影片
更多
2022-05-23
186 瀏覽
全場只有八個座位廚師較容易有時間介紹每一道菜色除了享受食物 多了一份交流吞拿魚他他 Tuna外面脆，入面吞拿魚蓉美味調味平衡做前菜非常之醒目Uni 海膽French toast 用咗少少豉油調味少少鹹香加咗青檸令到海灘變成一道度清新之選日本仙鳳趾綠色萬能蔥油帶微甜生蠔非常新鮮見到生蠔味很香很甜日本縞蝦 蝦頭天婦羅整 整個都吃得 煮法用昆布漬。用咗法國黃酒 白酒 清酒 珍珠洋蔥 dill草(蘿蒔) 海葡萄 水雲 很厲害是下柚子醋很多時都會做得偏酸 這餐廳做得很平衡 好味 用好多海中的食材 來配合縞蝦 很夾的組合Paste日本高湯 醬油漬 白松露油紫蘇花Wakame. Angel hairRoyal caviar club sturgeon魚子我不太熟 但不是死咸而且很帶咸香鮮味 幾好食 最重要係很闊綽 下了很多魚子呢蟹肉茶碗蒸 Chawamushi 個高湯入面有野菇，只見超多菇頭 ，一問之下原來廚師只用菇頭，菇身和根會用來煮湯。蒸蛋，花蟹，Yamacha take， 應該係我食過最好食嘅茶碗蒸Amadai 鯛 uroko yak
廚師較容易有時間介紹每一道菜色
除了享受食物 多了一份交流
86 瀏覽
0 讚好
0 留言
吞拿魚他他 Tuna
外面脆，入面吞拿魚蓉美味
調味平衡
做前菜非常之醒目
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
Uni 海膽
French toast
用咗少少豉油調味少少鹹香
加咗青檸令到海灘變成一道度清新之選
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
日本仙鳳趾
綠色萬能蔥油帶微甜
生蠔非常新鮮
見到生蠔味很香很甜
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
日本縞蝦 蝦頭天婦羅整 整個都吃得
煮法用昆布漬。用咗法國黃酒 白酒 清酒 珍珠洋蔥 dill草(蘿蒔) 海葡萄 水雲
很厲害是下柚子醋很多時都會做得偏酸 這餐廳做得很平衡 好味
用好多海中的食材 來配合縞蝦 很夾的組合
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
Paste
日本高湯 醬油漬 白松露油紫蘇花
Wakame. Angel hair
Royal caviar club sturgeon
魚子我不太熟 但不是死咸而且很帶咸香鮮味 幾好食
最重要係很闊綽 下了很多魚子呢
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
蟹肉茶碗蒸 Chawamushi
個高湯入面有野菇，只見超多菇頭 ，一問之下原來廚師只用菇頭，菇身和根會用來煮湯。
蒸蛋，花蟹，Yamacha take， 應該係我食過最好食嘅茶碗蒸
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
Amadai 鯛 uroko yaki 立鱗燒 做法
用清酒打針，是蒔蘿Dill oil
這是很喜歡的魚 和做法 鱗也是重點 很脆口
雞 用三黃雞 好耐無食雞味濃香的雞了
黃酒加甘筍
影完相師傅會即時切件分比大家食
日本飯 ＋ 魚子 ＋ 蔥
重點重點係個汁呀 好好味Ga
甜品 一個倒轉整嘅Apple Tart 點解？ 有緣聽聽廚師嘅故事啦
係我食過最好食嘅Apple Pie/Tart 唔係好覺有肉桂 唔知佢有無
時令生果 呢個密果超級甜 絕對係一個甜品 純天然
食物味道好 每一道都很平衡 很用心
食材講究 醬汁都出色 我跟女朋友都食得好滿足~
期待佢開埋出面 再去過
=)
張貼
