都以它作為招牌菜，此外還有十二月底剛在灣仔登場的「Bao Wow」。Bao Wow 與灣仔的「食街」船街只有一街之隔，小店面積頗為狹窄，因此只能採用小食店的形式經營。顧名思義，Bao Wow 主打的是飽點，除了正宗的台灣滷肉割包之外，小店還供應多款別具創意的割包，例如泡菜牛肉、棒棒雞、日式豆腐等等。原來每份割包 ($58) 都有兩件的份量，第一次光臨當然先點傳統的滷肉割包。這款招牌飽的餡料其實不只一塊豬腩肉，配料還有酸菜、花生碎和台灣紅糖，做法照足台灣民間的食譜一樣。不過味道卻沒有預期的出眾，醬汁方面欠缺了一份濃郁，入口較為單薄。腩肉亦略嫌不夠入味，肉質不夠嫩滑 (其中一件還有非常多較硬的軟骨。)。另外還點了一份芋頭薯條，薯條特別配以一個類

Baos,  or Gua Baos 刈包 are suddenly taking over Hong Kong.  Actually it has taken the world by storm suddenly too,  as you see it happening in Melbourne and London - They serve this at also newly opened Little Bao,  here at Bao Wow,  even at Harlan's COMFORT,  and occasionally you see them cooked up at Sunday Markets.  Hakata Ippudo Ramen also has a Japanese version.Guesswhat though?   The New York Momofuku or Ippudo versions aren't the best,  and far from it.   If you have ever tried the real 刈包